Viini, cowboyt ja valaanhät: suuri paeta Baja Kaliforniassa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Aloita Meksikon seikkailut Valle de Guadalupen viinialueilla ennen kuin pääset cowboy-maaseudulle. Seuraavaksi mene Bahía de los Ángeles'lle todistamaan 'maailman akvaariota' ja aja sitten tutustumaan siirtomaisiin kaupunkeihin. Lopuksi toteutettava La Pazin itärannikolle, niemimaan eteläpuolella.

Tämä artikkeli ilmestyi Lonely Planet -lehden kesäkuussa 2018 julkaistussa numerossa.

Valle de Guadalupe

Syö, juo ja ilahda Baja Kalifornian viinimaatan kukkuloilla.

Kun aurinko takaa jyrkät mäntymetsät, heittää pitkät varjot Mogor-Badan-viinitarhan yli, Paulina Deckman muistelee ensimmäistä kertaa, kun hän tuli tänne syömään. Se oli kuusi vuotta sitten, ja illallinen oli niin hyvä, että hän meni naimisiin kokin kanssa. Drew, hänen Michelin-tähdittämänsä aviomiehensä, oli juuri avannut Deckmanin en el Mogorin ulkoilma-alueeksi, joka esitteli paras karjan tuore liha, hedelmät ja vihannekset lähellä runsaasti mereneläviä läheiseltä Ensenadan satamalta. "Mieheni ja minulle tämä on ainesosan Disneyland", Deckman sanoo. "Me palvelemme ravintolassamme Bajan maksua."

Baja Kalifornian Valle de Guadalupe on erityinen paikka ruokaa ja viiniä varten. Tyynenmeren jäähdyttää se, ja mikroilmasto on samanlainen kuin Välimeren. Se on ilmasto, jonka avulla on helppo kasvattaa asioita. Sää on lauhkea ja kukkulat ovat vihreät. Squint ja saatat ajatella, että olet Toscanassa. Knock takaisin liian paljon paikallista viiniä ja saatat ajatella, että olet herännyt Napa Valley.

Sitten on mereneläviä. Joka aamu Ensenadassa ostereita, katkarapuja, marliiniä, rapuja, tonnikalaa ja paljon enemmän on kasattu korkealle Mercado de Mariscosin tiloihin. Herkullisten valkoisten kampasimpukoiden tarjonta, Deckman toteaa: "Nämä ovat allekirjoituksia Baja Kaliforniasta. He ovat niin tuoreita, että he olisivat olleet vesillä tänä aamuna. "

Deckman's vie maatilalta pöydän filosofia askeleen pidemmälle. Sen sijaan, että tuo maatila ruokailijoilleen, se vie ruokansa maatilalle. Jokainen syö ulkona, mäntyjen varjossa, ja tuoksu keittiön puulämmitteisiin uuneihin ilmassa. "Joskus ihmiset valittavat kärpäsiä, mutta meillä on tilalla ja meidän on ymmärrettävä asiayhteys", sanoo Deckman, kun hän viettää itsensä mukavasti oystereista. "Me voimme palvella fancy-ruokaa, mutta tämä ei ole hieno paikka."

Deckmans ovat äänihäiriöitä, jotka tarvitsevat kiireellisiä pikaruokaravintoloita. "Tässä ravintoketjumme ovat mahdollisimman lyhyitä", hän sanoo. "Yritämme olla nollakilometrinen ravintola. Kaikki ranch tuottaa, me palvelemme."

Muut laaksossa olevat ravintolat seuraavat heidän johdollaan. Lähellä TrasLomitalla on myös oma pihapiirinsä ja vihannesten laastari, joka kasvattaa sisarviinitarhansa Finca La Carrodillaa. Chef Sheyla Alvaradon allekirjoitusastia, tostadas de ceviche verde, yhdistää hienoksi kuutioiksi jicama (Meksikolainen nauris) ja kalkkikivi kala-markkinoilta kotitekoisella korianterilla. Hiljattain avattu Fauna boutique-hotellissa Bruma, kokki David Castro Hussong tarjoaa nykyaikaisen uudelleensyntymisen Meksikon mukavuutta ruokaa.

