Et voi kaipaa ruokaa Etelä-Amerikassa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Etelä-Amerikka on nykyään elintarvikkeiden harrastajan unelma - sen muinaiset kulttuurit, kotoperäiset ainesosat ja monipuoliset maahanmuuttajayhteisöt ovat yhdistyneet muodostamaan häikäisevän valikoiman ruokia. Kotimaiset kulinaariset perinteet kehittyivät täällä tuhansien vuosien ajan, kun taas Euroopan, Afrikan, Lähi-idän ja Aasian maahanmuuttajien peräkkäiset aallot toivat lukemattomia uusia ainesosia ja vaikuttivat pöytään. Täällä esittelemme joitain mantereen ainutlaatuisia ruokia ja ruokia ja tarjoamme joitain viitteitä siitä, mistä löytää parhaat esimerkit.

Eksoottisia hedelmiä Amazonin

Amazonin sademetsän kuuluisa monimuotoisuus koskee yhtä paljon ruokaa kuin villieläimilläkin. Matkustajat, joilla on kulinaarisia seikkailuja, löytävät outoja näköisiä hedelmiä, jotka monista syistä eivät koskaan luovu Amazosta. Amazon kuuluu virallisesti yhdeksän kansakunnan alueelle, mutta riippumatta siitä, mikä osa sinusta käy vierailulla, paras paikka löytää monenlaisia eksoottisia hedelmiä ovat paikalliset katumarkkinat.

Kaksi kaikkein kiehtovimmista hedelmistä on cupuacu ja bacurí. cupuacu näyttävät dinosaurusmunia, jotka on peitetty mokkana; tauko yksi avoin ja asiat saavat jopa weirder. Lihavalla keltaisella lihalla on makea-hapan haju, joka yhdistää banaanin, ananas- ja kynsilakanpoistoaineiden muistiinpanot. Bacurí ovat suuren tennispallin kokoisia. Kuoren sisäpuolella on 3-5 kermainen valkoinen massan osa, jolla on makea tuoksu, joka on särkynyt. Etsi näitä hedelmiä ja enemmän markkinoilla, kuten Brasilian vuosisataisen Mercado Ver-o-Peso (17^thtai Belén Mercadossa Iquitosissa, "Perun Amazon-pääkaupungissa".

Lihaiset herkut Limassa, Perussa

Perun pääoma tarjoaa epäilemättä kaikkien Etelä-Amerikan kaupunkien parhaita ravintoloita. Siellä on runsaasti fantastisia mereneläviä, trooppisia hedelmiä ja muita ainutlaatuisia ainesosia, Lima on koti joillekin maailman hienoimmista ruokailupaikoista sekä lukuisista kadunostuista ja markkinoista. Ja kun ceviche-sitrushedelmöityneiden merilevyjen on oltava kaikkien vierailevien gourmandien listan kärjessä, on myös hienoja lihavia ruokia, joita ei pidä hukata.

Anticuchos ovat haudutettuja ja marinoituja naudanlihan sydämiä, grillattuja puuhiiltä kunnes tarjouksen on tehty. Anticuchos Grimanesa (grimanesavargasanticuchos.com) Mirafloresin alueella on hyvä vaihtoehto ensikertalaisille.

Chancho al Cilindro on astia sianlihan vatsa, savustettu alhainen ja hidas erikoistunut metallia tynnyreissä. Lopputulos on eräs kaikkein mehukas, savuinen, sulaa suustalihaa, johon sinulla on mahtava kohtaaminen. Siirry suoraan Al Cilindro de Javiin (alcilindrodejavi.com), jos et voi enää odottaa.

Afro-brasilialaista ruokaa Salvadorissa, Brasiliassa

Salvador, Brasilian alkuperäinen pääkaupunki, oli kerran tärkeä transatlanttisen orjatavarakaupan keskus. Nykyään afrikkalainen vaikutusvalta tuntuu yhä monelta elämän elämästä - musiikista, uskonnosta ja ruoasta. Olipa odottamassa bussipysäkkiä tai tutkittavana alueen siirtomaa-aukioita, puhdistamattoman punaisen palmuöljyn pistävä tuoksu ei ole koskaan kaukana. Tunnetaan paikallisesti nimellä dendê, punainen palmuöljy on katto Länsi-Afrikkalainen keittiön ja keskeinen ainesosa monissa must-try Afro-Brasilian ruokia alueella ( dendê jota käytetään Brasilian keittiössä, on kasvanut paikallisesti vuosisatojen ajan ja sen tuotanto ei liity Indonesiassa ja Malesiassa tuotettuihin palmuöljypuuntamoihin aiheuttamiin ympäristöhaittoihin).

acarajé on kadunruoka-aine, joka on valmistettu persikkaherneistä herneistä, paistettua dendêssa ja täytetty suolattua katkarapua, cashewpohjaista kastiketta nimeltä vatapá, salaattia ja chilikastiketta. Jotta tämä ruokalaji olisi hyvä, tutustu epäviralliseen paikalliseen paikkaan Acarajé da Cira Rio Vermelhoon.

