Ontarion maut: tutustuminen Kanadan kulinaarisiin pääomaan - Lonely Planet

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Sinun ei tarvitse katsoa liian kauas jännittävään ruokaan tai kunnolliseen juomaan Intian suuressa ihmemaa.

Toronto on maailman monikulttuurinen kaupunki, jonka asukkaat puhuvat noin 140 kielellä. ei ole surer merkki siitä monimuotoisuudesta kuin sen dynaamisesta ruoka-asemasta. Haluatko syödä Jamaikan, Korean tai Ukrainan, tämä nälkäinen metropoli on kaikki.

Samaan aikaan Niagaran niemimaan viinialueella palettiherkkä rehu kulkee käsi kädessä alueen tunnustettujen vuosikertojen ja eräänlaisten erikoisviinien kanssa.

Hanki foodie laakerit Torontossa

Kaupungissa valtava ja monipuolinen kuin Torontossa, ei ole mikään yllätys, että sen ruokailupaikat toimivat ruokakulttuurin ja talousarvioiden kirjoilla. Upeat paikat ovat runsaasti Financial Districtissa ja Old Yorkissa, kun taas Baldwin Village, Kensingtonin markkinat, Queen West, Ossington Ave ja Yonge Street -kaistaleet ovat kotona eklektinen, helppokulkuinen lompakko. Vihjeen nimi on Little Italy, Greektown (Danforth), Little India ja Chinatown, jossa voit maistella maapalloja.

Jokainen Toronton matkustaja pääsee keskustaan - laskeakseen maailman korkeimman rakennuksen korkeudet, CN-torni tai troijalaiset Royal Ontario -museon valtavaan kokoelmaan. Vaikka oletkin alueella, älä unohda kiehtovaa St Lawrence Market -kaupunkia, jossa 120 liha-, kala-, juusto- ja lukemattomia kauppiaita myyvät myyjät jättävät jopa osa-aikaiset ruokahalvat salivaan.

Kuten odottaa, keskusta on täynnä kuumia ravintoloita. Kōst on ilmava 44. kerroksen kattoterassi, joka on koristeltu vaaleissa metsissä ja valkoisissa huonekaluissa. grub on inspiroinut kalifornialaisten ja meksikolaisten rannikoiden, joten mereneläviä on kohokohta. Koko branzino, jota tarjoillaan piquantilla mojo verde-kastikkeella, osuu merkkiin, samoin kuin littleneck-simpukat, jotka ovat kuohuneet mezcal-liemessä. Muutaman korttelin päässä sijaitseva Ricarda's on valtava, korkeatasoinen tila, jossa on muutama teollinen kosketus, jossa Välimeren vaikutteet ovat päivän järjestys. Pasta- ja risotto-puhaltimet ovat erityisen hyvin palvelleet, ja lihansyöjät eivät valittaa, kun ne esitetään pulleilla, mehukkaalla karitsanburgerilla.

Kaupunki on vain kivenheiton päässä kaupungin keskustasta Distillery District, joka on viktoriaanisten teollisuusrakennusten jalankulkualue, jossa on nyt viileämpi galleria, studiot, kaupat ja ravintolat. Piirin kuumin lipunmyynti on El Catrin Destilleria, vilkas meksikolainen ravintola, jossa asiakkaat istuvat valtavan kaleidoskooppisen seinämaalauksen alla ja pestään tapas-tyyppisiä tacoita ja cevicheja tappajien cocktaileilla.

Syöminen Toronton itäpäässä

Hyödynnä mahdollisuutta lähteä Torontoin keskustaan. Pari kaupungin vilkkaimpia alueita ovat Itä-End Riverside ja Leslieville piirit, jossa komea viktoriaaninen rakennus talossa kutsuu kahviloita, baareja ja ravintoloita. Hyvä vaihtoehto tutustua alueeseen on rekisteröityä ruokamatkaa varten Culinary Adventure Co: n kanssa. Adorable guide Kevin (tai yksi hänen kollegoistaan) näyttää sinulle joitain naapuruston ei-miss-pisteitä, jotka voivat sisältää kauppiaita Green Coffee, reilun kaupan paahtimo ja kahvila, joka vie mieleen vanhan jam-tehtaan Don-joen; tai voittoa tavoittelematonta St. John's Bakery -yritysyritystä, jossa voit maistella orgaanista hapankaalia. Jos olet onnekas, lounas tulee Tabule, buzzy pan-Lähi-idän yhteinen, jossa standout meze sisältää herkullisia, kermainen labni (Libanonilainen yogurttijuusto) ja utelias makea munakoiso sitruunan valkosipulin kastikkeella.

