Ensi vuoden matkustustrendit: kasvissyöjä ja vegaani matkailu - Lonely Planet

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Yhä useammat ihmiset kehittävät maistaa vegaani- ja kasvisruokaa, mikä hyödyttää heidän terveyttään, maapalloa ja luonnollisesti eläimiä. Matkusta vähemmän perinteinen kulinaarinen tie näillä vihannesystävällisillä ruokapaikoilla ympäri maailmaa, uusista vanhimmista klassikoista.

Soul Kitchen, Pariisi, Ranska

Soul Kitchen on lyhyen kävelymatkan päässä Sacré-Coeurin kukkulan basilikasta, Montmartren viehättävien kahviloiden keskuudessa. Se hoitaa kolme naista, joiden ruokaa rakastaa markkinoita ajavia ruokia (puolet valikosta on kasvissyöjä). Jos et voi jäädä ateriaan, pysähdy vahva kahvi ja vegaani evästeet, ja sivuillamme on vinttikoira.

On kaappi täynnä lautapelejä piilotettu kulmassa niille pilvinen iltapäivisin.

Date & Timjami, Key West, Florida, USA

Viime aikoihin asti oli vaikeampaa törmätä drag show -bäkkareissa kuin kasvissyöjä-ravintolassa vapaa-ajan Key Westissä. Kaikki tämä muuttui tulleista, kuten Date & Thyme, rento Vegan kahvila ja markkinat asetettu muunnetaan huoltoasema. Voit syödä al frescoa et terassilla vaeltavien kanoja - he hallitsevat kaduilla saarella!

Kadun toisella puolella on Salt Island Provvisions, viehättävä pieni kauppa ja galleria, joka myy ainutlaatuisia gourmet-suoloja.

Bouldin Creek Café, Austin, Texas, USA

Ajattele Texas on kyse saappaista ja grilli? On aika ottaa toinen ilme. Boho-rakastava kaupunki Austin, Bouldin Creek Café on naapurustossa vibe, ystävällinen henkilökunta ja menu Tex-Mex osumia kuten vegaani enchiladas, fajitas kanssa portobellos ja paljon lauded kasvis hampurilainen. Tämä pääasiassa vegaani paikalla on myös loistava ulkona ja ihmisten katselu.

Aamiainen tarjoillaan koko päivän, täydellinen myöhään alkamisaikaan Austinin elävän musiikin kohtauksen jälkeen.

Vegetariano Social Clube, Rio de Janeiro, Brasilia

Rion ravintola-vuorattuun Leblon-alueeseen voit juhlia vegaani versio feijoadasta, joka on yksi Brasilian allekirjoituslaatikoista - ja se on yhtä dekadentti kuin perinteinen resepti. Kokit valmistavat suositun muhennettua mustapavuista ja savustettua tempeää (sianlihan sijasta). Se on tarjolla keskiviikkoisin ja sunnuntaisin, ja se laskee kauniisti passionfruit caipirinha tai kolme.

Kävele Leblonin rannanpuoleiselta bulevardilta, suljettu liikenteelle sunnuntaisin aina Lemeen asti.

Cat Bar, Barcelona, Espanja

Hampurilaiset ja käsityöläiset ovat voittavia yhdistelmiä, varsinkin kun ne on tehty maanläheisillä ainesosilla. Tässä ilmapiirisessä pienessä haudassa Barcelonan El Born -alueella vegaaniset hampurilaiset ovat suuria, luovasti ylittyneitä ja vilpittömästi hyviä. Kataloniassa valmistetut oluet (yhtälön Cat-osa) esittelevät tätä erottuvaa aluetta.

Muutaman korttelin päässä on 1400-luvun Santa Maria del Mar, yksi Barcelonan vaikuttavimmista kirkoista.

Olla kiva eläimiin Kuu, Bagan, Myanmar

Älä huomioi tämän kasvissyöjä-ravintolan sydämen lämpenemistä (mutta hämmentävää) lähellä muinaisia Baganin temppeleitä. Tärkeintä on herkullinen ruoanlaitto, joka valmistetaan tuoreimpien ainesosien kanssa ja joka tarjoillaan rauhallisessa ulkoilmassa. Tule kurpitsakeittoon inkiväärillä, chapati-kääreillä ja kermainen banaanilasilla. Jätä tilaa kotitekoiselle jäätelölle jälkiruokalle.

Etsi se noin 300 metriä pohjoiseen Anandan temppelistä ja 300 metriä Tharabarin portista itään.

La Panthère Verte, Montréal, Kanada

Nyt kasvava määrä paikkoja, Green Panther, tekee helpommin koskaan syödä kestävästi Montréalissa. Yksi kuuluisa falafel-voileipä, ja huomaat, miksi tämä vegaaninen ketju on tullut niin suosittu. Se on myös yksi kaupungin vihreimmistä ravintoloista, joissa on paikallisia luonnonmukaisia ainesosia ja ympäristöystävällisiä käytäntöjä.

Latinalaisen korttelin haara palvelee Beau'sin pieniä kanadalaisia panimoita, jotka käyttävät vain luomutuotteita.

Salsa Verde, Évora, Portugali

Pedro, Salsa Verde -yhtiön omistaja, laatii tervetuliaismatot matkalle, jotka kompastuvat hänen iloisesti sisustetussa ravintolassaan. Hän on iloisesti ohjannut ateriat läpi hänen muuttuvan ruokavalionsa Alentejan herkkuja, jotka on valmistettu kasvisruokavaliovalmisteista. Tässä valkosipulia ja oliiviöljyä liotettuja ruokalajeja migas on tehty sieniä (ei lihaa), ja vuoka paistetaan pinaatti tai tofu (eikä turska).

Jälkeen täyttö ateria, kävele sen keskellä kukkapenkit ja linnunlaulua lähellä Jardim Público (Public Gardens).

Hiltl, Zürich, Sveitsi

Ruokavalio on kaikki raivostus näinä päivinä, mutta liha-free dining ei ole uusi idea. Hiltl, kasvisravintola, joka avasi ovensa vuonna 1898, on tässä tapaus. Saman perheen ajaa neljä sukupolvea, sen laaja valikoima tarjoaa yli 100 kasvisruokaa ja vegaanista ruokaa maailmanlaajuisesti toimivista ruokalajeista.

Kesällä Hiltlillä on kaksi ravintolaa kauniilla Zürich-järvellä Mythenquain ja Kilchbergin lomakohteissa.

Okutan Kiyomizu, Kyoto, Japani

Ei ole helppoa olla vegaani Japanissa. Mutta Kiotossa, jolla on ikuinen kunnioitus perinteisesti valmistetusta tofua, on joitakin suuttumisvaihtoehtoja. Okutan Kiyomizu on valmistanut temppelimyrkkyjä tofua vuodesta 1635. Se on hiljainen paikka, jossa istut alhaisissa pöydissä, viipyvä yudofu (tofua saviastiassa vihannesten kanssa).Pyydä vegaani tai kasvisruokaa; jokainen suupala on ilo.

Ravintola sijaitsee Chōshōn puutarhassa Nanzen-jin ulkopuolella, joka on yksi Japanin tärkeimmistä Zen-temppeleistä.