Laakson ilmasto tekee siitä erityisen hyvän paikan tehdä viiniä. Valle de Guadalupen potentiaalia havaittiin varhaisessa vaiheessa, kun valloittaja Hernán Cortés pyysi viinitarhoja Espanjasta jo 1521. Kuitenkin viinitilat ovat alkaneet kukoistaa vasta viimeisen vuosikymmenen aikana. Se jättää runsaasti tilaa innovaatioille.

Decantos Vínícolassa Alonso Granados on kehittänyt maailman ensimmäisen myymälän ilman yhtä elektronista pumppua. Hän uskoo, että pumput voivat pilata maun käsittelemällä viiniä liian karkeasti, joten hänen järjestelmänsä riippuu yksinkertaisesti dekantointimenetelmästä. Vaikka hän on evankelioitu innovaatiostaan, hänen tehtävänsä on demistisoida meksikolaisten nousevan luokan viininvalmistusprosessi, joka haluaa pullonpunainen punaviiniä cerveza, tequila ja mezcal rinnalla. "Se ei ole vain tuotanto, jota teemme täällä", hän sanoo. "Haluamme ihmisten käydä ja pitää hauskaa. Vanhoina aikoina viini oli vain kuninkaille. Nykyään se on kaikille."

San Quintín ja San Pedro Mártir

Tutustu niemimaan karuihin, koskemattomiin sydämeen, jossa condors nousevat ja cowboyt vielä ratsastavat.

Marcial Ruben Arce Villavicencio oli kahdeksan kertaa ensimmäistä kertaa, kun hän istui hevosella. Se ryntäsi ja heitti hänet pois, mutta hän palasi satulaan. Neljäkymmentä kuusi vuotta myöhemmin hän on edelleen ratsastus. Hän on ollut cowboy koko elämässään, kuten hänen isänsä ja hänen isoisänsä.

Arce Villavicencio ranch, Rancho Las Hilachas, on vain San Quintínin eteläpuolella ja siellä on 250 lehmää, jotka vaeltavat vapaasti yli 2700 eekkeriä. Se vie Arce Villavicencio ja muut cowboyt kolme kuukautta pyöristämään heitä, jonka aikana he leiriävät ja syövät tähtien alla. He tekevät monia asioita vanhanaikaisella tavalla täällä Baja Kaliforniassa pölyisessä sydämessä. Nuoresta iästä kaubabien on opittava kädellä köyden kanssa. "Kun eläin on villi, sinun täytyy lasso se", selittää Arce Villavicencio. "Se on yksi vaikeimmista oppimisen asioista. Se tekee niin paljon eläimiä kovalla hoidolla. Se on kuin satoja lapsia."

Ainakin hän voi luottaa omaan uskolliseen ohjaukseensa Algodón (Puuvilla).Lahdenvärinen criollo-hevonen pysyy hänen kanssaan kauan sen jälkeen, kun lehmät on viety rajojen yli Yhdysvaltoihin, joissa he ovat yli 800 dollaria kullakin. Arce Villavicencio väittää, että lehmät ovat jokaisen penniä. "Tämä työ on tyydyttävä, mutta lehmän hoitaminen on vastuuta", hän sanoo. "Sinun on annettava heille hyvä elämä, anna heidät juosta ja olla onnellinen. Kun syöt pihvi, sinä tiedät maulla, jos teet hyvin."

Arce Villavicencio ei ole huolissasi siitä, että kustannustehokkaampi kaupallinen viljely saattaisi jonain päivänä tappaa aikapäiväisen elämäntavansa. "Emme pelkää tällaisten tilojen kilpailua, koska uskomme, että ihmiset arvostavat tätä enemmän."

Kun Arce Villavicencio laittaa lehmänsä juurelle, Sierra de San Pedro Mártir kohoaa takanaan horisontissa. Vuoristoalueella on 170 000 eekkerin kansallispuisto, joka on pyhäkkö hirvieläinten lampaiden ja muulin peuroja varten sekä kougareille, bobcatsille ja kojootteille. Paksut mäntymetsät, jotka satunnaisesti ovat kallioisia kalliopintoja, tekevät täydellisen ympäristön vaeltajille ja ratsastajille.

Puiston yläosassa sijaitsevat useat syvänmeren kaukoputket, jotka muodostavat kansallisen tähtitieteellisen observatorion. Paikka valittiin sen takia, että se ei ole yöllä pilvipeitteellä ja kevyellä saasteella, mikä tarkoittaa sitä, että ammattilaiset tähtitieteilijät ja amatööri stargazers voivat nähdä suuren Linnunradan. Ja se ei ole ainoa vaikuttava näky edellä. Lähellä puiston sisäänkäyntiä on kallioruutu, jossa Kalifornian condors kokoontuvat. Useimmissa paikoissa sirottelevien lintujen voi havaita vain kiertelemällä korkealla ilmassa, mutta täällä he pilkkaavat matalia yläpuolella, heidän valtavat siivet tekevät äänekkäästi crack kun he liukuvat alaspäin.

Rantakylässä Arce Villavicencio kestää omia eläimiä. Sitten, kun viimeinen päivän auringonvalo sammuu, hän vie paikalleen vanhan sohvan ulkopuolelle avaamaan muutaman oluen poikaansa ja velineen. "En voi kuvitella menee muualle," hän sanoo. "Emme tee tätä matkailusta. Näin me elämme. Jos haluat oppia rankeista ja cowboy-elämäntavoista, niin tämä on paras paikka, koska emme tee anteeksi. Se on erikoinen asia tästä paikasta."

Bahía de los Ángeles

Uppoudu luonnolliseen maailmaan uimalla valaskuvilla ja merileijusilla Sea of Cortezissa.

Aluksi se on vain varjo, joka liikkuu vedessä. Näyttää mahdottomalta suurelta: 26, ehkä 30 jalkaa. Sukella pinnan alla ja voit tulla kasvotusten yli 20 tonnia lihaksia ja rustoja, joilla on evien - laaja suu imee planktonia, kun se saavuttaa kohti valoa, remoras kiinni sen valkoisen täplikkäät elin, graceful aivohalvaus sen valtavan hännän fin koska se liukuu veden läpi. Se liikkuu rauhassa, keskimäärin noin 3 mph, joten vähän aikaa voit uida sen rinnalla, potkimalla laitesukkesi vaikea pysyä. Se ei ole vain iso kala, mutta suurin kaikkien näiden kalojen: valaanhuna.

Se on majesteettinen näky paikassa, joka on ylitetty majesteettisilla nähtävyyksillä. Sea of Cortez, sata meripeninkulman laajuinen vyöhyke Bajan Kalifornian ja Meksikon mantereen välillä, oli suuren valtameren suojelukunnan Jacques Cousteun suosikki. Hän kutsui sitä "maailman akvaarioksi." Siellä asuu valtava meriolento, jossa on noin 900 kalalajia ja 32 merinisäkkäiden lajia, jotka elävät, syövät ja jalostavat täällä.

Ei ole harvinaista havaita merikilpikonnia, manta-säteitä ja jopa harmaita valaita. Voit uida merileijona, joka kuoriutuu ja kouristuu kuin vesikirjojen pakkaus, ja kalastajat tulevat tänne etsimään keltakultaa, punaista snapperia ja rusketta. Kalastus on niin hyvä, vaikka linnut osallistuvat. Ruskeat pelikaanit ja sinisilmäiset boobit lentävät ilmaan ja yhtäkkiä sukeltavat, vapaana taivaalta ja hakkaavat saaliinsa.

Tällaisia kokemuksia ovat rohkaisseet Ricardo Arcea aloittamaan hänen eponymous sukellusmatkayhtiöensä Bahía de los Ángelesin kotikaupungissaan. "Olen kasvanut täällä ja olen sukellanut 21 vuotta", hän sanoo. "Halusin, että ihmisillä on samat kokemukset kuin minulla on." Bahía de los Ángeles on pieni kalastuskaupunki, joka on vain 800 ihmistä Sierra de San Borjan vuorten vieressä. Sen eristäminen tekee siitä täydellisen paikan päästä lähelle Sea of Cortez monia ihmeitä.

Koska matkanjärjestäjä palaa veneellä päivän meren jälkeen, kaupunki näkyy tuskin rantaviivalla. "Säännöllinen päivä täällä tarkoittaa aikaisempaa nousua kiertueelle ja jäähdytettyä elämää", Arce sanoo. "Se on rentouttava paikka."

Tämä ei ole tapahtunut sattumalta. Bahía de los Angeles -yhteisö kokoontuu jatkuvasti taistelemaan suunnitelmista tehdä kaupunkista kaupallinen keino. "Olemme huolissamme kehityksestä. Se huolestuttaa meitä, Arce sanoo. "Mielestämme alue on säilynyt erittäin hyvin näin, joten emme halua sen kasvavan niin paljon. On ollut paljon hankkeita, jotka ovat yrittäneet päästä tänne, mutta yhteisöinä me emme halunneet heitä. Olemme hyvin valikoivia siitä, millaista matkailua haluamme houkutella. Emme halua kevättäjiä tai puolueen väkeä. Haluamme vain ihmisiä, jotka todella haluavat tutustua luontoon. "

Bahía de los Ángelesin kaltaiset paikat ovat ratkaisevan tärkeitä, koska valaanhuna on uhanalainen laji. Arce on paikallinen suojeluryhmä, Pejesapo, joka vuodesta 2008 lähtien on toiminut valaanhain elinympäristön säilyttämiseksi ja laskemiseksi. Hait ovat tavallisimpia kesä-joulukuun aikana, ja kauden huippu Arce on nähnyt jopa 55 yhden päivän aikana."Se on hyvä ruokintapaikka täällä", hän selittää. "Meillä oli tapana ajatella, että he vain söivät planktonia, mutta kuvittelemalla niitä täällä saimme selville, että he syövätkin isompia kaloja."

Kaupungissa on vain muutamia hyvin pieniä hotelleja, mikä tarkoittaa, että suurin osa vuodesta on todennäköisesti enemmän valashaita kuin turisteja. Arce pitää mielellään tämän tavoin. "Yritämme esittää seuraavan sukupolven esimerkkiä siitä, miten sinun pitäisi tehdä asioita", hän sanoo. "Haluamme näyttää heille, että näin suojelet ympäristöä."

San Ignacio ja Loreto

Uskomaton historian paljastaminen 1700- ja 1800-luvuilla toteutettujen kirkkojen kautta.

Keskipäivä aurinko laskee Misión San Ignacio valkeaan julkisivulle, espanjalainen operaation ovi aukeaa. Kirkon vartija, Francisco Zúñiga, kulkee läpi ja viettelee vanhalla puulla. "Tämä on alkuperäistä", hän sanoo, "vuodelta 1728".

Tämä tekee oven suuremmaksi kuin monet kaupungit täällä Baja Kaliforniassa. Suurin kaupunki niemellä, Tijuana, perustettiin vuonna 1889. Vaikka syntyperäinen historia on pitkä - on luola maalauksia Cochimí ihmisiä, jotka ovat ajankohtaisia jopa 7,500 vuotta sitten - modernin asutuksen historia didn Aloitetaan vasta Jesuiin lähetyssaarnaajien saapumisesta Manner-Meksikosta vuonna 1683. Se oli 1697 ennen kuin he perustivat ensimmäisen espanjalaisen kaupungin niemimaalla Loretoon, joka oli 3½ tunnin ajomatka etelään San Ignacioista.

He tulivat veneellä Sinaloasta, eivät tiedä, olivatko he lähestymässä saarta tai niemiä. He laskeutuivat nykypäivän La Paziin, mutta natsivat Pericúesin ja Guaycura-kansan pohjoispuolella, ja lopulta päätyivät lähelle Loretoa. Heidän ensimmäinen yritys rakentaa kirkko, Misión San Bruno, luovutettiin vuonna 1685 johtuen puutteesta ruokaa ja vettä.

