Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet
Sisällysluettelo:
- Bombay Bhel Puri -lautanen
- Aamiainen bonhomie Baba Nagpal Cornerissa
- Aina syöminen Khandani Pakore Walassa
- Lihaiset morsselit Qureshin Kababin kulmassa
- Tiibetin maku Dolman Aunty Momosissa
- Jotain pureskella Prince Paan & Chaat Cornerissa
- Ympäri vuoden makea Charan Singh Kulfi
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Syö katuja - löydä Etelä-Delhiin paras katuruoka - Lonely Planet
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Vanhakaupungin sokkeloiset kuja-aukot ja kauppapaikat ovat jo vuosisatoja herättäneet ruokaa, mutta Delhi-katuruokaa on enemmän kuin jalebi (makea taikina) punokset ja pehmeä parathas (paistettua leipää) Chandni Chowk.
Street food legends-in-the-making on mushroomed koko pääkaupunki, etenkin Etelä-Delhi, jossa markkinat ovat täynnä reunus-puolella kioskit doling ulos rikas servings herkku. Tässä on meidän valikoima houkuttelevia katu-ruokaa kohtelee squirreled pois eteläisen esikaupunkien.
Bombay Bhel Puri -lautanen
Etelä-Delhiin kansalaiset ovat tukeneet pienen kioski, joka tunnetaan nimellä Bombay Bhel Puri Sundar Nagar -markkinoilla vuosikymmenien ajan ja hyvästä syystä. Lyhyt hop etelään Pragati Maidanista ja Purana Qilasta Mathura Roadilla, Bhajan Lalin ylläpitämä ruokatehdas on siirtänyt Mumbain suosikkikatupuita - bhel puri ja sev puri, kaksi mahtavaa nuudelasalaattia - maallisen pääkaupungin suuria muunnelmia, jotka antavat runsaasti kiitosta pikkuruisista Punjabin paloista. Nämä rapeita herkkuja ovat valoisa vatsa, milloin tahansa herkut ja Delhiites on usein havaittavissa tekemällä Belinebyn Bhel Purin myöhään illalla lisäravintoa päivällisen jälkeen. Myös tarjolla on jhal muri (paisutettu riisi) ja batata puri (bhel ja sev nuudelit upotettu päivämäärä chutney), omistajien ode Kolkata.
Aamiainen bonhomie Baba Nagpal Cornerissa
Lajpat Nagarin asukkaat, vain yksi ylitsepääsyn päinvastaisesta puolustuskoloniasta, nousevat aamuretkun halki kerääntyä Baba Nagpal Cornerille (7/25, Gupta Market, lähellä Amar Colonya, Lajpat Nagar IV) palvelemaan heidän kuuluisaa chole bhatura, subtly maustettu chick-pea curry ja paistettua leipää täytetty raejuusto. Tulee ulos päivittäin, kun taas varastot kestävät, tämä runsas pohjois-intialainen aterianleipä on houkutellut ihmisiä tienvarsimalliin vuosikymmeniä. Koko päivän, löydät koulujen, korkeakoulujen ja toimistotyöntekijöitä, jotka hankkivat osuutensa. Samosas osallistuu myös Nagpalin vilkkaaseen liiketoimintaan erityisesti talvikuukausina. Odottavat vähän tunnelmaltaan; paikalliset rakastavat varastoida ja liikkua.
Aina syöminen Khandani Pakore Walassa
Täydellinen pariliitos höyryävän masalan kuppiin chai (Intialainen tee), pakoras - vihannekset ja muut täyteaineet, jotka on kastettu grammauhoihin ja syvään paistetut - ovat vanha Delhi-suosikki, etenkin monsuun kosteissa kuukausina. Ne, jotka tietävät, ovat olennainen osa Khandani Pakore Walaa (11, Ring Road Market, Sarojini Nagar), pienen myymälän autokauppiaiden ja ajoneuvojen lisävarusteiden myyjien markkinoilla. Joten kausi, kaikenlaiset intialaiset vihannekset pilkotaan, taikinaa kääritään ja pudotetaan kuplivaa öljyyn, joka toimittaa Deliteksen niin rakastetun rapean crunchin. Viikonloppuisin näkyy aavista kärsivällisistä laulusta kukkakaalin, pinaatin, perunan, sipulin ja juustoraastin pakoras-pussit.
Lihaiset morsselit Qureshin Kababin kulmassa
Puutarhojen kuuluisa kohde, Qureshin (E-27, päämarkkinat, South Extension II), näkee suuren kiireen iltaisin, kun asukkaat pysähtyvät koti-aikaa varten. Säännölliset vannovat vaihtelevia broileririkastuja aloittelijoina, suosivat lampaanlihaa rogan josh tai korma täyteaineena. Mukana oleva chutney on legendaarinen, sen rikas maku, joka tarjoaa täydellisen kalvon Qureshin aromaattisille kababeille. He ovat avoinna päivittäin klo 10.30-11.
