Superfood kaupungit: mistä löytää terveellinen kaupunki syö

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Kaupungin laukaisu voi olla nälkäinen työ - ja näinä päivinä vaihtoehdot ovat ilmeisesti loputtomia. Mutta entä jos haluaisit luopua freakshakesta ja kupla-vohvelihahasta jotain hieman ravitsevampaa?

Polttoauto ja tuntuu hyvältä näiden kaupungin asiantuntijoiden maukkaiden suositusten kanssa. Innoittamana antaa terveellistä vauhtia kotiruokaan? Kokeile kätesi vitamiinipakattuihin resepteihin uudessa kirjassamme, Maailman paras Superfoods.

Hanki supercharged kulhot Singaporessa

Foodie hotspot Singapore ruokaa kaikkea hawker-hinnasta hienoihin ruokailuihin. Hemmottele kuitenkin liian usein, ja hihnasi saattaa tarvita ylimääräistä loviä tai kahta! Onneksi terveysruokavalio on hyvin ja todella osuma.

Jotta tuntuisi hyvältä, korjaa Grain Traders (grain-traders.com). Sen kaksi paikkaa (Market ja Tras-kadut) ovat erikoistuneet vihannesten, proteiinien ja (valinnainen) hiilihydraatteja sisältävien ravitsevien jyvien altaisiin. Valitse kuudesta allekirjoituskylästä - 'el hibaro' on väkijoukon suosikki - tai rakenna oma.

Extra boost: Kokeile Aloha Poke (alohapoke.com.sg) Amoy Streetilla terveellisen hawaialaisen kierteen tai Duxton Roadin japanilaisen Ninja Bowlin (ninjabowl.com.sg) kautta.

Ria de Jong on Singaporessa sijaitseva matkaopettaja. Seuraa hänen tweets @Ria_in_transit

Mene vegaani kosto-osalla Budapestissa

Unkarilainen ruoka on raskasta lihalle, ja jopa oletettavasti kasvisvaihtoehdot tulevat usein keitetyiksi lautasella tai szalonna, paikallinen rasvainen pekoni. Kuitenkin viime vuosina vegaaniset ravintolat, kahvilat ja ruoka-autot ovat itäneet Budapestin yli.

Vegan Love Bartok Béla -bulevardilla antaa mautyypeille herkut kasviperusteisilla hampareilla ja hot dogilla, jotka ovat täynnä terveellisiä ainesosia. Kokeile bataattia hampurilainen, tarjoillaan punajuurilla, piparjuurilla ja kotitekoisella ketchupilla tuoreella basilikalla kurpitsan siemenetä.

Extra boost: Napfényes-ravintola ja leipomo (napfenyesetterem.hu) on vegaaninen suosikki pizzuille ja leivonnaisille, mutta kokeile vegaani-ystävällistä unkarilaista gulasikeittoa Kozmosissa (vegankozmosz.hu).

Jennifer Walker on budapestiin perustuva matkaopettaja. Seuraa hänen tweets @JDWalkerWriter

Hyödynnä alkuperäiskansojen Bushin ruokia Perthissä

Kauniiden, paikallisesti valmistettujen ainesosien trendikkäiden taivutusten lisäksi kokopäitit Länsi-Australian pääkaupungissa tulkitsevat pensaat uudella ja epätavallisella tavalla. Unohda hiiltynyt kenguru tai eukalyptus-spiked billy tee: puhumme mehikasveista ja merilevistä, alkuperäisistä hedelmistä, yrtteistä ja jopa puiden lehdistä. Kovettu, dehydratoitu, paistettu tai yksin jätetty, he antavat suolaisen rytmihäiriön ja murskaavan rypytyksen, kaikki Australian villin smacking.

City fine diner, Wildflower (wildflowerperth.com.au), kynsi se pölyttämällä emu tartarea sipulin tuhkan kanssa, pariliitos magenta-hued Quandong (Bushin persikka) ankanrintaan ja infusoivan cocktaileja tuoksuvalla sitruunan myrtillä ja wattileseedillä.