Vuonna 1697 toinen jesuiittiryhmä, jota johti italialainen pappi Juan María de Salvatierra, saapui Loretoon ja yritti jälleen rakentaa tehtävän. Tämä kirkko, Misión de Nuestra Señora de Loreto Conchó tai Mission Loreto, osoittautui menestyksekkääksi ja ratkaisu tuli ensimmäinen Espanjan väitetyllä alueella niemimaalla - ja perusta, josta lähetyssaarnaajat laajensivat evankelikaatiotaan koko alueella. Kirkko on edelleen Loreto, vieressä museo, joka on omistettu jesuiiteiden historialle. Kuitenkin, kuten museon vartija Hernán Murillo selittää, lähetyssaarnaajat, jotka tekivät niin kauas pohjoiseen kuin San Ignacio, näkivät parvensa määrän vähenemisen odottamattoman vaaran takia, joka toistettaisiin koko maanosassa.

"Tässä on ilmaus:" kelloja, jotka kutsuvat tuulta ", hän sanoo. "San Ignacio -missioa aloitti jesusit ja fransiskaanit päättivät, mutta kun he täyttivät tehtävänsä, he näkivät länsimaalaisten sairastuneiden sairauksien vaikutuksia, joita paikallisilla ei ollut koskemattomuutta. Siihen aikaan, jolloin lähetys oli päättynyt, ei ollut paljon ihmisiä, jotka menivät kirkkoon. Siksi sanomme, että vain kellot kutsuivat tuulta."

Nykyään Misión San Ignacioa ympäröivä kylä asuu vain 700 ihmistä, kun taas Loreto on suurempi kaupunki 15 000. Vuoteen 1777 asti Loreto hallinnoi koko valtion, joka tuolloin ulottui aina USA: n nykyiseen osaan. Suuri osa kaupungin arkkitehtuurista kantaa edelleen tämän siirtomaavallan perintöä. Loreto on helppo tutustua jalkaisin ja se on järjestetty Plaza Juárezin keskusaukion ympärille. Sieltä se on vain lyhyt kävelymatka puiden reunustamalle Avenida Salvatierra -tehtävälle. Palautettu useita kertoja vuosisatoja kestäneen maanjäristysvahingon jälkeen, se säilyttää oven yläpuolella olevan merkin, joka osoittaa kuinka tärkeä se kerran, kääntämällä "ylemmän ja alemman Kalifornian edustustojen pää- ja äitiyskunnat". Sisällä, alttarin takana, istuu yksityiskohtaisesti koristeltu barokki retablo, joka kuljetettiin täällä suurella kustannuksella Meksikon kaupungista.

Kaupunki, jolla on niin rikas historia, Loreto on nyt rauhallinen paikka. Kun hämärä putoaa Plaza Juárezissa, pariskunnat istuvat ravintolassa, jonka nimi on 1697, siemaillen oluita, kun he kuuntelevat kitarareita. He katselevat neliön ympäri espanjalaiseen siirtomaaupungin kaupungintaloon. Sanan alapuolella Loreto se kantaa kivi legenda, nimeämällä kaupunki Capital Histórica de las Californias (Kalifornian historiallinen pääkaupunki). Mutta nyt, samoin kuin itse oluttajat, se on kaupunki, joka jää yksin muistoineen.

La Paz

Ui, kajakki tai paddleboard matkalla valkoisten hiekkarantojen ja kallioranta.

Aurinko laskeutuu taivaalle Balandran rannalle, 17 mailia La Pazin pohjoispuolella, mutta ystävien ja perheiden ryhmät, jotka ovat tulleet poissa sunnuntai-iltapäivän mereltä, ovat päättäneet ryöstää päivän jokaisen viimeisen hetken lämpöä. Kun vuorovesi tulee, kaksi miestä nostavat muovista piknikpöydänsä nilkkaan syvään veteen ja kuljettavat sen rannikolle, puoliksi tyhjä rummupullo, joka vielä tasapainottaa sitä epävarmasti.

