Valon kaupunki (otsikko): Opas käsityöteollisuuteen Pariisissa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Pariisin juo viiniä, eikö? No, niin. Mutta yhä useammin he juovat käsityön olutta. Ruuhka kohtaus on räjähtänyt Ranskassa, kun paikalliset alkavat havaita, että viini ei ole ainoa juoma luonteeltaan.

Nyt on yli 1000 mikro-Brasseries Ranskassa sekä ooppera Pariisissa, joka pyörii ympäri festivaaleja ja salongit. Mutta yhä useammalla luolat à bières (olutkauppoja), mikrobiologialaisia ja keittoalueita pääkaupungissa, on vaikea tietää, mistä aloittaa, joten olemme poimineet joitain suosikkeihimme.

La Cave à Bulles

Ranskalaisen kynnyksellä bière artisanale käsityöläisten olutta guru, Simon Thillou, La Cave à Bulles (caveabulles-paris.fr) on olennainen etumatka. Se kuljettaa satoja oluita, yli 80 prosenttia niistä Ranskasta. Kaverit ovat Île-de-France-oluen kohtauksen ydin, joten voin kertoa teille kaiken, mitä tarvitset tietää uudesta, kuumasta ja siitä, mitä nautit. Varaa makuistunto tai pudota keskusteluun (he puhuvat hyvää englantia).

Bap Bap

Bap Bap - "Brassée à Paris, bué à Paris" ("Pariisissa humalassa Pariisissa") - on Pariisin keskeisimpiä mikrobereita, jotka vievät viisi kerrosta metalli-kehystämässä Eiffel-aikakauden kaupunginosassa. Kaikki täällä tapahtuu lukuun ottamatta viljan - maltaiden murskaamista, panimista, käymistämistä ja pullotusta. Ota opastettu kierros (joka lauantai, ranskaksi), jotta käsityöolut alkavat pohjakerroksesta, kirjaimellisesti. Tai pudota heidän putiikkiinsa ja poimi muutamia pulloja (tai growlers) heidän erottuva, monimutkainen Vertigo IPA, valmistettu kuusi eri lautat ja kolme humalaa.

La Fine Mousse

La Fine Mousse (lafinemousse.fr) on viehättävä paikka, joka voi yhtä helposti olla viinibaari, on viihtyisä paikka pitkälle degustation (Makuista). 20 hienoisesti kurittua oluen koskettamista ja pitkä pullotusluettelo, se on Pariisin paras oluen valinta. Tien läpi tämän rauhallisen pienen kulman 11^th arrondissement on heidän ravintolansa, joka on omistautunut kumppaniksi oluen ja ruoan kanssa yhtä vakavasti ja asiantuntevasti kuin ranskalaiset soveltavat viinin yhteensovittamiseen. Innoissaan olut puoltaa, ne auttavat sinua valitsemaan oikean suklaan, joka vastaa teidän turbot tai vasikan tartare.

Deck & Donohue

Montreuil on helppokäyttöinen metromatkan päässä kaupungin keskustasta, ja se on vähän vieraillut Pariisin esikaupunkialueella, joka kokee olutta johtavan renessanssin. Thomas Deck (Alsace, Ranskan raja-alueet, joissa oli olutta rakastava Saksa) ja hänen amerikkalaisen ystävänsä Mike, vuonna 2014 aloittama katutaiteen katujen katujen, kuten Deck & Donohue (deck-donohue.com), ovat perustaneet useita mikroyrityksiä. Donohue, jolla on luova tehtävä vastoin sakkoja Pariisin markkinoilla. Lauantaina he odottavat kävijöitä suurelle, valoisalle panimollean maistelemaan valikoimaa - kuusi pysyvää oluita ja kytkentä jatkuvasti muuttuvista kausiluonteisista ja erikoisversioista. Kokeile niiden Mission Pale Ale, hedelmäinen, helppo juoda istuntosalissa.