Moqueca on runsaasti kalaöljyä, kookosmaitoa, tomaattia, paprikaa ja dendê. Riisillä, paahdetulla maniokarjuurilla ja rikkaalla, kalaöljyllä, joka on pirão, monet pitävät tätä kaikkein herkullisina kaikista brasilialaisista ruuista. Tartu sydämellisesti auttamaan Restauarnte Paraíso Trooppisessa (restauranteparaisotropical.com.br).

Arepas ja Bandeja Paisa Bogotá, Kolumbia

Kolumbian yhä vakaampi poliittinen tilanne on lisännyt matkustajien kasvavan määrän löytääkseen hämmästyttävän kauniin maan, jonka asukkaat ovat Etelä-Amerikan ystävällisimpiä ihmisiä. Mikä on hyvä uutinen foodies - Kolumbiassa on todella ainutlaatuisia paikallisia herkkuja.

arepas ovat maissijuuruja, joita myydään kadunkulmissa Kolumbiassa ja Venezuelassa. On olemassa lukemattomia muunnelmia, vaikka jotkut parhaista on grillattu hiilellä täynnä munia, juustoa, silputtua kanaa ja salsaa. He ovat kaikkialla alueella - hyvä paikka aloittaa Bogotá voisi olla El Vecino Calle 73.

Bandeja Paisa on runsas ruokala, joka on täydellinen aktiivisille matkailijoille, jotka haluavat täyttää rikkomatta pankkia.Tarjoillaan tarjotin, jotta se sopisi kaikkiin, astiaan kuuluu riisi, pavut, chorizo makkarat, chicharrón (rapea paistettua porsaan vatsa), jauhettu naudanliha, murskattuja plantains, avokado, arepas ja paistettua munaa. Suosikki naapurustossa on Casa Vieja (casavieja.com.co).

Pizza Buenos Airesissa, Argentiina

Voit helposti viettää koko viikon Buenos Airesissa syömällä vain maailmanluokan pihvejä ja empanadoja, mutta porteños (kuten paikalliset ovat tunnettuja) ovat ainakin yhtä intohimoisia heidän pizzerias, koska ne ovat heidän parrillas. Pizza puristien pitäisi lähestyä BA pizzat avoimella mielellä - on olemassa useita tyylejä ainutlaatuisia kaupungin ja vahinko Betide kukaan jotka uskaltaa ehdottaa nämä ovat millään tavoin huonompi.

Fugazetta on hämärästi juustoava, syväpantanpizza, johon on päässyt sipulia, yrttejä ja italialaisen öljynsirppua (tomaatteja ei ole). Kaksi viipaletta tästä juonista behemothista ovat yleensä enemmän kuin tarpeeksi. Kokeile hyviä juttuja La Mezzetta (facebook.com/pizzeria.lamezzetta).

Faina ei teknisesti ole pizzaa, mutta se yleensä liittyy BA-viipaleeseen. Tämä paksua, kahvihernepohjaista pannukakkua leikataan kiiloiksi ja usein palvelee itse pizzaa. Hämmentynyt? Katso itsellesi Banchero, elinvoimainen, tango-polttoainetta naapurustossa La Boca.

Salteñas La Pazissa, Boliviassa

Täytetyt herkulliset leivonnaiset ovat suosittuja monissa Etelä-Amerikan maissa. Bolivian versio tästä kätevästä välipalauksesta on salteña. Vaikka ei miljoonan mailin päässä argentiinalaisista empanadas, Salteñas ovat merkittäviä täynnä runsaasti, soupy kastike, joka voi tehdä heistä loistava sotku affair on uninitiated. Salteñas on ensisijaisesti aamiaisbuffet - useimmat paikat La Pazissa myyvät keskipäivällä. Et voi tehdä parempaa kuin Paceña La Salteña (pacenalasaltena.com) aitoa salteñas.

Mereneläviä Santiago, Chile

Humboldt Current kulkee pohjoisen suuntaan pitkin Chilen rannikolla, tuo mukanaan runsaasti ravinteita, jotka tukevat mereneläviä rakastavia unelmia. Kalamarkkinat ja ravintolat ylös ja alas rannikolla ja tuoreimmat äyriäiset kuviteltavissa. Useat lajikkeiden simpukat erottuvat erikoisiksi.

Picorocos eivät ole sydämen heikkoa. Nämä jättiläiset piikit myydään elävänä ja niillä on selvästi ulkomaalainen ulkonäkö, kun ne liikkuvat melko häiritsemättä kalamarkkinoilla, kuten Mercado Centralissa. Kun ne on keitetty kiehuvaan veteen, ne poistetaan kotelostaan ja syövät koko. Caldillo de congrio, sillä välin on ankara keitto, joka on valmistettu ankeriaasta, tomaateista, valkoviinistä ja kermasta. Monet vannovat kykyään parantaa krapulaa. Kokeile joitain nurkassa hot spot Galindo (galindo.cl).