Extra boost: Hit lakkaa kuninkaan Perthin keskustaan näyte Lillipilli-marjoja viheriöllä lasitetulla sianlihaksella. Northbridgein standardi ruokkii kukka-elementtejä Geraldtonin vahakarkennetulla meritaimentolla.

Fleur Bainger on toimittaja, joka sijaitsee Perthissä Australiassa. Seuraa hänen tweets @whitenoisemedia

Valitse orgaaninen Tukholma

Se ei vie kävijöitä kauan nähdä, että Tukholman paikalliset huolehtivat itsestään. Monissa paikoissa kaupungissa on erikoistunut kestäviin tuotteisiin, kun taas vegaani-ystävällinen ruoka on yhä helpompi löytää päivällä.

Aloita päiväsi Hälsocafetissa aamiaisaterällä, joka perustuu supergruppeihin, kuten açaí, pitaya ja acerola. Tai miksi ei nauttia lounasta räätälöityä salaattia? Vaihtoehtoiset ovat moderneja klassikoita ihanteellisia tunne-good fika (löyhästi käännetty "kahvitauko").

Extra boost: Skanstullin Plant (theplant.se) on kokonaan vegaaninen ja orgaaninen pikaruoka-yhdistelmä, kun taas Tukholma Raw (sthlmraw.se) on ylös ja tulevassa Hornstull-alueella erikoistunut keittoihin, salaatteihin ja makeisiin.

Adam Grimshaw on Tukholman kirjailija. Seuraa hänen tweets @AdamGeorgie

Syö matkustasi onnellisuuteen Melbournessa

Yksi asia on laittaa chia-kulho tai värikäs salaatti valikosta, mutta toinen on täysin suunnitella kahvila onnellisuuden ympärille. Melbournessa, kaupunki, joka on kyllästynyt terveellisiin ruokailutottumuksiin, Burnleyn Serotonin Eatery (serotonindealer.com) irrottaa eloisat ruoka-aineet, jotka on valmistettu ainesosista, jotka vapauttavat serotoniinia, joka liittyy hyvinvointiin liittyvään neurotransmitteriin.

Kokeile dehydratoiduista orgaanisista banaaneista valmistettuja positiivisia pannukakkuja. Ja jos et ole vielä hymyilemässä, ystävällinen palvelu, kirkkaat sisätilat ja sisäkäyttöiset istuma-istuimet ovat juuri sitä, mitä lääkäri tilasi.

Extra boost: Happy Place (happyplacelb.com.au) sopii terveellisiin aterioihin ja smoothieihin ajettaessa South Melbourne Marketissa, kun taas Pana Chocolate (panachocolate.com) Richmondissa myy valikoiman vegaanisia, raaka- ja orgaanisia suklaita ja kakkuja.

Sofia Levin on elintarvike- ja matka-toimittaja, joka sijaitsee Melbournessa, Australiassa. Seuraa hänen tweets @sofiaklevin

Tartu Kreikan salaattiin Ateenassa

Siellä on monia muunnelmia kreikkalaisesta salaatista, mutta klassikko sisältää aina tomaatin, kurkun, oliivin, feta ja runsas oliiviöljy. Tunnetaan horiatiki (eli "kylä" kreikaksi), se on kansallinen katkottua.

Mana's Kouzina-Kouzina Monastirakissa, Ateenassa, saladin ystävät voivat tutustua alueellisiin kreikkalaisia salaatti-suosikkeja ympäri maata, mukaan lukien Mavromati (mustasilmäpavut), panzaria (punajuurta), ja lachano karoto (murskattu porkkana ja kaali).