Paname Brewing Company

Brewpubs Pariisissa on harvinainen, joten on valitettavaa, että Paname Brewing Company (panamebrewingcompany.com) on täydellinen ranta-asema Bassin de la Villettessa, jossa Canal Saint-Martin laajenee ja jatkuu virtaamaan pohjoiseen ulos kaupungista. 19: n tilava terassi^th-suurten varastomien huuhtoutuu myöhään iltapäivällä auringossa ja tarjoaa suosittua hangoutia käsityöolosuhteisiin. Istu katsellessasi kanavanpuoleisia petankeja pelaajia, tilaa olutta pestäksesi pizzat, hampurilaiset ja leikkeleet ja asettua sisään. Kokeile Casque d'Or, kukka-saison, ranskalaista humalaa, appelsiinikuorta ja sokeroitua inkivääriä.

Brasserie de la Goutte d'Or

Keskellä Goutte d'Or, menestyvä työväenluokan neljännes kotiin suuri Länsi-ja Pohjois-Afrikkalainen yhteisö, on Pariisin ensimmäinen mikroyritys. Pudota makuista ja Thierry, Brasserie de la Goutte d'Orin omistaja , kertoo, miten hän inspiroi paikallisen yhteisön historiasta, kulttuurisesta monimuotoisuudesta ja vilkkaista makuista. Esimerkiksi chai-vehnä-olutta infusoidaan inkiväärillä, kanelilla ja kardemumilla. Ernestine, niiden kuivattu-IPA-hyppy, on kunnioitusta perinteisessä Bock-oluessa, joka oli valmistettu Chapelloise-panimossa, joka aikoinaan oli lähellä rue Ernestinea.

Outland

Avattu alkuvuodesta 2017, tämä palkki edustaa jotain uutta Pariisissa. Outland (outland-beer.com), mikrobereija kaupungin esikaupunkien itäosassa, on koonnut rock-baarin Le Trois 8: n kanssa luomaan jotain amerikkalaisen taproomin tunnelmaa. Tässä suuressa avohuoneessa on liukas puu- ja metallipinnat sekä 12 oluet kahdeksan Outlandista ja neljä ranskalaista vierasjuomaa. Juomarit voivat tavata mitään klassisesta saisonista täältä oranssi porteriin tai kaurapuuroiseen.

Le Trois 8

Pariisin oluen baareista, Le Trois 8 (lestrois8.fr) rock-ja-roll on tunnelmallinen pieni paikka, joka on piilotettu Ménilmontantin trendikkävän neljänneksen takana. Kun pysyvästi pyörii kahdeksan oluen listalta ja yli 100 pullosta, se on helppoa ja vaikea lähteä. Jos olet nälkäinen, anna runsaasti juustoa ja leipää.

Kolmio

Ottaen huomioon mikrobiologian käsitteen ääripäähän, Kolmio (triangleparis.com) on pieni "brewhouse" erinomaisessa baari-ravintolassa Pariisissa 10 eri^th kaupunginosassa. Se koostuu kolmesta pienestä vedenkeittimestä, jotka istuvat baarin takana. Pienestä mittakaavasta huolimatta tämän uuden operaation takana oleva nuorten Quebecois-trio onnistuu pudottamaan viikoittain vaikuttavia 300 litraa käsityönä olevaa olutta, jota tukevat useat kansainväliset asiakkaiden oluet.

Le Supercoin

Tämä on paikallinen olutbaari, jonka kaikki haluavat naapurustossa. Le Supercoin (supercoin.net) on viihtyisä ja helppokäyttöinen paikka, jossa on suihkukaapin sävyjä, jotka ulottuvat hintoihin - tämä on kaupungin arvokkainta käsityöliitäntäkautta. Kahvassa on vain kolme oluet - kaksi ranskalaista käsityöläistä ja lager tai Pilsner - mutta huolellisesti kuristettu ja jatkuvasti muuttuva valikoima pullosta. Vaikka he eivät tee ruokaa, voit tuoda oman tai tilata pizzan ja antaa sen toimitettua tien toiselta puolelta. Nosta onnettomuus (6-9pm) 6 eurolla.