Vegan Lima: kasvin voima Perun pääkaupungissa - Lonely Planet

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Monet matkustajat tulevat Limaon juhlien ja juhlien hyvin. Kaupunki on Etelä-Amerikan ruokapääkaupunki. Ainutlaatuinen tuote erilaisista ekosysteemeistä ja eräistä maailman suosituimmista kasviperäisistä superfoodeista pääsee Perun pääkaupunkiin tarjoamalla runsaasti vaihtoehtoja vegaaneille, kasvisravintoloille ja kaikille in-betweeneille.

Paras parhaimmisto, kiertää kaksi naapurikuntaa, Miraflores ja Barranco, maistelemaan mitä äiti Luonto on ruoanlaittanut. Vaikka entinen on turmeltunut matkailijoiden kanssa, jälkimmäinen tunnetaan paikallisena hippi-hangoutina. Joten heittää rauhan merkki ja syödä tätä yhteisöä vihreiden kahviloiden ja ravintoloiden.

Jälkiruoka tulee ensin

Älä mene jahata vesiputouksia - se on kaskava kauha vegaani jäätelö palvelee mantelin ja suklaa evästeen murskat ja drizzled kanssa karvas suklaa fudge. Jatka puhdasta syötävää juovia ja ohita hienostunutta sokeriruokaa valitsemalla monet vegaaniset, gluteenittomat jälkiruoat Armónica Café. Vaikka tämä hillitty ravintola tarjoaa laajan ruokavalion kaikille ruokaloille (Chia ja Quinoa-hampurilaisista orgaanisiin kanahattuihin), todellinen kirsikka päällä on jälkiruokia. Syöminen terveenä ei koskaan näyttänyt niin lempeältä.

Vaihtoehtoinen ottaminen klassikoista

Noudata tämän lohduttavan ja kodikkaan tilan sisällä olevaa tiiliseinää, joka osoittautuu menemästä lihaan, ei jätä sinua nälkään. Germinando Vida tarjoaa täydellisen päivittäisen ruokalistan (alkuruoat, entrée, juoma ja jälkiruoka) klassisille, reilun seinän ravintoloille, jotka täyttävät naapuruuskatuja koko Perussa. Nauti makea ja mausteinen mango ceviche, jota seuraa pehmeä papa rellena täynnä sateenkaari kauden kasviksia, kun katsot retro sisustus levysoittimet, analogiset kellot ja roikkuu kasveja.

Juokse vain sitä

Kuinka monta kalifornialaista rullaa kestää ennen kuin huomaat, että pescanasiasi ja lihaa syöväsi ystäväsi nauttivat yöllä makista paljon enemmän kuin olet? Nikkei, fuusio japanilaisten ja perunalaisten ruokien välillä, on kulinaarinen taivas, ja Seitan Urban Bistro kohottaa makua anteella heittämällä omaa kieroutumistaan. Viikoittaiset tapahtumat nimeltä Vegan Nights ovat omistettu riisin rullille, täynnä tofua, vihanneksia ja päällä joukko kastikkeita. Tarvitsetko päivällä mennä? Bistro tarjoilee myös luovia, kasvipeitteisiä lounaita koko työviikon ajan.

Puutarha eatin '

El Jardin de Jazmínin värikkäitä sisätiloissa ja ulkona koristeltuja piirroksia, jotka on koristeltu käsityöläisillä käsitöillä ja kirjahyllyllä, jonka avulla vieraat voivat lahjoittaa omat suosikkikirjansa, lahjoittavat todellakin vaihtoehtoisen elämäntavan. Vaikka vegaaninen restobar järjestää usein kulttuuritapahtumia (astrologisista luentoista hennon tatuointilistoihin), kuten canasta feliz ovat ne, jotka kääntyvät tulokkaiksi säännöllisin väliajoin. Valittamaton Hyvää ateriaa saa kasvien ystävällisiksi mustilla pihapiirillä, jotka ovat päällä guacamoleilla ja tarjoillaan perunan puolella hienoilla yrtteillä. Varma tapa laittaa hymy kasvoillesi, ei klovni tarpeellista.

Linnunrata

Mikä on viileämpää kuin viileä? Kokeile jäädytettyä lattia, jossa on runsaasti hasselpähkinän riisin maitoa. Shakti Kafe on kodikas kuin suosikki lapsuutesi nurkka, sillä se ei riipu avaruudessa, sillä se on vaikuttava valikoima kotitekoisia ei-lypsyleipiä. Kuumaa tai kylmää, nämä kofeiinia sisältävät juomat on valmistettu Saksan saksalaisesta Oxapampan kaupungista, joka sijaitsee Perun vehreässä korkeassa viidakossa. Ne ovat täydellinen parinmuodostus vegaanisiin jälkiruokiin, kuten tumma suklaakakku tai omenan mureneminen. Jos et ole tilannut mennä, ylitse sormesi, että voit saada istuimen sisällä pystysuoraan puutarhaan päin tai etupuolella kapeassa käytävissä, jossa on lumoava mustavalkoinen laatta.

Kaikkien kahvila

Joskus haluat mennä, jossa kaikki tietävät sinun nimesi. Las Vecinas (kirjaimellisesti käännettynä "naapureina") on yksi harvoista paikoista Perun pääkaupungissa, joka todellakin ilmentää naapuruston tunnetta. Upea kahvila ja ruokakauppa remontoitu siirtomaa talossa, rento tila tarjoaa lohduttavia ja ravitsevia levyjä, jotka heijastavat paikallisia maidontuottajia ja maanviljelijöitä. Nauti romanttisesta illasta (päivämäärä valinnainen) Jamaikan (hibiskus) marmeladin tai peston kanssa paistettua grillattua juustoa, joka on yhdistetty käsityöläisen oluen tai lasillisen orgaanisen viinin kanssa.

Surkea? Ei edes

Ottakaa tuulen sanat "raaka" ja "Peru" samassa lauseessa, ja voit olla varma olettaa, että puhuja viittaa kansalliseen mereneläämiseen, ceviche. Paikallinen syöjä kuitenkin ajattelee heti Liman paikallista ja vaihtoehtoista Raw Caféa. Se, joka alkoi maanalainen suosikki kasvipohjaisille syöville, on sittemmin kukannut yhtä houkuttelevaksi niille, jotka haluavat vain kuori pähkinöitä, pellavansiemeniä ja aurinkokuivattuja tomaatteja (kuivattu 18 tuntia) ja sammuttaa heidän janoa lasillisella house kombucha, keinokastike.

Odottaa odottamatonta

Jos termi "bio-factoria" muistuttaa Willy Wonka -tapahtumasta, et olisi kaukana. Pariskunta, joka omistaa La Verden Biofacteria, on maustettu tarjoamaan kasvipeitteisiä herkkuja; Itse asiassa monet sanovat, että ne olivat ensimmäisenä markkinoiden tällaisia ruokia Limassa. Vaikka jälkeläisten ja leivän näytöt ovat uskollisesti päivittäin, päivittäiset erikoisaiheet uskaltavat kokeilla ennakoimattomia ruokia, jotka ovat saatavissa sen mukaan, mitä paikalliset viljelijät ja tarjoajat ovat toimittaneet. Älä pidä yllätyksistä? Voit aina luottaa kuuluisaan falafeliin.