Vaihtoehtoisesti voit nauttia aterian The Broadview -hotellissa, jonka upea 1891 romaaninen rakennus on nauttinut miellyttävän värikkäisestä menneisyydestä, johon kuuluu kolmen vuosikymmenen ajanjakso nauhatyönä. Ravintolassaan The Civic, kauden tiiliseinä, alkuperäiset tehdasikkunat ja värjätyt puupalkit luovat upean tunnelman. Valikoiden kohokohtia ovat herkulliset pihvit ja hemmottelevat brunssit.

Exploring Niagara-niemimaan viinimaata

Kirsikka Toronton vierailun päällä on helppous, jolla voit paeta kaupungista ja tutkia maaseudun Ontario. Vain 90 minuutin ajomatkan päässä ovat Niagaran niemimaan bucoliset herkut, joissa samankaltaisia kaatumisia ympäröivät pyörivät viinitarhat ja suuret vanhat talot. Itse asiassa tämä on viininviljelyä, ja kun kaikki alueen vierailijat tulevat hämmästymään Niagaran vesiputouksilla, jotka ovat hämmentyneitä, kuuntelevia spektaakkeleita, kannattaa viettää muutaman päivän päästä myös niemimaan boozierin piirustuksiin.

Niagara Escarpmentin jyrkän kalkkikiven kalkkikivi leviää niemimaalla ja sen läheisyys Ontario-järvelle luo täydellisen myrskyn kivennäismaisesta maaperästä ja kosteasta mikroilmistä, joka on ihanteellinen viininviljelyyn. Alue on rakastettu ihastuttavilla maatiloilla, jotka kääntyvät nouseviksi vuosivuodeksi.

Kuinka jään viini valmistetaan ja missä kokeilla sitä

Alueen seikkailutarjonta on ainutlaatuisen rakkauden ja jään viinin työ. Jotta tämä erikoisuus voitaisiin tehdä, viinirypäleet jäävät viiniköynnöksille sen jälkeen, kun säännöllinen sato on ohi, kasvaa jopa makeempaa ja keskittyneempää joulukuuhun tai tammikuuhun asti, kun kolme peräkkäistä päivää -8 ° C: n lämpötilassa jäädyttää ne kokonaan. Yön yöllä (joten jää ei sula ja laimenta rypälemehua), rypäleet korjataan käsin, puristetaan ja kypsytetään tynnyreissä jopa vuodessa.Tuloksena saaduilla vuosikirjoilla on usein voimakas maku omenoille tai muille hedelmille, ja ne ovat voimakkaita juustoja, jotka pakkaavat rei'itystä.

Jääviini on työvoimavaltainen, sadon vajaatoiminta on yleistä, ja se vie 10 kertaa tavallista rypäleiden määrää yhden pullon tuottamiseksi - joten tämä ei ole budjettiystävällinen tylppä, joka usein ylittää 50 dollaria / 375 ml pullo. Ylivoimainen viinitila kokeilee Peller Estates, jossa igloo-kaltainen 10Below Peller Icewine Lounge on veistetty kokonaan jäästä ja pidetään -10 ° C: ssa ympäri vuoden. Toinen viinitarhojen kohde on Reif Estate Winery, joka on perheomisteinen viinitarha, joka on erikoistunut rikkaisiin, täyteläisiin viineihin.

Jos olet alueella tammikuussa, älä unohda Niagara Icewine -festivaalia, joka on 10 päivän showtapa makeista tavaraa. Toiminnan keskipiste on Niagara-on-the-järvessä sijaitseva suklaakylänkaupunki, joka järjestää tapahtumia, joihin kuuluu jääviini cocktail -kilpailu pitkin sen kauniisti säilynyttä 1800-luvun pääkatua.

Viinitilan ruokia

Tulet viinitarhoihin juomaan viiniä, mutta useimmat houkuttelevat jäämään herkullisiin, paikallisesti hankituista hinnoista, jotta nautit viinistä. Ravine Vineyardissa kodikas, maalaistyylinen ruokasali on runsaasti aterioita, kuten mehukas cheddar-höyrytetty hampurilainen tai rikas ankkan jalka confit; kun taas Good Earth Food- ja Wine Co -yrityksessä maukkaita brunsseja ja kevyitä lounaita on täydellisesti pyöristetty lasilla tai kaksi Pinot Grigioa kirkkaalla, aurinkoisella ravintolalla.

Tom Stainer matkusti Kanadaan matkailu Toronto, VQA Wines of Ontario ja Wine Country Ontario. Lonely Planet -tuottajat eivät hyväksy freebiesia positiivisen peiton takia.