Logo fi.yachtinglog.com

Mistä löytää herkullisia paikallisia ruokia Kolumbiassa

Mistä löytää herkullisia paikallisia ruokia Kolumbiassa
Mistä löytää herkullisia paikallisia ruokia Kolumbiassa

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Mistä löytää herkullisia paikallisia ruokia Kolumbiassa

Video: Mistä löytää herkullisia paikallisia ruokia Kolumbiassa
Video: Kesän 2014 retkivälineet katsauksessa 2024, Maaliskuu
Anonim

Jos on olemassa yksi asia, johon voit luottaa Kolumbiaan matkustettaessa, se ei ole koskaan nälkäinen. Kolumbian medley ympäristöstä, valtavan valikoiman tuoreita tuotteita ja kulttuurista monimuotoisuutta ovat luoneet mikro-gastronomiset taskut. Jokainen alue on kuin yksittäinen maa, jossa on erilainen perinteinen ruoanlaittotyyli ja ainesosien käyttö, mikä tekee tämän kohteen kasvavasta kulinaarisesta tähdestä. Tässä on joitakin elintarvikekokemuksia, joita sinun ei pitäisi missata.

Image
Image

Keskustele paikallisilla markkinoilla

Joka aamu tuoreita tuotteita ympäri maailmaa saapuu Bogotan Plazas de Mercadossiin (merkittäviä markkinoita ovat Paloquemao ja Las Ferias). Turkkilaisten väkijoukon puuttuminen näillä markkinoilla säilyttää perinteisen aitouden ilmapiirin. Ole hypnotisoinut hämmästyttävä valikoima hajuja, värejä ja maistia Kolumbiasta poikkeuksellisesta biologisesta monimuotoisuudesta. Runsaasti eksoottisia hedelmiä kuten guanabana, lulo, níspero, ja borojó ovat käytettävissä päivittäin.

Tuck yhdeksi monista tyypillisistä bogotano aamiaiset paikalliseen hoitoon. Hyvä valinta on tässä tamal - maukas taikina, joka on täynnä banaanilevyllä käärittyä lihaa, perunaa ja vihanneksia. Yhdistä tämä a suklaa täydellinen; kaakao, almojabana (juustoa leipää) ja juustoa. Se on kunnioitettava paikallisen perinteen mukaan juuston juoksuttamiseksi mukiin ja myöhemmin huuhtelemaan herkullista, suklaata juustoa.

Jos olet Medellinissa, sekoita paikallisten kanssa Paisas sunnuntaina Farmer's Market El Poblado, kun taas kiertelemällä välillä taulukoita kasataan korkea tuoreita, luonnonmukaisia tuotteita, suolaista leipää, ja kotitekoisia hilloja ja kastikkeita. Karkeampaa mutta rehellistä markkinaseikkailua tutkia Cartagenan Mercado Bazurto; budjettiruoka ja eksoottiset hedelmämehut sekoittavat yllin kyllin.

Perinne täyttää nykyaikaiset hienot ravintolat

Perinteisten kolumbialaisten ruokien uusiminen ja remontointi on maan huippukokkien nykyinen trendi. Tuomalla parhaat alueelliset ainesosat yhteen, he ovat pystyneet pelaamaan erilaisilla makuilla, väreillä ja valmistautumismenetelmillä, jotta he voivat luoda uusia tapoja tulkita kolumbialaista ruokaa.

Valitsemalla paikka syödä sisällä Bogotá n Zona G (Gourmet Zone) on vaikea tehtävä, sillä alue omistaa joitakin kaupungin arvostetuimpia ravintoloita. Täältä löydät maailmankuulun kriteerin (criterion.com.co), joka on usein arvostettu Latinalaisen Amerikan parhaaksi, ainutlaatuisella ranskalaisten ja kolumbialaisten mallien yhdistelmällä. Keskustassa pääset tutustumaan epätavallisten ainesosien ja esi-tietoiden kaleidoskooppiseen fuusioon Leo Cocina y Cavalla. Tai nauti suurista annoksista yksinkertaisia mutta alkuperäisiä ruokia, jotka on suunniteltu jakamaan ja kiihkeästi arvostamaan Tábulassa (elorigendelacomida.co).

