Tel-vegaani: löytää paras eläinten vapaa syö Tel Avivissa - Lonely Planet

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Jos Israel on "vegaaninen kansakunta", Tel Aviv on sen pääkaupunki. Satoja vegaaneja ravintoloita ympäröi kaupungin eläimätön ruoka kohtaus, ja se on jatkuvasti sijoittunut yhdeksi maailman vegaani-kaupungeista. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että lähes 15 prosenttia israelilaisista on kasvissyöjä ja yli viisi prosenttia on vegaani, mikä tekee tämän asunnon maailman eniten veganeista asukasta kohden.

Zakaim

Hänen lapsuutensa iranilaisen ruoan vaikutuksen johdosta keittiömestari Harel Zakaimin intohimo korkealaatuisen vegaanin keittiön johdosta vei hänet auki Zakaimille. Allenby St. Zakaimissa sijaitsevassa kujatiehuoneessa on ravintolan 100%: n vegaanivalikoima, joka sopii kauden, -tyylinen riisi, jossa on rapeita perunoita, kukkakaali gondgi tarjoillaan kahviherneellä, täyteläisellä munakoisolla ja lasten vegaanisilla pizzoilla. Käsin revittyjä perunoita, joita tarjoillaan ruskeassa paperipussissa, jossa kotitekoinen vegaani majoneesi, ovat ilmoituksia sirujen ystäville ja lisäksi jälkiruokana on persialaista teetä ja muita kuin maitotuotteita tumma suklaa-tryffeleitä.

416

416 on erittäin viileä New Yorkin tyyliin ruokailu, jossa on vegaani. Ajatuksena on häpeilemättä palvella soul-food-klassikoita vahingoittamatta eläimiä, joten ruokailijat voivat maistella herkullisia ruokia, kuten vegaanista shawarmaa, jota tarjoillaan arabian pita-leipää ja sienestekastiketta voileipiä. Mutta allekirjoitusastia on kauhean lihan kaltainen seitanpihvi, jota tarjoillaan paistinperunoissa, paistettuja sipulia ja vihanneksia sisältävässä rautapaneelissa - on niin mehukasta, että tarvitset pihvinveitsin!

Bana

Kahden kokin ajaa, Bana on vegaani ravintola, joka on vaikea pukukoristella. Set on Nahmani St, se on suosittu lounasaikaan paikallisten kanssa, koska sen herkullinen vegaani buffet ja valikoima salaatteja. Ruoka täällä on kokeileva ja toisin kuin muualla kaupungissa: odottavat astioita, kuten violetti bataattipähkinöitä, osteriherneitä ja virkistävää "smoothie bowl" täynnä kiiviä, erilaisia pähkinöitä ja kookos tapioaa.

Meshek Barzilay

Neljän tähden rauhallisella Neve Tzedek -alueella Meshek Barzilay on kasvisravintola, joka aloitti luonnonmukaisena tilana Tel Avivin laitamilla. Kun ravintola avattiin keskustassa muutama vuosi sitten, sen perustaja Merav Barzilay täytti elinikäisen unelmansa palvella kokonaan orgaanista ruokaa. Tel Avivissa ei ole vaikeaa löytää suurta kasvisravintolaa, mutta Meshekin sieni, tofu ja lentilihippari höyrytetyissä ruloissa ovat korkein. Meshek Barzilay on myös kuuluisa "Royale" -brunssi, jossa on frittatas, tapas, leipäkorit ja cocktaileja.

Markkinoiden TLV

Yksinkertainen, kohtuuhintainen vegaani ruokaa on mitä markkinoiden TLV on kyse. Kaupunkien tärkeimmistä ostosalueista sijaitsevassa Dizengoff St -ostoskeskuksessa Market TLV voi olla sekoitettu keittiökalustolle. Valikko on rajallinen, mutta houkuttelevat kolme suurta pottiä, jotka istuvat tiskillä, täynnä höyryävää kuumaa marokkolaista herkkua, intialaista pataa tai thai-pataa. Myös Meksikon mustia papuja, kotitekoista kusketta ja vähemmän mausteista Intian ruokalajia lapsille. Market TLV: llä on toinen haara King George St: llä, jolla on hieman erilainen valinta.

Dosa Bar

Tarjoamalla autenttista intialaista ruokaa, jossa on israelilainen kierre, Dosa Bar ei ole vain vegaani ystävällinen, mutta myös gluteeniton ja kosher. Tärkeimmät ruokalajit ovat dosa, intialainen pannukakku, joka tulee oranssi (peruna masala), vihreä (pinaatti) ja violetti (punajuurikas) lajikkeet, ja thali, tarjoillaan pieniä osia chutney, riisi ja salaatti. Talon salaatti, johon kuuluu hienoksi hienonnettua selleriä ja quinoa herkullisella Intian pukeutumisella, on myös fab, plus voit pestä se tuodulla Kingfisher-olut.

Nanuchka

Nanuchkan tarina on ainutlaatuinen: entinen georgialainen ravintola, joka ei olisi ollut paikoillaan Tbilisissä, se muuttui Tel Avivin ensimmäisiksi vegaaneiksi. Nanuchka on kuuluisa juhlatunnelmastaan ja elävää musiikkiaan yötä kohden, ja siinä on myös taidegalleria ja patio puutarha. Klassisia georgialaisia ruokia, kuten khinkali dumplings ja paistettu KHACHAPURI (juustotäytteinen leipä) valmistetaan kasvisruokien, kuten pinaatti, tofu ja kevätsipulia. Tarjolla on myös laaja alkoholi, jos haluat jatkaa juhlaa baarissa.

Anastasia

Enemmän kuin kahvila, Anastasia on myös hyvin varusteltu vegaani myymälä, joka myy erilaisia luonnonmukaisia tuotteita. Sen vehreässä patio on suosittu nuorten väkijoukon kanssa, joka nauttii vegaanisista aamiaisista, kuten maissia omeletteja hummilla, runsas salaatteja ja voileipiä sekä laaja valikoima jälkiruokia, kakkuja ja kahveja. Älä missaa kuumaa manteli-höysteet kaakaolla ja banaanilla tai gluteenittomalla tiramisulla kookospähkinällä ja suklaamousuksella.

Jusa

Jos tarvitset energiaa, päätä Jusaan, joka myy tuoreista hedelmistä, pähkinöistä ja superfood-mehuista sekoitteita pulloissa. Kaikki mehut täällä luodaan hydraulisella kylmäpuristimella, joka säilyttää vitamiinit ja ravintoaineet.Makuaineita ovat mm. Nirvana (cashew-maito, päivämäärät, kaneli, inkivääri ja mustapippuri) sekä vihreitä detoxivaihtoehtoja ja tehosteita kuten aloe tai kurkuma. Ei vain niille, jotka haluavat nauttia ruokavaliosta, Jusa tekee virkistävän tauon niille kuumille päiville Tel Avivissa.