Kauempana rannalla ryhmä Tijuana-teini-akrobaatteja vuorotellen heittävät toisiaan ja pyörivät voimakkaasti ilmaan, kunnes väistämättä - ehkä liian monet Cervezas - he jäävät kiinni saaliistaan. Pudotettu voimistelija nauraa sen, pudottamalla pehmeää, valkoista hiekkaa. Amerikkalainen pop-musiikki pumput katsomattomasta stereosta. Vihreän ja oranssin kajakit paluuta lahdelle, helppo havaita turkoosi meri. Kun auringonlasku lähestyy, taivas tulee ihmeellinen punaisen sävy. Jopa pilvet näyttävät olevan värjätyt vaaleanpunaiset, kuten puuvillakakut.Perheet kääntävät käännöksiä lahden loppupäähän ja löytävät pakolliset itsekät Balandran allekirjoituksen sienikallion edessä.

Kun he nousevat ylös pölyisten ruskeiden rinteiden kanssa, jotka ovat täynnä cardón kaktuksia, mihin he ovat lähteneet autostaan, on helppo nähdä, miksi ihmiset vetäytyvät täältä Meksikosta, jota houkuttelevat valkoiset hiekat ja lämmin, auringonvalo. Säröitynyt laattamerkki lähellä jotkut hallitusrakenteiset aurinkoverhot julistavat olevansa "Hecho con Solidaridad, "solidaarisesti. Se on ranta, joka toivottaa kaikki avoimet aseet tervetulleiksi.

Sitä vastoin merellä meren rannalla on joitain ylellisimpiä rantoja. Espirrit Santo, joka on 31-neliökilometrin saari Cortez-mereen, joka ympäröi mangroveja ja tulivuorenmuodostelmia, julistettiin Unescon biosfäärialueeksi vuonna 1995, ja vierailijoiden määrä on huolellisesti rajattu. Se on virallisesti asumaton, mutta tiettyinä aikoina on mahdollista yöpyä saarella Camp Cecilissa, sarjassa safareita tarjoavia teltoja, jotka perustuvat todellisiin vuoteisiin ja huonekaluihin La Bonanan rannan pitkällä alueella. Jännittävät kokit Giovanni ja Ivan tarjoavat erinomaiset Baja Med -maksut ja voivat järjestää kaiken melonnasta ja snorklauksesta lintujen tarkkailuun ja luontoretkeilyyn.

Espíritu Santo on tunti moottorivene La Pazista, ja on yleistä nähdä, että delfiinien koulut leikkivät veneen herättää. Jännitystä varten on myös mahdollista päästä saarelle kajakilla tai stand-up paddleboardilla. Seuraavana päivänä La Pazissa, pitkin rantakadulla kaupungin Malecónin edessä, Harker Board Co.:n paddleboard-ohjaaja Sergio García antaa innokkaille oppilaille ennennäkemättömän. Entinen Chihuahua-koripallon pelaaja muutti La Paziin seitsemän vuotta sitten, rennosti rantaelämän tavoin kuin monet muut.

"Kävin ensimmäistä kertaa La Pazissa 16-vuotiaana", hän sanoo, pitäen tarkkaavaista silmää opiskelijoilleen lahdelle. "Tiesin, että se oli kaunis paikka, joten aina ajattelin, että haluaisin tulla takaisin ja tehdä elämäni täällä. Se on pieni kaupunki, joka kasvaa nopeasti. Sinulla on hyvä elämänlaatu tässä, parempi kuin muissa Meksikon osavaltioissa. Se on todella rauhallinen paikka, rauhallinen ja rauhallinen. "

García oppinut meloa, kun hän muutti tänne, ja nyt urheilu on ottanut elämänsä. "Vapaa-ajassa olen myös meloa!" hän sanoo naurulla. "La Paz on täydellinen paikka stand-up paddleboarding, koska sinulla on lämmin vesi koko ajan. Joskus on tuulta ja toisinaan sinulla on aaltoja, joten se on hyvä aloittelijoille ja asiantuntijoille. " Hän heittää laudansa veteen ja pidät, ja sitten pitkillä aivoilla melat nopeasti ulos lahdelle. Kuten itse elämä tässä paikassa, jossa aavikko kohtaa meren, tekee siitä helppoa.

Kevin EG Perry matkusti Baja Kaliforniassa Meksikossa tukemalla visitmexico.com. Lonely Planet -tuottajat eivät hyväksy freebiesia positiivisen peiton takia.