Varaa pöytä Sydneyn parhaista uusista ravintoloista

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Viimeisen vuoden aikana Sydney on ohittanut eteläisen ravintoloitsijansa Melbournelle uusille ravintolavaunoille, mikä johtuu suurelta osin kaupungin kiiltävistä uusista alueista Barangarossa, Kensington Streetillä ja Tramsheds Harold Parkilla. Sydneyn kokit ja ravintoloitsijat käsittelevät australialaisia äyriäisiä, italialaisia ja jopa jälkiruokia ja joitain maailman parhaita laadukkaita tuotteita.

Tässä on valikoima parhaita ravintoloita, jotka avautuvat Sydneyssä viime vuonna, joten voit saada varauksen täydelliseen iltapäivällä nyt.

Nour

"Palestiinalaisten kokki ja israelilainen kokki kävelivät keittiössä", kuulostaa huonojen vitsien alusta, mutta yhdessä heistä kaksi on määritellyt libanonilaisen ruoan Nourissa (noursydney.com), jolloin nykyaikainen spin perinteisiin ruokiin. He kokevat sen, mitä he kuvaavat "rajoittamattomaksi lähestymistavaksi", mikä johtaa falafelin kanssa vauvan katkaravut ja savustettu musta tahini; ankka shawarma pastilla; puutäytteisiä hunajaa viikunoita, joissa on päivämäärä challah, halloumi ja musta valkosipuli sekä jopa libanonilaisen bombe alaska. Tilaa ympäröivät pyöreät reunat, lasiseinät, joissa on mustat kaaret, rehevä bankettit ja vaaleanpunaiset sävyt, jotka lämmittävät avokeittiö ja baari.

Cirrus

Yksi monista ravintoloista, jotka kannattaa käydä Sydneyn uudessa Baranagaroo-ravintolakeskuksessa, Cirrus (cirrusdining.com.au) on älykäs yritys, josta on näkymät veteen, ulkotiloihin ja puinen 1950-luvun vene, joka on kutsuttu Alvin-katosta. Sen omistaa kokki Brent Savage ja sommelier Nick Hilderbrandt. Täältä löytyy mereneläviä raskas valikko, jossa on osio ostereita ja kaviaaria varten, alkupaloja kuten uudelleenkokoisia kalansilmukoita ja parhaita Aussie-äyriäisiä (Moreton Bay Bugs, jossa on talon XO-kastike, kuka tahansa?). Jos et ole mielialalla päätöksiä, monikerroksinen äyriäisruuvi on yksi Sydneyn parhaimmista.

Banksii

Barangaroon kiinni, vain muutaman oven Cirrusista alas on Sydneyn ensimmäinen vermutti-baari, Banksii (banksii.sydney). Viimeisimmässä tapahtumapaikassaan Sydneyin Bar H: n tahdissa oleva duo puolustaa sekä juomia että ruoka-aineita, ja nykyaikainen Välimeri vie ruokia kuten Rangers Valley -pihvipihvi, jossa on kasvitieteellistä voita ja perunoita, herkemmäksi haudutetuksi snapper-fileiksi luonnonvaraisella fenkoli-vinaigretteella, fermentoitu chilli ja voikukka. Kiinnitä jälkiruoka, erityisesti vermutti-sieni, palanut vaniljakastike ja rosella-hyytelö. Jaetut valikot, jotka ovat $ 69, $ 79 tai $ 89, tarjoavat erityisen hyvää arvoa.

Fredin

Merivaleen uusin paikka, Fredin (merivale.com.au/freds), on menu, jonka tuottavat tuottajat tuottavat, joten päävaljakko Danielle Alvarez ei vain kirjoita "musta Berkshire-porsaanlihaa" valikosta, mutta tietää, missä Myös Jerusalem artisokka on peräisin. Astiat kunnioittavat ainesosia, eivätkä ne kykene hillitsemään niitä kastikkeilla tai mausteilla. Tapahtuma on kaunis, joka muistuttaa unelmakokonaisuutta Ranskan etelästä, joka palasi Pinterestiin. Muista käydä Charneyn Parker'n baarissa alakerrassa, kun olet siellä, speakeasy tarjoillaan cocktaileja, kuten ainesosia, kuten meriruohoa, ananasta, suolakurkkua ja oliiviöljyä - vaikkakaan eivät yhdessä.

Blanca Bar & Ruokaa

Tämä uusi Bondi-ravintola, joka on nimetty italiaksi sanaksi "valkoinen", on juuri se. Valkoiset seinät, valkoiset tuolit ja valkoiset palkit kontrasti mustia pöytiä vastaan, jotka toimivat tyhjiin kudoksiin japanilaisten ja eurooppalaisten makujen fuusioimiseksi. Blancan (blanca.com.au) johtajia ovat kaksi kokkaria; Pohjoismaisen omistajan Tomi Bjork on omistanut ja työskennellyt Michelin-tähdillä Euroopassa, kun taas partneri Samuel Cole keitti Herman Blumenthalin illalla. Pari tapasi Quayn keittiössä, joka on yksi Sydneyn parhaista ravintoloista, joiden pitäisi antaa sinulle käsitys siitä, kuinka paljon ruokaa on täällä. Ajattele silmälasikeittoja ja pehmeitä kuorimuroja mustia pihvejä väkevöimään, jota seuraa kovettunut osa, jossa on bonito pastrami ja timanttihylsyt. Esimerkkejä eräistä suuremmista astioista ovat Frilled Fremantle-mustekala ja porsaan kylkiluut miso-karamellin kanssa.

