Logo fi.yachtinglog.com

Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet

Sisällysluettelo:

Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet
Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet

Video: Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet
Video: Jaana Määttä: Romanttinen viihdekirjallisuus (Jokakirjastolaisen aineistotieto) 2024, Maaliskuu
Anonim

Vanhakaupungin sokkeloiset kuja-aukot ja kauppapaikat ovat jo vuosisatoja herättäneet ruokaa, mutta Delhi-katuruokaa on enemmän kuin jalebi (makea taikina) punokset ja pehmeä parathas (paistettua leipää) Chandni Chowk.

Street food legends-in-the-making on mushroomed koko pääkaupunki, etenkin Etelä-Delhi, jossa markkinat ovat täynnä reunus-puolella kioskit doling ulos rikas servings herkku. Tässä on meidän valikoima houkuttelevia katu-ruokaa kohtelee squirreled pois eteläisen esikaupunkien.

Image
Image

Bombay Bhel Puri -lautanen

Etelä-Delhiin kansalaiset ovat tukeneet pienen kioski, joka tunnetaan nimellä Bombay Bhel Puri Sundar Nagar -markkinoilla vuosikymmenien ajan ja hyvästä syystä. Lyhyt hop etelään Pragati Maidanista ja Purana Qilasta Mathura Roadilla, Bhajan Lalin ylläpitämä ruokatehdas on siirtänyt Mumbain suosikkikatupuita - bhel puri ja sev puri, kaksi mahtavaa nuudelasalaattia - maallisen pääkaupungin suuria muunnelmia, jotka antavat runsaasti kiitosta pikkuruisista Punjabin paloista. Nämä rapeita herkkuja ovat valoisa vatsa, milloin tahansa herkut ja Delhiites on usein havaittavissa tekemällä Belinebyn Bhel Purin myöhään illalla lisäravintoa päivällisen jälkeen. Myös tarjolla on jhal muri (paisutettu riisi) ja batata puri (bhel ja sev nuudelit upotettu päivämäärä chutney), omistajien ode Kolkata.

Image
Image

Aamiainen bonhomie Baba Nagpal Cornerissa

Lajpat Nagarin asukkaat, vain yksi ylitsepääsyn päinvastaisesta puolustuskoloniasta, nousevat aamuretkun halki kerääntyä Baba Nagpal Cornerille (7/25, Gupta Market, lähellä Amar Colonya, Lajpat Nagar IV) palvelemaan heidän kuuluisaa chole bhatura, subtly maustettu chick-pea curry ja paistettua leipää täytetty raejuusto. Tulee ulos päivittäin, kun taas varastot kestävät, tämä runsas pohjois-intialainen aterianleipä on houkutellut ihmisiä tienvarsimalliin vuosikymmeniä. Koko päivän, löydät koulujen, korkeakoulujen ja toimistotyöntekijöitä, jotka hankkivat osuutensa. Samosas osallistuu myös Nagpalin vilkkaaseen liiketoimintaan erityisesti talvikuukausina. Odottavat vähän tunnelmaltaan; paikalliset rakastavat varastoida ja liikkua.

Aina syöminen Khandani Pakore Walassa

Täydellinen pariliitos höyryävän masalan kuppiin chai (Intialainen tee), pakoras - vihannekset ja muut täyteaineet, jotka on kastettu grammauhoihin ja syvään paistetut - ovat vanha Delhi-suosikki, etenkin monsuun kosteissa kuukausina. Ne, jotka tietävät, ovat olennainen osa Khandani Pakore Walaa (11, Ring Road Market, Sarojini Nagar), pienen myymälän autokauppiaiden ja ajoneuvojen lisävarusteiden myyjien markkinoilla. Joten kausi, kaikenlaiset intialaiset vihannekset pilkotaan, taikinaa kääritään ja pudotetaan kuplivaa öljyyn, joka toimittaa Deliteksen niin rakastetun rapean crunchin. Viikonloppuisin näkyy aavista kärsivällisistä laulusta kukkakaalin, pinaatin, perunan, sipulin ja juustoraastin pakoras-pussit.

Image
Image

Lihaiset morsselit Qureshin Kababin kulmassa

Puutarhojen kuuluisa kohde, Qureshin (E-27, päämarkkinat, South Extension II), näkee suuren kiireen iltaisin, kun asukkaat pysähtyvät koti-aikaa varten. Säännölliset vannovat vaihtelevia broileririkastuja aloittelijoina, suosivat lampaanlihaa rogan josh tai korma täyteaineena. Mukana oleva chutney on legendaarinen, sen rikas maku, joka tarjoaa täydellisen kalvon Qureshin aromaattisille kababeille. He ovat avoinna päivittäin klo 10.30-11.

Tiibetin maku Dolman Aunty Momosissa

Se ei ole vain ostoskauppoja, jotka vetävät Etelä-Delhiin asukkaat Lajpat Nagarin vilkkaaseen keskusmarkkinoihin. Lähellä Ragini Creationsin aluetta 39-B on yksi parhaista paikoista, joilla voit kokeilla Tiibetin aitoa makua Dolmakunti Momos-muodossa. Sama perhe on palvellut näitä höyrytettyjä kasvisruokia ja ei-kasvisruokia kolmekymmentä vuotta, ja tuotoksen laatu voidaan arvioida asiakkaiden joukosta, jotka odottavat kärsivällisyyttä puolestaan. Pocket-ystävälliset hinnat mahdollistavat kaksinkertaisen helpings, jos olet enemmän kuin vain nibbling mieliala. Mene hitaasti tulinen chutney vaikka; se jättää haaveilevat muistot sen seurauksena.

Image
Image

Jotain pureskella Prince Paan & Chaat Cornerissa

Kun pieni kioski myi savukkeita ja betelipähkinä Greater Kailash I: n M Block -markkinoilla, Prince Paan (M-29, M Block Market, Greater Kailash I) on kukistunut pääkaupungin rakastetuimmaksi pysähdykseksi paan (betelipähkinän puristettavat palat) ja chaat (Intialaistyylinen salaatti). Säännölliset ja aloittelijat kokoontuvat päivittäin allekirjoitukseen maustettuna Paans - mansikka, porkkanahka, mango - ja pyöreät gol takki, pieni ontto Puri (paistettuja leipiä), jotka on täytetty chutney-juustolla ja maustetulla vesipohjaisella kastikkeella, joka on valmistettu puhdistetulla kivennäisvedellä. Muita katupuolen suosikkeja ovat mm aloo tikki (maustetut peruna-fritters) ja Mumbai-tyyliin bhel puri.

Ympäri vuoden makea Charan Singh Kulfi

Lähes neljäsosa vuosisadasta polkupyöräliike ja ahdasruokavaliot ovat myyneet kylmää, hedelmällistä hyvyyttä joka ilta South Extension Main Marketilla. Hedelmättömiä sorbetteja, kulfi (valmistettu pakastetusta alennetusta maidosta) ja jäätelöt ovat hieno osuma kuplivan kiireellä, ja omistaja Charan Singh tekee erityistä taikuutta kesäkuukausina, jolloin runsaasti saatavilla olevia melonia, mangoja ja chickoos (sapodilla) muutetaan taivaaseen virkistäviksi. Etsi se E-20, päämarkkinat, South Extension, osa II.

Suositeltava: