Pääruokaa: gourmet-opas Canberraan

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Kansallisista muistomerkkeista ja ympäröivistä viinitarhoista huolimatta Canberra on ikuisesti jätetty huomiotta Australian muiden suurten kaupunkien hyväksi. Tunnetuimmista diplomaateista, parlamentaarisista istunnoista ja sodan muistomerkistä kaupunki ei koskaan ollut mahdollisuutena ikoniurkkausta Sydneyn tai Melbourne-kulttuurimaailmassa. Mutta Canberran kriitikot ovat astumassa alas, koska sen ruoka kohtaus kukoistaa jotain todella kannattaa matkustaa …

Canberran ympäröivät niityt ja hyvin hoidetut viinitarhat sijoittavat paikallisia tuotteita kaupungin kotiovelle. Sky-korkeat vaatimukset kahvia, cocktaileja ja hienoja ruokia ovat ravitsevat ravintola kohtaus on yksinomainen tuntumaa. Maatilalta tuoreista tuotteista fuusio-keittiöön on neljä tapaa näyte Canberran esiin nousevaa ruokaa.

Hanki Canberran-kahvia

Tuskin on todettava, että Australian kaupungit tuntevat kahvinsa, mutta Canberra pyrkii ylhäältä laskutukseen. Näyte kahvi-kohtaus Braddonissa, sisä-pohjoisessa esikaupungissa, jota myyvät paikalliset gourmandit ja elintarvikkeiden valmistajat. Aloita Barbiossa samettisen sileä litteä valkoinen, jossa maitoa annetaan niin paljon kuin kahvipapuja (vain paikallisesti hankittu meijeri tai pähkinämehut, jotka ovat kermanvärisiä).

Vain tappaminen Barrio perfektioista panoksista on Ona Coffee. Tämä erikoiskahvin panimon baristas kertoo sinulle, mitä pavut sopivat maitomiin kahviin (ja hylkäämään maidon lisäämisen sellaisiksi, joita pidetään sopimattomina - se olisi lopulta palkkipapujen tuhlausta). Ona-myymälöistä Cupping Room on voittanut lukemattomia tyytymättömiä, mutta olemme myös Manukan fanit, joissa tarjoillaan silkkimäisiä herkkuja modernin maalaismainen brunssin, kuten kana- ja quinoa tabbouleh -lajin, tai paahtoleipää sisältävien kenttäherneiden kanssa..

Hiilihydraatit ovat välttämättömiä kofeiinin tärinän korjaamiseksi, ja tämä on Canberra, mikä tarkoittaa käsityöläisleipää. Päästä Silo-leipomoon, Canberran parhaan hapankorkeuden toimittajaan tai palkitun Three Millsin, jonka leipää on pinnoitettu pähkinällä tai rusinoilla ja oranssilla.

Ravista kehoa ja sielua maatilalta pöytäville ravintoloille

Tällaisen huokoisen rajan välillä kaupunki ja maa, paikallisesti hankittu ruokailu on kaikki raivo Canberra - ja se itää kaikilla tasoilla, budjettikaupoista korkealuokkaisiin ravintoloihin.

Vapaa-ajan halpa lopussa Canberra instituutti Food Co-op Shop - osa orgaanista kasvin myyjä, osa wholefoods kahvila. Tämän yhteistyökumppanin takana on vuosikymmeniä historiaa, joka on pitkään taistellut tarjoamaan kohtuuhintaista ja terveellistä ruokaa opiskelijoille. Nykyään sen raakakakut ja vegaaniset lounaat ovat yhteisökokemusta. Nosta torjunta-aineetonta sokerimaista tai kesäkurpitsaa (pakkaamatta, tietenkin), kun olet täällä.

Ylivoimaisempi on Mocan & Green Grout, NewActonin ravintolapaketissa. Heidän tasapainoiset brunssa syntyy paikallisista tuotteista, samoin kuin heidän kauniista pihvärikastikkeestaan - ainesosista, jotka ovat peräisin tieltä, jopa hermostuneita ruokia voisi uskalla kokeilla tätä raakaa lihaa ja kananmunaa.

Juokse lasi paikallisissa viinitiloissa

Canberran viinialueella noin 140 viinitarhoja torkkuivat, joista monet heijastuivat kaupungin pohjoisten teiden ohella. Rieslingsillä on erityisen arvokkaita alkuja, jotka istutettiin ensimmäisenä vuonna New South Walesin viinitarhoissa 1838.

Helm Wines, 40 km pohjoiseen kaupungin, on houkutellut tunnustuksia sitrushedelmän tuoksuvaan riisimiin. Perhekeskeistä viinitarhaa hoitaa Rheinland-maista peräisin olevien viiniköynnösten sukupolvien jälkeläiset (tarpeeksi tarpeeksi, riesling-rypäleen saksalainen syntymäpaikka). Helmin palkitut viinit kulkevat parhaiten 1800-luvun tammihuoneessaan, entisessä koulukodissa.

Helm on yksi kruunu viinitilat Murrumbateman, unelias entinen kultakaivostoiminta ja vehnä kasvava kylä muuttunut boutique viininvalmistuskeskittymä. Toinen arvokas pysäkki on Murrumbateman Winery, joka perustettiin kylän 1970-luvun viininviljelyyn. Jos juustopatukka kuulostaa liian cliché säestyksellä niiden kuiva, apple reisling, Murrumbateman Winery myös palvelee scones.

Paikallinen shiraz on melkein yhtä arvostettu Canberran viinialueella; tehdä Yarrh Wines, kätkeytyneenä bushland 7 km koilliseen Murrumbateman. Heidän höyhenevät, pienet erämaiset shiraz-viinit ovat jotenkin miellyttävämpiä ekologisen tajuissaan (kuten luonnollisesti jäähdytetyssä upotetussa kellarissa ja passiivisessa aurinko-suunnittelussa).

Ongelmia out-of-town viinitilat on, että tarvitset auton saavuttamaan ne. Onneksi takaisin kaupunkiin, tuhoutunut Canberra Wine House hoitaa parhaita alueita - kuten Lerida Estatein kukka pinotriisiä ja pippurista Four Winds shiraz - valikostaan. Joten yhden liian monen "mitä grüner veltliner, joka tapauksessa?" Hetkiä, voit hämmästyttää taksin sidottu hotelliin.

Pair cocktaileja fuusio ruokaa

Mukavasti Canberran diplomaatti- ja ulkosuomalaisyhteisö, ravintola-kohtaus on kansainvälisen keittiön houkutteleva laukku. Huono puoli? Jotkut ravintolat perustelevat korkeita hintoja OTT-esityksellä ja jäykillä palveluilla. Monet ravintolat löytävät oikean sävyn, ja kaupunkia, jota syytetään siitä, että he ovat hyviä - kaksi kenkiä, jotkut heistä tuntuvatkin melko tuholta …

Faux-industrial Jones & Co: llä on klassinen Canberran vibe, jossa marmoripäälliset baarit kiillotetaan palveluna.Kingfish ceviche ja ostereita viedään raaka-aulasta, ja pehmeän kuoren rapujen ja sinihomejuuston gnocchit jakavat levyjä pitkin tuntia. Valikkovihje: "isompi levy" tarkoittaa "pään kokoa".

Mutta Canberran ruokailutilaisuus on kaikkein kiihottavampi, kun linja syttyy ravintolan ja boozerin välillä. Toinen trendikäs Braddon -paikka on Korean-fuusioruokaa ja cocktaileja Lazy Su. Vegaanilasi-noodle-salaatteja ja lisää sianlihaa bao tuoreita cocktaileja, kuten matcha-infusoidun pisco-hapan ja aperolin kanssa yuzu (aromaattinen sitrushedelmä). Juuri etelään psykedeelistä ruokaa Akiba, jonka cocktaileja - wasabi martini ja banaani, vuoksi ja ruusuvesi - omaksua valikon japanilaiset makuaineet. Maapallon vastakkaisella puolella (mutta vain lyhyen kävelymatkan päässä länteen) on espanjalainen Temporada, arvostettu tapas ja viini kaunistelevat tyylikkäässä, varastorakennuksessa. Australiasta Espanjaan Aasian kautta: täydellinen gourmet-globetrot pääoman viikonloppuna Canberrassa.