Tiibetin maku Dolman Aunty Momosissa
Se ei ole vain ostoskauppoja, jotka vetävät Etelä-Delhiin asukkaat Lajpat Nagarin vilkkaaseen keskusmarkkinoihin. Lähellä Ragini Creationsin aluetta 39-B on yksi parhaista paikoista, joilla voit kokeilla Tiibetin aitoa makua Dolmakunti Momos-muodossa. Sama perhe on palvellut näitä höyrytettyjä kasvisruokia ja ei-kasvisruokia kolmekymmentä vuotta, ja tuotoksen laatu voidaan arvioida asiakkaiden joukosta, jotka odottavat kärsivällisyyttä puolestaan. Pocket-ystävälliset hinnat mahdollistavat kaksinkertaisen helpings, jos olet enemmän kuin vain nibbling mieliala. Mene hitaasti tulinen chutney vaikka; se jättää haaveilevat muistot sen seurauksena.
Jotain pureskella Prince Paan & Chaat Cornerissa
Kun pieni kioski myi savukkeita ja betelipähkinä Greater Kailash I: n M Block -markkinoilla, Prince Paan (M-29, M Block Market, Greater Kailash I) on kukistunut pääkaupungin rakastetuimmaksi pysähdykseksi paan (betelipähkinän puristettavat palat) ja chaat (Intialaistyylinen salaatti). Säännölliset ja aloittelijat kokoontuvat päivittäin allekirjoitukseen maustettuna Paans - mansikka, porkkanahka, mango - ja pyöreät gol takki, pieni ontto Puri (paistettuja leipiä), jotka on täytetty chutney-juustolla ja maustetulla vesipohjaisella kastikkeella, joka on valmistettu puhdistetulla kivennäisvedellä. Muita katupuolen suosikkeja ovat mm aloo tikki (maustetut peruna-fritters) ja Mumbai-tyyliin bhel puri.
Ympäri vuoden makea Charan Singh Kulfi
Lähes neljäsosa vuosisadasta polkupyöräliike ja ahdasruokavaliot ovat myyneet kylmää, hedelmällistä hyvyyttä joka ilta South Extension Main Marketilla. Hedelmättömiä sorbetteja, kulfi (valmistettu pakastetusta alennetusta maidosta) ja jäätelöt ovat hieno osuma kuplivan kiireellä, ja omistaja Charan Singh tekee erityistä taikuutta kesäkuukausina, jolloin runsaasti saatavilla olevia melonia, mangoja ja chickoos (sapodilla) muutetaan taivaaseen virkistäviksi. Etsi se E-20, päämarkkinat, South Extension, osa II.
Suositeltava:
Kun se sade: Syö, lepo, matka, toista!
Koska elokuussa on paljon lomaa, on hyvä aika, että me kaikki lopetamme vaelluksemme ja suunnitamme matkan johonkin Intian eksoottisista kohteista. Tässä on luettelo parhaista paikoista matkustaa elokuussa, jossa uppoutuvat tiet, tuoksu märän maaperän viipyvä ilmassa, ja kristalli cle
Sunburn 2016: Syö, juo, EDM, toista!
"Miksi sekoitetaan jokapäiväistä ja kuolee, kun saatat olla sähköisen taivaan alla". Tämä linja pätee mielenkiintoiseen Sunburn Festivaliin, jota pidetään Aasian suurimpana elektronisen musiikin festivaalina. Maailman musiikkikappaleiden, kansainvälisten DJ: iden ja tanssien ylpeytyessä Sunburn on kaikille osallistunut
Ooty-syö, laulaa ja on iloinen
Saavuimme Ootyyn (kutsutaan myös Udhgamandalamiksi) ajettaessa upean monipuolisen ja vihreän metsän läpi kauniilla, pilvisellä päivällä. Hieman jäykkä matkalta, mutta iloinen siitä, mitä olimme nähneet ja hengittäneet koko Coimbatorin ylämäkeen. Ensimmäinen asia oli tietenkin mennä eteenpäin
Paras halpa syö Kuala Lumpurissa
Šis ceļvedis uz labākajiem Milānas ēdieniem, sākot no krēmveida risottiem līdz konkursa gaļas kauliņiem, palīdzēs jums izlemt, ko ēst pilsētā un kur to ēst.
San Franciscon paras halpa syö
A 20 éves szünet után folytatott Oka hajókirándulásokkal a folyó mentén fekvő ősi városok a Moszkva közelében érdemes célpontokká válnak.