Yorkshiren ruoka- ja juomapaikan nousu ja nousu - Lonely Planet
Sisällysluettelo:
- Fine dining
- juurikasvit
- merenelävät
- Piiraat ja puddingit
- Etelä-Aasian vaikutukset
- Viininmaistelu
- panimot
- markkinat
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Yorkshiren ruoka- ja juomapaikan nousu ja nousu - Lonely Planet
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Nöyrä Yorkshiren vanukas voi olla sen suurin kulinaarinen vaatimus kuuluisuuteen, mutta Englannin suurin maakunta on yhä kehittyneempiä ja kokeellisempi keittiössä. Yorkshiren palkittua tuotetta kasvatetaan viinien keskellä ja karkotetaan Pohjanmereltä tarjoten voimakkaasti paikallisia delis-ja Michelin-maineikkaita gastropubs ja ravintoloita, kun taas elintarvikemarkkinat ovat itäneet kuten sienet hedelmällisessä maaperässä. Pese se kaikki alas alas tynnyrillä käsityö oluita tai kotitekoisia viinejä ja sinulla on resepti Yhdistyneen kuningaskunnan paras ruokaa tauko.
Fine dining
Kokeellinen Leeds-kokki Michael O'Hare kesti vain vuosi saada maineen ihmisenä, joka tekee epätavallisia asioita epätavallisilla ainesosilla. Vuonna 2015 hänen taiteellinen menu, jossa oli merisuojaa, hanhenmakkarat, chilli sorbet ja kimchi ramen, voitti miehensä takana ravintolassa kaupungin ensimmäisen Michelin-tähden vuosikymmenellä. Leedsin ruoka kohtaus räjähti sen jälkeen.
juurikasvit
Yorkshiren geologia on niin monimuotoista, että se tekee runsaan pöydän, jossa on 2,9 miljoonan hehtaarin pinta-ala mäntymetsissä, laaksoissa, maan laitumilla ja meren rannikolla. Topkakut ovat kiinnostuneita kausittaisista raaka-aineista, joita voidaan hyödyntää maaperästä kestävästi, ja kourallinen paikallisia yrityksiä vie ruoka-amatööriä lähelle ruuanlaittoja, joissa yhdistyy tuoretta maata ilmaa ruoanlaitto vinkkeihin.
merenelävät
Salt-shriveled kalastajien mökki alas mukulakivistä kaistalla Whitby's East Cliff, Fortune on ollut perinteisesti tupakointi kippers vuodesta 1872. Sen ahdas kauppa tukena tee-värillinen vanhoja valokuvia ja hiiltynyt tupakointi huone ovat ikkuna aikakausi, joka elää tämä klassinen brittiläinen merenrantakaupunki. Whitbyn taskuravut ja kilparadat kilpailevat kala- ja lastulevyjen kanssa, mutta uusi ravintolaryhmä on päättänyt saada kaupungin ulos mukavasta reitistä lisäämällä arvostettuja mereneläviä kuten paikallista makrilliä, sitruunanpohjaa ja Pohjanmeren palasia sekoitukseen.
Piiraat ja puddingit
Varhainen keittokirja-kirjailija Hannah Glasse loi termi "Yorkshire pudding" 1747-luvulla Taidetta, mutta paljon Yorkshirefolkin kiukulle ei ole paljon muuta sitoa pientä kakku kakkua sen nimeen. Kuitenkin valtimoiden tukkeutuvat piiraat ja vanukkaat ovat kuninkaita "Jumalan omassa maakunnassa". Viimeaikainen muotihattu on Yorkshire-vanukasetti, vaikka se on ollut valikoissa ja pois päältä jo vuosia; liittyä York Roast Co: n turistien jonoon Pohjois-Yorkshiren keskiaikainen matkailamagneetti kokeilla sitä, rullattu lihaa, kastiketta, vihannesten koristeita ja täytteenä.
Etelä-Aasian vaikutukset
Toisen maailmansodan ja Intian itsenäisyyden jälkeen tuhannet Etelä-Aasian maahanmuuttajat kuumasivat West Yorkshireen ottamaan vastaan työpaikkoja tekstiiliteollisuudessa, jotka tukivat kaupunkeja kuten Leeds ja Bradford. Joillakin alueilla väestö on nyt peräti neljäsosa Etelä-Aasiasta, ja Intian ja Pakistanin ruoka on yhtä läsnä Yorkshiressä kuin sunnuntai paisti.
Viininmaistelu
Ranska ei ole, mutta Yorkshire on kekseliytensä epätodennäköistä kapealle itselleen Britannian pohjoisimmista viinitiloista. Viinit tarttuvat epävarmasti viileisiin kukkuloihin, tuottavat herkkiä valkoisia, sparklings, ja jopa muutamia kevyitä, tammi-kypsä punaisia rypälelajikkeita et aio löytää supermarketeissa. Tämä kourallinen viinitilat ovat aloitteleviin kaupallisiin kokonaisuuksiin, ja sinun on lähdettävä lähteeseen naurettamaan, siemailla ja syömään; Useissa huoneissa on tilaa, jotta voit tehdä yön siitä.
Ryedale on voittanut palkintoja englantilaiselle kuohuviiniä varten, mutta Shelling Wine Estate, joka on 840 metriä historiallisessa Holmfirthissa istutettu, on liukas pyöreämpi päivittäisten retkien, rinteiden itsepalvelumajoituksen ja ravintola, joka tuntee enemmän Loirea kuin Viimeinen kesäviini.
panimot
Viimeisen vuosikymmenen aikana Yorkshiren perinteiset ale- ja katkeroittavat olutvalmistajat ovat ottaneet ottelunsa uuden lajityypin käsityöläispanimoiden parissa, joista useimmat heistä ovat vähän enemmän kuin heidän nimensä ja kokeilun ja uuden maailman humalan. Näistä on satoja, jotka tekevät Yorkshiresta nollaan hopheadille.
markkinat
Palkittu mikrojuoma ja hanat ovat vain Maltonin jäävuoren kärki. Kova yhteisön yhdyskunta ja investoinnit paikallinen herrat ovat auttaneet kaupunkia tekemään 180 viime vuosina kaatuneesta maakunnallisesta keskustasta menestyväksi ruoka-pääomaksi. Nyt sen jyrkät Georgian markkinat on kaiverrettu antiikkiliikkeillä ja parkkipaikoilla varustetuilla kahviloilla (paikallinen tahmea inkivääri-kakku), Yorkshire-kurpitsakastikkeilla, piirailla ja käsityöläisillä kahvin kera.
Kuukauden toisena lauantaina tontti on tulvinut paikallisille tuottajille sen jälkeen, kun Yorkshiren parhaat kuukausittaiset elintarvikemarkkinat ovat nopeasti tulleet. vieraile vuosittain Malton Food Lovers -festivaalilla toukokuussa nähdäksesi tämän hyperdrive.
Suositeltava:
Yritä vastustaa näitä Yummilicious Monsoon ruoka-aineita!
"Sadetta, sade, mene pois, tule jälleen toiselle päivälle" - ei sanonut mitään ruokavaliota koskaan! Sateinen päivä on erityinen lahja ravinnon ystäville! Kun taivas muuttuu eri sävyiksi, sää on täydentää parhaiten jotain pientä, mausteista ja kuumaa ruokaa, eikö olekin? Joten tässä on luettelo kahdeksasta herkusta Intiasta
Yorkshiren paras - Jumalan oman läänin kohokohdat
Det høres for godt ut til å være sant - men disse førsteklasses erfaringene vil ikke koste deg en krone. Fra sykkelturer til spaserturer og smaksprøver i Istanbuls Grand Bazaar var det aldri så rikelig givende å komme til hjertet av en destinasjon … gratis.
Buffalo nousu: Rust Belt elpyminen
Tiada apa-apa yang menghantar gemuruh ke arah tulang belakang pengembara seperti prospek bedbugs. Selepas 50 tahun ketidakhadiran maya di Amerika Syarikat, bedbugs kembali dengan membalas dendam pada tahun 2010, menimbulkan kebencian seperti itu bahawa Chicago menganjurkan satu sidang kemuncak bedak dengan demo tentang cara membekukan atau menggigit pepijat. Di New York City, lelaki kecil itu ditemui di asrama, pejabat, penthouse. Walaupun huru-hara itu mungkin telah reda (un
"Poshtelin" vastustamaton nousu
Inspiruje pasję, opinię i uzależnienie. Jest to drugi najcenniejszy towar na świecie (po ropie naftowej) i prawie na pewno będzie niezapomnianą rolą w twoich podróżach, bez względu na to, dokąd zmierzasz. Mówimy oczywiście o kawie i najlepszych miejscach do wzięcia
Viisi parhaasta Yorkshiren pyöräretkestä
Det finns många saker för vilka Cornwall är känd: vindblåsta klippor, vita sandiga vikar, smulande tennminor, Cornish pasty. Men en ny strålkastare skiner på detta uråldriga keltiska rike tack vare den bråckade BBC-serien Poldark, som sätts och filmas här, och har överfört länets charm till en global publik.