Image
Image

men ú del d í a: t hän kolumbialaista lounasta

Kun kaupungit kasvoivat ja päivittäinen elämä kiihtyi, työntekijöillä ei ollut aikaa mennä kotiin syömään perinteistä kotiruokaa. Niin pienet, perheomisteiset laitokset, jotka kertoivat päivän valikoista, alkoivat täyttää aukon tarjoamalla kohtuuhintaisia aterioita työväestölle. Ne ovat edelleen tärkeä osa maan ruokailutottumuksia. "Päivän menu" sisältää keittoa (alueellisia vaihteluita), pääruokaastia, riisiä, pihlajaa, papuja ja lihan valintaa sekä juomaa. Näitä ravintoloita löytyy kaikkialta; vain etsiä iloisia lounasväkeä ja "menú del día" -merkkiä. Jos haluat hieman hurmaamman lounaan, etsi all-time suosikki Andien keittoa, ajiaco. Valmistettu kana, trio alkuperäisiä perunoita, maissi ja Guasca yrtti, ajiaco voi olla lämmin hoito kylmällä sateisella päivällä Bogotá.

Jos olet hurmaava, kansallinen ruokalaji, bandeja paisa, rauhoittaa kaikkia nälänhätää. "Tarjottimen" koostuu jauhettu liha, chorizo, chicharrón (paistettuja porsaanrehuja), punaisia papuja, paistettua munaa ja avokadoa. Haluat napata sen jälkeen. Bogotáissa La Herencia (restaurantelherencia.com) tarjoaa laajan valikoiman alueellisia kolumbialaisia ruokia. Kasvissyöjä voi nauttia setelisiä aterioita Quinua y Amarantossa ja Restaurante Vegetariano El Integral Natural -ravintolassa.

Tyynenmeren rannikon erikoisuuksia

Suurella Afro-Kolumbian väestöllä ja lukuisilla alkuperäisillä yhteisöillä syrjäisellä Tyynenmeren rannalla on uskomattoman monipuolinen kulinaarinen perintö. Seafood muodostaa suuren osan ruokavaliosta, ja kotimainen resepti sisältää paellat, rapu-keittoa, maustekalaa ja Tyynenmeren kaikkein edustavinta ruokalajia, piangua, ravinteikas musta simpukka. Bogotá-Tyynenmeren itämaisten ruokien tarjoaminen on innovatiivinen äyriäisravintola Mini-Mal. Tuoreet ja eksoottiset ainesosat, jotka ovat epävirallisissa mutta tyylikkäissä kaupungeissa, ovat vertaansa vailla oleva ruokakokemus.

Suosittuja juomia tällä alueella on lulada - jäinen, makea juoma lulo ja lime mehu - ja champús. Champús on hyvin perinteinen kotimainen juoma, joka on valmistettu maissista, ananasta, lulo, kanelia, neilikkaita ja appelsiinipuita. Energiaa lisäämällä (ja luonnollisella afrodisiaalilla) kokeile yhä suosittua chontaduro; makea, tärkkelys, kirkkaan oranssi hedelmä, joka on syönyt hunajaa, sitruunaa tai suolaa. Calin kadut ovat täynnä chontaduro katukauppiaiden.

Image
Image

Tutki katukauppaa

Kadunruoka Kolumbiassa on muutakin kuin maapähkinöitä ja hiilihappoa sisältäviä juomia; todellakin, voit tavata enemmän kuin päivittäiset ravitsemukselliset tarpeesi ruuhkautumaan katukauppiaiden välipaloihin. Osat voivat olla runsas ja edullinen tapa olla vuorovaikutuksessa paikallisen kulttuurin kanssa. Aloita nippling arepas, "Maissikakut", jotka on valmistettu maissijauheella ja vedellä. Alueesta riippuen, arepas voi olla tasainen ja rapea; pyöreä, makea ja pehmeä; paksu, cheesy ja voinen; tai syödään juustolla, munalla tai lihalla.

Hemmottele itseäsi paistettua Empanadas, täytetty lihalla ja vihanneksilla ja kastettu Aji, kaikkialla kaikkialla tislattua tomaattia, sipulia, korianterassasaa, joka lisätään kaikkiin keittoihin ja pihveihin papuihin ja riisiin. Muita halpoja, maukkaita välipaloja ovat mm mango biche (vihreä mango kalkilla ja suolalla), pandebonos (paistettua juustoraastetta), buñelos (paistettua paistettua taikinanpalloja) ja grillattua kermavaahtoa, lihan vartaita ja maissia korkilla. Ota kofeiini korjattu kuumalla Tinto - makea musta kahvi pienessä muovikupissa. Se myydään muutaman metrin välein ympäri maata. Juominen tintos on sosiaalinen käytäntö, joten älä yllätä, jos myyjä pysähtyy keskustelemaan.

Savory lihaa itäisellä tasangolla

Kolumbian itäisellä tasangolla Los Llanos, valtava nurmikko savana koti Kolumbian cowboyt - los llaneros, "Tasangot ihmiset". Zebun karjankasvatus on alueen pääasiallinen ammatti, joten nämä gaucho-kaltaiset karjat ovat lihan asiantuntijoita. Tunnetuin ruokalaji on Ternera a La Llanera, tunnetaan myös Mamona, joka koostuu suurista vasikanpaloista, jotka on hitaasti paahdettu tuntikausia tulen päälle. Lihan mukana seuraa yleensä yuca ja plantain ja pestään alas guarapo, sokeriruoko mehua. Siitä huolimatta Los Llanos ei vielä tunnu valtavirran matkailusta, henkeäsalpaavat tasangot ja perinteiset keittiöt ovat helposti saatavilla Gateway kaupungin Villavicencio. Ja jos et ole valmis pääsemään satulaan, Asadero Capachos Bogotáissa toimii aitoja Llanero keittiö.

Image
Image

Karibian haaveillut

Tuore, paistettu ja härkä ovat perusteet El Caribe ruoanlaitto, ja löydät sen runsaasti Kolumbiassa. Arvosta raikasta aamuisin aamulla ja herkullisesti lyhentää elämää arepa de huevo (uppopaistettu Arepa munan sisällä). Palauta tasapaino haluamallasi tuoreella hedelmämehulla (mango ja passiohedelmä on voittaja) tai kookosvesi, joka on höyrytetty suoraan kuoresta. Tyypillinen lounas, jota tarjoillaan kaikkialla rannikolla, on paistettua kalaa, kookos - riisiä ja patacones (paistettuja vihreitä nokisuojat). Vapauta väkijoukkoja ja tutustu Santuario de Flora y Fauna Los Flamencos -kaupunkiin La Guajiraan, joka huipentuu seikkailuun rauhallisella rantaravintolassa, jossa on jääkylmää olutta ja valintasi päivän saalista. Valinnat voivat olla mojarat, punainen snapper tai hummeri, paikallinen erikoisuus.

Cartagenan upeassa vanhassakaupungissa ja Santa Marnan rannalla, joka syö a cazuela de mariscos on välttämätön. Kookosmaitopohjainen papu sisältää erilaisia kaloja, katkarapuja, hummereita, katkarapuja, ostereita ja calamaria. Se on äärimmäinen mereneläviä. Päivitä päivän ajan a limonada de coco; makea, jäinen ja vaahtoava sekoitus kookoskermaa ja lime mehua.

Suositeltava: