Circle O'ahu: ruoan rakastajan matka

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Havaijin nykypäivän ruoka-asteen liittymiseen ei ole olemassa parempaa paikkaa kuin O'ahu-saarella, joka on tähtikokkien, runsaiden viljelijöiden markkinat, tienvarsien sisäänkäynnit ja perheomisteiset keittiöt, jotka valmistavat monietnisiä sekalevyjä. Ota maku-bud-kiertue O'ahulle tämän kierroksen kulinaarisia helmiä.

Syöminen kuin paikallinen Honolulussa

Havaijin pääkaupunki on kotitekoinen kokki iski suurta aikaa. Kukaan ei tunnu paremmin saaristolaisesta ruokakulttuurista kuin Alan Wong, jonka eponymous Honolulu -ravintola isännöi kuukausittain viljelijöiden illallisia. Menu-klassikoita, kuten kaksinkertaisesti keitetyt lyhyt kylkiluut ja inkivääri-crusted onaga (ruby snapper) täyttää aasialaiset tekniikat ja ainesosat, joiden makuilla ensimmäiset polynesilaiset tuoneet mukanaan saarelle.

Aikana tunnin kuluttua saatat vakoilla keittiömestareita, jotka hymyilevät Side Street Inn -ravintolassa, urheilu-baarikeittiö lähellä Ala Moana Center -ostoskeskusta. Tuo kaikki ystäväsi kaivaamaan kuuluisia paistettua sianlihaa tai saamaan tarttuvia sormia BBQ-vauvan selkänojista kiinalaisella hoisin tai saarella liliko'i (passionhedelmä) kastiketta.

Päivän aikana kaivaa syvemmälle O'ahun alkuperäiseen kulinaariseen menneisyyteen Helenan Hawaiian Foodsissa, joka on yksinkertainen kauppapaikka länteen keskustaan, joka on aina täynnä. Lataa ylös Kalua (hitaasti keitetty) sianliha, lomilomi lohi (kuutioitu raakakala sekoitettuna tomaattiin ja sipuliin), pipikaula (naudanliha), "kahden kauha" tahmea valkoinen riisi ja hapan fermentoitu poi (valmistettu taron tehtaalta) omalle miniatyyri-luuvalle.

Jotta saataisiin lisää maahanmuuttajia ruokkimaan kaikkialla Aasiassa, kävele Chinatownia pitkin, missä historialliset kadut ovat täynnä noodle-kauppoja, vaaleita taloja ja uloskäyntejä, jotka kaikki ovat höyryssä kuumina ja täynnä aitoutta..

"Ono murskaa" yli Waikiki Beach

Kaukana korkeatasoisista hotelleista, Waikiki's Kapahulu Ave on paikallinen tyyli ono murisee ("Hyvää syö"). Syö röyhtävä vatsasi surffaamisen jälkeen neon-bedecked Rainbow Drive-In: ssä, jota Barack Obama vieraili poikana. Karkeita sekalevyjä ja loco moco, riisin vuori, jossa on hampurilainen patty, muna ja runsaasti hyvää ruskea kastike, ovat kaikki edullisia tällä paikallisella suosikkialueella.

Kävele kadulla Waiola Shave Ice -kaupunkialueella, joka tekee kauniista Hawaii-tyyppisistä lumikartoista, jotka ovat särkyneet siirappimakeista, joissa on azuki-pavut tai haupia (kookospähkinä) todella laittaa ne ylhäältä. Hieman kauempana, Leonard's Bakery on kuumennettu malasadas (Portugalilaiset munkkeja), jotka on rullattu sokerilla ja jotka on täytetty vaniljakastikkeella tai tomaattisesti maustetulla hyytelöllä vuodesta 1952 lähtien.

Lauantaiaamuisin ja tiistai-iltoina O'ahuin parhaimmat viljelijämarkkinat ottavat Kapi'olani Community Collegen parkkipaikan. Käsityöläiset elintarviketuottajat, luonnonmukaiset maanviljelijät ja ravintola-kokit kokoontuvat Diamond Head State Park -puistoon, joka on kätevä vaeltamassa kaikesta, mitä olet syönyt jälkikäteen!

Vatkaa Windward Coast

Koe Windward Coastin idyllinen maisema ja paikalliset maut, helppo päiväretki Honolulusta. Kirkasta aamua Lanikai Juice -tuotteella, joka yhdistää orgaaniset, saaristolaiset hedelmäpurut, kuten "Da Kine" Maui-ananasella, tai kuormittaa paikallisen hunajan päällä olevat hedelmäkulhot. Sitten päätä pohjoiseen pitkin rannikon moottoritietä He'eia Kea Pier Kane'ohe, jossa voit tavata itse paikallisesti pyydetty kala. Tallenna ruokahalu Waiahole Poi -tehtaalle, jossa voit maistella Native Havaijin katkoa poi, tuhlaa tuoreesta taro-juuresta.

Seuraavaksi, tee nopeasti pysäkki kokeilla saarella kasvaneet makadamia pähkinät Tropical Farms lähellä Kualoa Ranch. Aiemmin La'ie, Kahuku on O'ahuin saaren katkaravun kuorma-ilmiö sai alkunsa vesiviljelytiloilla. Nykyään matkailijoiden kysyntä ylittää tuotannon, joten suurin osa katkaravusta tuodaan itse asiassa; mutta ei Romy's, jossa voit syödä your-valkosipuli katkaravun otetaan huomioon katkaravun lammet. Aikaa varoa, viikonlopun kiertue Kahuku Farms, jonka yksinkertainen tienvarsien kahvila palvelee papaija smoothies, tuoretta poimittuja kasvis salaatit ja housemade omena-banaani jäätelöä. Siellä on myös paikan päällä maatila retkiä perheen nauttia.

Kastelu North Shore -yrityksen ympärillä ja takaisin

Aamupäivällä ennen auringonvalon aaltojen lyömistä Sunset Beachilla surffaajien leikkiminen Tedin leipomossa, jossa yhden levyn lounaat voivat helposti ruokkia kahta ja paikalliset nauttivat viipaleista viipaleiden jälkeen homebaked suklaata makadamiaa tai haupia (kookospähkinä) piiraista. Pohjois-rannan surffauspääkaupunki Hale'iwa on mustasta pysähdyksestä Matsumodon, makean saaren katkonnan, joka kannattaa pitkiä linjoja. Ja lähellä maaseudun maatila Waialua, ei kaukana O'ahun kahvipensaanttikentillä, lauantain maanviljelijän markkinat ovat paikallishoito.

Käy takaisin Honolululle, vedä Dole Plantationissa Wahiawassa saadaksesi tarkka katsaus trooppisiin ananas-kasveihin. Kierrä pyöreän saaren asema Pilsan pysäkillä Mililaniin tai Waipahaan lähellä Pearl Harboria. Ota valita puolet tusinaa makua tuupata (maustekastikkeella maustetut kuutut raakakalat), kuten ahi tonnikala sekoitettuna makean sipulin tai Limu (Merilevä). Tempuran poikit voileipiä, mustat grillattuja kaloja ja dekonstruoituja sushi-kulhoja ovat myös keittiömestarin Elmerin maukkaita osumia.