Sukellus Etelä-Korean parhaisiin reikä-in-the-seinään ravintoloihin - Lonely Planet
Sisällysluettelo:
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Sukellus Etelä-Korean parhaisiin reikä-in-the-seinään ravintoloihin - Lonely Planet
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Hiljainen, nurkan takana yhdestä Etelä-Korean suurimmista hotelleista on hieno ruoka-salaisuus: Gwanghwamun Jip. Sen kulunut sininen kirja antaa pois ravintolan pitkän historian, ja yksi mausteinen lusikallinen allekirjoittanut Kimchi-muhennos, on selvää, miksi paikalliset kyyhkyset jakaantuvat tänne lounasaikaan.
Etelä-Korean kaupungit ovat täynnä upeita reikää ravintoloissa, jotka erottuvat alas takaisin kaduilta. Liian usein ne jäävät vierailijoilta, vaikka ne edustavat maan parhaita ja aitoja syömisiä. Monet käyvät perheiden (hyvin usein, grannies), jotka elivät läpi Korean sykkivän 1900-luvun. Ne palvelevat paikallisia makuja, eivät tee oikaisuja ruokiaan eivätkä pelkää rahaa. Vaikka palvelu saattaa tuntua hieman epätasaiselta, jos hymyilee hymyillen ja yrittää muutaman sanan koreaksi, todennäköisesti löydät itsesi ilmestyvällä lämpöllä.
Monet Etelä-Korean äiti-n-pop-ravintolat ylpeilevät kahdesta tai kolmesta tähdestä ja todella täydentävät niitä. Se auttaa tietää, mitä tilaa ennen kuin asetat jalka sisään: keitot, kuten gamja-tang (sianliha takaisin) ja seolleongtang (ox-bone keitto), ja nuudelit kuten naengmyun (jäädytetyt nuudelit) tai kalguksu (veitsi nuudelit) ovat tyypillisimmät tarjoukset.
Näiden sukellusravintoloiden tunnistaminen voi olla hankalaa, ja kuluneet sisätilat eivät ole kaikki. Paras tavallisesti on linjat ulos ovesta lounaalla, hämärtyvää tapettia ja muutamia kehystettyjä sanomalehtileikkeitä poliittisesta hahmosta tai julkkiksista, jotka syövät siellä.
Olemme valinneet mieleisimmät eteläkorealaiset ravintoloitsijat, joissa - takertumattoman oven takana - voit täyttää antelias annos perinteistä ruokaa, jota käytetään hurjan hiljaisen korealaisen kulttuurin avulla.
Gwanghwamun Jip
Gwanghwamun Jip avattiin alunperin poluksi doenjang-muhennos (soijapapu liitä) ravintolaan vuonna 1950, jolloin vintage-sininen merkki alun perin oli asetettu. Vuonna 1980 se uudistettiin yhdeksi Soulin kestävimmistä kimchi-stew -ravintoloista. Kolme naista (nyt 70-luvulla), jotka omistavat ja hoitavat yhteyden, valmistavat vuosittain noin 2000 kimchiä. Ei vain niiden marja on täydellinen tasapaino rasvaisen sianlihan ja kypsyneiden kimchi, se on vapaa kaikista MSG, että jotkut muut ruoanlaitto ravintolat paahtavat. Jos haluat ylimääräisen ₩ 5000: n, liitä maustettu keitto miedolla mutta herkullisella höyrytetyllä munatelalla. Taulukko-istuimet ovat käytettävissä ensimmäisellä tasolla, mutta kun mahdollista, kiivetä kapeisiin kuoluportaisiin ja kokeile korealaistyylisiä lattialämmitteisiä istuimia toisella tasolla.
12 Saemunan-ro 5-gil, Jongno-gu, Soul
Eulmildae
Etelä-Korean muuttoliikkeen jälkeen Korean Intiossa Kim In-joo avasi Eulmildean vuonna 1971 ja nimitti sen paviljongin jälkeen hänen entisen Pojan kotiinsa lähellä. Ravintola on tunnetuin Pohjois-Korean tyyliin naengmyun (jäädytetyt nuudelit) keitettiin kolmella eri tavalla: mul (jäähdytetty liemi), bibim (paksulla maustekastikkeella) ja kuokka (raakakalaa). Tähtipala on ylivoimaisesti mul-naengmyun - ohut, kaveri nuudelit ja hieman hapan viileä liemi ovat välttämättömiä kesäpäivinä. Viime vuosina Eulmildae on luvannut, lisäämällä kourallinen paikkoja Soulin ympärille. Kuitenkin tahansa naengmyun-lover kertoo, että Mapon alkuperäiset sijainnit ovat edelleen parhaimmat. Todelliset ammattilaiset neuvovat sinua pyytämään mul-naengmyun ilman jäätä (eol-eum bbae-ju-se-yo), koska se on tuorein versio.
24, Soongmun-gil Mapo-gu, Soul
Kangsan Myeonok
Daungin kaupunki Kangsan Myeonok on peräisin vuodelta 1951, jolloin perustajajäseni lähti Pohjois-Koreasta sodan aikana ja alkoi valmistaa reseptejä, jotka muistuttavat kotinsa. Nykyinen sijainti, vanhan ostoskadun toisessa kerroksessa, avattiin vuonna 1958. Ravintola on tunnettu Pyeongangin tyylistä naengmyeon (jäädytetyt nuudelit), mutta todellinen voittaja on Galbi-jjim (haudutettua naudanlihaa lyhyet kylkiluut). Pehmeä, herkkä liha haarautuu helposti erilleen ja makea marinadi saa sinut nuolemaan kivipannun puhtaaksi.
27-8 Gyodong-gil, Jung-gu, Daegu
Hadongkwan
Hadongkwanin irrallinen puu-ovi-ulkoasu voi tuntua uhkaavalta monille matkustajille, mutta päästä käsiksi hoitoon. Ravintola tarjoaa vain kaksi ruokaa: suyuk (keitetty naudanliha) ja gomtang (naudanliha keitto). Keitto tulee kahtena kokoina, tavallisena ja suurena, ja ne voidaan potkia ylöspäin niiden valkosipuli kimchiin. Hadongkwanin fanit vannovat, että lihan syvyys ja lihan arkuus ovat verrattavissa mihinkään muuhun gomtang ravintola Etelä-Koreassa. Itse asiassa huhu on se, että entinen presidentti Park Chung-hee oli niin pakkomielle ravintolassa, että hän määräsi 30 keittoa erikoiskeiton aikana työmatkalla Jeju-doon.
12 Myeongdong 9-gil, Jung-gu, Soul
Ddoongbo Jip
Sijaitsee Busan kuuluisalla jjukumi (webfoot octopus) katu, tämän ravintolan nimi - avattu vuonna 1982 - tarkoittaa kirjaimellisesti "Fatty's House". Joukko ihmisiä kokoontuu Ddoongbo Jip: in mausteiseen, hellävaralliseen herkkuun, kunnianhimoisessa luottamuksessa alueen ylivoimaisuuteen kilpailijoihin verrattuna kadulla. Jjukumi täällä on grillattu yli puuhiiltä aivan sisäänkäynnin vieressä, ja kukin antelias annosta tarjoillaan koriin vihanneksia, soijapapuja ja päivän keittoa.Niille, jotka ovat vähemmän taipuvaisia rypyttämään pääjalkaisia, bo ssäm (sianlihan vatsa) kääritty Kimchi ja rokbin (paistetut katkaravun pannukakut) ovat yhtä suuria kysyntää. Jotkut saattavat jopa väittää, että bo ssäm on todellinen ruokalaji kokeilla.
3 Jungang-daero 41beon-gil, Jung-gu, Busan
Golmok Bunshik
Mahdollisesti kaikkein pahimmillaan tällä listalla oleva Golmok Bunshik sijaitsee Busanissa sijaitsevan Yeongdon puoli-kellarissa. Vanhainparin hoito, 30-vuotias ravintola tarjoaa erilaisia ruokia ramyeon (Korean instant nuudelit) ja pitää kokoelman kymmenkunta vintageharjoituskirjoja. Heidän kuuluisimpia bibim-myeon valmistetaan kiehutamalla nuudeleita, lisäämällä allekirjoitus mausteinen kastike ja sirotella seesami ja kurkku siemenet päälle. Saat lämpimämpiä vaihtoehtoja kokeilla ₩ 1500 alkuperäisiä nuudeleita. Vaikka se on kirjaimellisesti vain ramyeon pois paketin, johdonmukaisuus nuudelit tekee sinusta tuntuu kuin olet syöminen instant nuudelit ensimmäistä kertaa.
12 Jungnibunk-ro 22beon-gil, Yeongdo-gu, Busan
Dongwon Jip
Jopa kylmin talvi-iltoisin, näet linjan Dongwon Jipin ulkopuolella Euljiro3ga: ssa. Vuonna 1987 avattu ravintola on tunnetuin gamja-guk (sianliha keitto) ja soondae-guk (maksa-makkara). Omistaja Yoon Soon-young myöntää ravintolan johdonmukaisuuden vuosien mittaan sen suosion mukaan. gamja-guk Lihaa keitetään yön yli suuressa, sattumanvaraisessa kiven potissa sisäänkäynnin lähellä ja lihaa tarjotaan kolme tuntia ennen tarjoilua. Dongwon Jip palvelee jyrkempiä ja riveisempää kuin samanlaiset seinäasennukset soju (Korean tislattua alkoholijuomaa) ja oluen lisäksi aterioita, ja joskus hellästi kutsutaan "herkullinen baari".
22 Eulji-ro 11-gil, Jung-gu, Soul
Suositeltava:
Sukellus paratiisissa: vedenalaiset seikkailut Palaussa
З безконечним багатством кінофільмів, знаменитостей і незручних статусів оновлень на наших кінчиках пальців, важко виділятися з натовпу в соціальних мережах.
Sukellus ja snorklaus Fidžiin
Alentejo är en av världens stora, odöda kulinariska destinationer. Hem till natursköna vingårdar, olivlundar och bördiga jordbruksmarker är Alentejo på många sätt Portugals gastronomiska själ.
Sukellus Sipadan: voimakkaat virtaukset, jyrkät seinät ja meren elämys runsaasti
Cu riscul de a începe pe o notă bummer, este datoria mea tare să confirme că vârsta de aventură revoluționară, aventură legată de Pământ este în mod eficient peste. Chiar și destinațiile necunoscute sunt acum doar căutări pe Google și probabil că au un feed Instagram activ. Singura provocare din stânga a lumii implică călătoria pe un stick pogo - în spate. Cineva, undeva, a traversat deja cele mai îndepărtate colțuri, crăpături și vârfuri de munte; și acel
Sukellus Salomonsaarilla
Şiddetli yangınlara rağmen, Napa ve Sonoma Counties, lezzetli yemekler, muhteşem manzaralar ve elbette birinci sınıf şarapla ziyaretçileri ağırlıyor.
Aloittelijan sukellus Sabahin rannikolla
Za majestátom Kremľa sa ľahko prehliadajú menej známe pamiatky Moskvy. Ale tieto destinácie sú poklady ruského umenia a histórie.