Extra boost: Yrittää pasteli, muinaisen kreikkalaisen Power-baarin, joka valmistetaan seesamiin ja hunajan Pnyka-leipomoon (pnyka.com.gr/el) Syntagmaan, jossa se on tuoretta. Plakan Malotira (malotira.gr) varastoi Kreikan parhaimmat tuotteet ja tarjoaa näytteitä maan parhaista oliiviöljyistä.

Marissa Tejada on ateenalainen toimittaja. Seuraa hänen tweets @ tejadamarissa

Vancouver sai juuri jälkiruokansa - ja niin voit

Länsi-Kanadan suurin kaupunki on lämmitetty tervetuliaisruokavalio, jossa Vancouveritit ovat aina valmiita kokeilemaan uusimpia maukkaita trendejä - kasvisravintolasta ja ravitsevista säkkiastikkeista kylmäpuristetuille mehuille ja fermentoituihin kombucha-teeseihin.

Mutta suurin haaste monille paikallisille on löytää herkullisia, terveellisiä jälkiruokia. Astu eteenpäin Vegan Pudding & Company, keskustaan piilotettu helmi. Niiden pienet vaniljakastikkeet, kuten suklaa, vanilja ja matcha vihreät teen makut, ovat orgaanisia ja meijerituotteita, jotka on valmistettu kabocha-squashilla ja kookosmaidolla luomaan silkkinen rakenne.

Extra boost: Kokeile kookosperusteisia jäätelöitä Earnest Ice Creamilla. suklaa kookospähkinä kasvissyöjällä; ja vegaani gluteeniton kinkkua Cartems - suolattu karamelli suositellaan.

John Lee on Vancouverin kirjailija. Seuraa hänen tweets @johnleewriter

Aasialaista ruokaa on täynnä San Franciscossa

San Franciscossa on jo pitkään ollut länsirannikon parhaita aasialaisia ruokia, ja sen läheisyys Tyynenmeren alueelle takaa tuoreita mereneläviä ympäri vuoden. Kaupungin monissa japanilaisissa ravintoloissa löydät ravintoaineita wakamet salaattia (merileväsalaattia) ja suolaista mutta rauhoittavaa Miso-keittoa, joka lämmittää sinut sumuiseen San Franciscon päiväksi.

Ace Wasabin rock-n-roll-sushi (acewasabisf.com) on vankka panostus tuoreisiin raaka-aineisiin ja lonkka-ilmakehään.

Extra boost: Aloita aamulla Japantownissa kupillista antioksidanttityyppistä Matcha-vihreää teetä. Seuraavaksi hae Hawker Fare (hawkerfare.com) Missionissa som tam (Thai papaiasalaatti).

Hope Corrigan on matka-bloggaaja. Seuraa hänen tweets @hopecolette

Luo räätälöityjä kasvisruokia Lontoossa

Pitkästä poissa ovat päivät, jolloin Lontoon keittiö oli enimmäkseen kalojen ja sirujen tai piirakka ja mash; Englannin pääkaupunki on nyt turvapaikka nälkäisille matkustajille. Sillä on myös yhä terveystietoinen väestö, joka todennäköisemmin valitsee orgaanisen viljelijän markkinat kuin rasvainen lusikka, ja tämä on johtanut terveisiin laitoksiin.

Ethos (ethosfoods.com), Eastcastle St, tarjoaa eklektisen buffetin kasvisruokia. Salaatit ovat kekseliäitä ja herkullisia - kokeile parsakaalia ja porkkanaa curry-kastikkeella - ja kuumat vaihtoehdot, kuten squash- ja stilton-saksanpähkinät, ovat yhtä vaikuttavia.

Extra boost: Farmstand (farmstand.co.uk) palvelee kestävästi tuotettuja salaattikastikkeita, kun taas Casita Andina (andinalondon.com/casita) on erikoistunut ravitsevaan perinteiseen Perun-ruokaan.

Will Jones on Lontoossa toimiva kirjailija. Seuraa hänen tweets @willjackjones