Hyvä Luck Pinbone

On jotain aseistautumista siitä, että kävelet Good Luck Pinbone (pinbone.com.au), joka näyttää run-of-the-mill kiinalaisen ravintolan. Mitä sisustuksessa ei ole, Pinbone muodostaa astioissa. Ajattele kiinalaista Aussie-kosketusta - kenties kengurutotakkia, sinistä uimareppua valkoisella pippurikastikkeella tai heidän suosittua ruokalajiaan sekoitettuja paistettuja perunalajikkeita, joissa on pavunjuustoja ja raakaa munankeltuaista. Vähän historiaa: Pinbone perustettiin alun perin Woollaharaan, sen jälkeen sulkemisen jälkeen, valmistui neljän kuukauden ponnahdusikkuna 10 William St: llä viime vuonna. Kensingtonin reinkarnaatiossa on rajoitettu säilyvyysaika, ja rakennuksen purkutyöt alkavat vuoden 2018 alussa. Sen lisäksi, että se on BYO.

Olio

Olio (olio.kensingtonstreet.com.au) ei ole ollut auki pitkään, mutta jo niiden allekirjoitus 900 gramman suolakastikeilla on jotain kulttimaista. Suolaisen panssari on säröillä auki, jotta se paljastaa kalaa keitetyt, joka tarjoillaan pöydällä EVOO-majoneesia ja salmoriglioa, eteläistä italialaista mausta, joka nyökkää ravintolan sisilialaiseen valikkoon. Chippendaleen Old Rum Storessa sijaitsevassa hotellissa on suuret teollisuusikkunat ja kattoterassi, jossa oliivipuut ja näkymä Kensington Streetille.Täydellinen paikka aloittaa Aperol spritzillä ja jatka pulloa DOC Sicilian punaista.

Sotto Sopra

Sydneyn pohjoiset rannat antoivat kollektiivisen piristyskuvan, kun Alessandro Pavoni, joka tunnettiin Mosman-ravintolastaan Ormeggiessa Spitissä, avasi Sotto Sopran (sottosopra.com.au) vuoden 2017 alkupuolella. Nimi on karkeasti "ylösalaisin" - viittaus lasiseinäinen keittiö, joka kulkee ilmavasti ruokasalin yläpuolella, jälkimmäinen valkoinen paperirytmillä, vaalea puu, mukavat siniset tyynyt ja vaikuttava kastanjapuutarha. Tuodut puulämmitteiset uunit ovat valikon keskeisiä elementtejä, jotka poistavat ruokia kuten porchetta, rapeaa ihoa ja yrttivalmisoitua salsaa verdea, ja mustarokastiketta, jossa on karamellisoitua mango-kermavaahtoa, johon on sekoitettu sitruunanmascarpone.

Kairon Takeaway

Jotta lopullinen take-away -käte tai rento ateria, jossa ihmiset katselevat, kokeile Egyptin Street Foodia Kairon Takeaway -kaupungista (cairotakeaway.com), Corner-myymälästä Enmore Roadissa Newtownissa. Vihreä falafel on talon erikoisuus, ja sinä luultavasti vakoile omistaja Hesham El Masry paistelemalla niitä lasilaskurin takana, kun kävelet ovessa. Terrakottasäilykkeissä on karkeita lihoja, dippeleitä ja suolakurkkua, mutta tosiasiallisesti, tilaa tilaustyönä, herkullista linssien, riisin ja makaronivalmisteita, kahviherneitä, paistettuja sipulia ja valkosipulia. Kuuma vinkki: vierailu viikonloppuisin klo 9.00 aamiaiseksi.

12-Micron

Ja juuri niin, olemme taas Barangarossa. Mutta tällä kertaa se on uskomattoman komea, 230-paikkainen ravintola ja jälkiruokaketju, 12-Micron (12micron.com.au). Itse asiassa 64 paikkaa on nimetty jälkiruokaviiniä varten, jonka on suunnitellut Burch & Purchese Sweet Studio Melbourne. Jos se on suolaista, kun olet valmis, kokki Justin Wisen valikko on kunnia sekä tuotannolle että matkalle - joten voit syödä puoli kyyhkysiä hänen mentoreidensa punaisella kaalilla ja Illawarra-luumu tai 300 gramman Cape Grim -shortilla grilli. Siellä on myös 400 vahva viinilista ja arvokasta ilmaista lounasta (45 dollaria kahden kurssin tai 55 dollaria kolmella lasillisella viiniä).