Runsas matka Bangkokiin

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Mitä haluaisit päivälliseksi? Fegato grasso con lomponi tai pesce veloce del baltico smoked con finocchi e ginepro? Olin tuskin löytynyt nurkkaan Rossinin, Sheraton Grande Sukhumvitin italialaisessa ravintolassa, kun melko Punpreuk Smitin ja (ali Fai) pudotti illallisvaihtoehdot. Hätäisesti pudotin leuka. Espanjan kielessä puhuttua ei voi tulkita polentaa parfaitista tai Bolognese-kastikkeesta burrata-juustosta. Bangkokissa kaikkein palkituimmassa italialaisessa ravintolassa istuttaminen ja tietämättömyys Michelin-tähtipäällikön Alfredo Russo'n hienoista ruokalajeista oli ikuinen jumalanpilkku.

Illallisen vaihtoehdot menetettiin käännöksessä, kunnes Fai, ystävällinen PR-päällikkö, kaksinkertaistui minun tulkinani: kurkkukakkulat vadelman tai savustetun turskakalan kanssa fenkoli-salaatilla ja katajanmarjalla? Rossiniin hämärässä valaistuksessa illallinen näytti taidetta, jota oli tarjolla lautasella - vadelman punaista punaista ja ruskeaa. Näin ruokani tarina alkoi Bangkokissa - houkuttelevalla aromilla runsaalla Toscanan villa-sisustuksella houkuttelevassa Starwood Luxury Collection -hotellissa.

Vähän minä tiedän, että Rossiniin räikeästi alkanut Bangkokin ruoka -tarjunta muuttuisi ylellisistä kaduihin ruokapöytään ja vie minut sikareihin, bylaneihin ja Aasian suurimpaan kirpputoriin, jossa nuudeliristit kerääntyvät humalalle nuudelille (nimi lainaa humalasta nuudeliharrastajalta, joka haamu ajaa aamuisin ruokaa) ja tarjoilijat rupeavat astiat nopeammin kuin kissa heliumilla. Haluaisin löytää vanhan Bangkokin ehdottoman perinteiset reseptit, eikä niiden tarvitse hypätä liian pitkälle thaimaalaisiin ruokiin, joissa on raskas annos kiinalaisia, burmaialaisia, malaijalaisia ja intialaisia.

Nimeä se ja makuinen sumu sekoitetaan niin ylellisesti alkuperäisen Thaimaan kanssa, että unohdat, mikä alkuperäinen on! Valinnat voivat pilata (tai spook, riippuen foodie-tyypistä): paistettuja sammakoita ja mehiläisiä, grillattua mustekalaa, unripe mango slathered chili kastike, kookospähkinä / vihreä papu jäätelöä, kala makkara hiiltynyt rennosti, pad thai päällään gooey munakas ja kevät rullat tarjoillaan liimakastikkeella. Nuudelit, foodies tukeutuvat, ovat hyvän ruoan testi Bangkokissa, mutta siellä on enemmän hyvää ruokaa kuin usein puhuttu kadunkulutus.

Ei niin kauan sitten, 25 000 dollaria (lähes 13 lakh rupia) ateria klo Dombossa Lebua (State Towers) loi kulinaariset lepatukset ympäri maailmaa. Aivan kuin tämä ei ollut tarpeeksi ylellinen, valikossa on miljoona dollaria ateria, jossa monied olisi hobnob kanssa Hollywood glitterati. Ajattele mitä voi olla levyssä: valkoinen Almas-kaviaari, joka on 100 vuoden vanhasta sadosta Kaspianmereltä ja maksaa - pidä hengityksesi - 2 000 dollaria (hieman yli yksi lakh rupesi) 10 g; viinipullo 20 000 Yhdysvaltain dollaria (Rs 10,38,000 noin), tryffeleitä, joissa on syötävä 23 karaatin kulta, 30 900 Yhdysvaltain dollaria (16 044 000). Kaikki timanttikaulaketjullisilla kulta-aterimilla ja viinilasilla, joissa on todellinen kultapöly. Huh huh! Hop muutaman askeleen Sky-baarille 63rd kerroksessa ja löytäisit itsesi yhdellä maailman korkeimmista taivasbaareista, joissa on henkeäsalpaava näkymä kaupunkiin, joka ei koskaan nuku.

Kysy gourmandilta, ja hän kertoi sinulle, että Herra Jimin, Mandarin Orientalin kalaravintola, joka lainaa nimensä Joseph Conradin merenkulun päähenkilöstä, voi olla tyyniä meressäsi. Boston-hummeri sisältää timjamurkettiperunoita, Vichy-porkkanoita ja vihreää herne cappuccinoa, kun taas grillattua kokonaista pohjaan liitetään rasvattuja spuntaperunoita ja samppanja kermaa höyrytettyjä vihanneksia. Jos nostalgia ja rojaltit ovat maun suosikki makuja, löydät sen vuosisadan vanha rakennus, jossa unohdetut reseptit ja kuninkaan astiat kultaisen aikakauden Kingdonin Siamin rustled Blue Elephant.

Olin hemmotella valintoja varten, mutta sunnuntaina lauantaina lauantaina nostin nostalgiaa, rojalteja, kaiken ranskalaisia, eurooppalaisia, japanilaisia ja italialaisia, ja menin Chatuchakille, joka usein mainostettiin yhtenä maailman suurimmista viikonloppumarkkinoista. Ei, ei kauppa, vaan kaivaa lusikka kookosjäätelöön, joka on kookoskuoressa. "Sinä eksyisit 15 000: n pilvenpiirtäjälle, joka oli yli 27 hehtaarin kokoinen", varoitti Fai. Tiesin, että olisin. Onneksi Fai suostui ohjaamaan minua lukemattomien kujilla, joissa on 400 ruokapöytää. Lämpö oli raekuurotta, väkijoukko röyhkeä, mutta olin kuullut tarinoita alkuperäisestä kookosjäätelöstallosta tässä pakko-kirpputorealalla. Rehellisesti, en pureutunut "alkuperäiseen pilttuu", mutta kääntynyt, työnnetty, työnnetty ohi miltä miljoonilta ihmiseltä tuntui, ryntäsin toiseen väkijoukkoon. Se oli nähtävänä! Jokaisella oli kookospähkinä kädessä, jokainen löi jäätelöä kookospähkinällä. Kaikki muu kuin kookosjäätelö tuntui merkityksettömäksi tynnyrissä. Jopa loistava aurinko. Jos et rakasta kookospähkinää, pysy poissa, sillä tämä on voimakkaasti kookospähkinäinen, kermainen, makea.

Väkijoukko ja lämpö tappoivat minua, en todellakaan halunnut hikoilua tippaakaan, ja kantoi Mass Rapid Transit (MRT) takaisin Sheraton Grande Sukhumvitin mukavuuteen. Temptation oli vain skywalk poispäin huoneessani Terminal 21: ssä, uusin ritzy-ostoskeskus Bangkokin vilkkaimman vähittäiskaupan keskellä. Lattialla 4 ja 5 on lähes 50 ravintolaa. Aping San Francisco (siellä on jopa pieni Golden Gate -silta!), Kaksi kerrosta ovat elintarvikkeiden uusin haunt. Vuodesta ajeltu jää jälkiruokia Hainanese kana riisiä Pad thai, paistettua ankka nuudelit, kaikki on sielu ruokaa talousarviossa. Kieltäydin kiusauksesta ja valitsin Salon uima-altaalla Sheraton Grande Sukhumvitissa. Palmupuita heilutettiin, poreallas kouristi varovasti ja kalmarit sizzling grilli. Laitoin jalat ylös, käskin Ananas mansikka ja huudahdin, että Bangkokin ruoka-etsintä oli tullut päivän loppuun.

MISSÄ SYÖDÄ

Sunnuntai brunssi: Sheraton Grande Sukhumvit

italialainen: Rossinin

thaimaalainen: Basilikaa

Ranskan kieli: bonjour

Eurooppalainen: Angelini

Kiinalainen: Kiina Town

Barbeque / Steakhouse: Tenderloins

Elintarvikeviranomainen: Lattia 4 ja 5 terminaalin 21 ostoskeskuksesta, Foodloft Central Chidlomissa

Street Food: Joka paikassa. Chatuchakin viikonloppumarkkinalla on 400 ruokakojua.

mennessä Supreet Cheema