Addis Abebassa viisi parasta ravintolaa, jotka vain paikalliset tuntevat

Addis Abebassa viisi parasta ravintolaa, jotka vain paikalliset tuntevat

Yksi parhaista asioista Etiopian ruokaa on, että mikään muu keittiö maailmassa ei ole aivan sellainen. Perinteinen ruoanlaitto yhdistää ainutlaatuiset mausteyhdistelmät ja luo erillisiä makuja: jotkut kuumat, jotkut maukkaat. Mausteet ovat tärkeimpiä ainesosia monille Etiopian tyypeille Wat (ruokalaji jonnekin parsakaalin ja curryn välillä), jotka syövät tasaisen, sponsialaisen leivän Injera.

Etiopialaisia ​​ravintoloita löytyy ympäri maailmaa, mutta kukaan ei ole verrattavissa Addis Abebaan, Etiopian rönsyilevään pääkaupunkiin. Vihannekset ovat peräisin paikallisesti, ja liha tulee tavallisesti tuoreista eläimistä. Mitään täällä ei ole massatuotantoa, ja jokainen lautasen tila on tuoretta. Addis Abeba on paras paikka maassa kokeilla Etiopian ruokaa, ja nämä ovat viisi parhaita ravintoloita, joissa voit kaivaa paikalliseen kohtaukseen.

Oda Kulttuurikahvila ja kahvila

Oromon kulttuurikeskuksen sisällä on Oda-ravintola ja kahvila, jonka saatat tunnustaa Anthony Bourdainin Etiopian vierailusta Ei varauksia. Oromo on yksi Itä-Afrikan suurimmista etnisistä ryhmistä, ja keskuksen ravintolassa on Oromo-kulttuurin paras. Hallissa on mäntyveistettyjä huonekaluja ja perinteisistä kankaista valmistettuja vertoja. Injera tehty tikur teff (mustaviljaa, joka koski entistä ravitsevampaa kuin unkarista siemenestä), maustettua voita ja Beso (paahdettu ja jauhettu ohra) ovat Oromo-keittiön sydämessä. Chumbo valmistetaan mustalla Teff paistettua pehmeää ja jogurttia, juustoa ja maustettua voita, päällystetty päälle siten, että se näyttää kakusta. Buna qalaa (paahdettu kahvi kastettu voita) on kulttuurinen välipala, joka antaa kahvia syvemmälle makuja. Oromon kulttuurikeskus on lähellä kansallista stadionia.

Tikus Shiro

Lidetan asuinalueiden vilkkaalla alueella löydät todellisen paikallisen tuntemuksen: a shiro panos (shiro-talo). Voit arvata Tikus Shiron erikoisuutta nimellä: herkullinen Shiro, kahviherneestä tai papujauhosta valmistettua kastiketta, jota tarjoillaan Injera. Sinä tulet löytämään Shiro Etiopian ympärillä sijaitsevissa ravintoloissa on paljon vaihtoehtoja, mutta useimmat ihmiset johtavat Lidetan puolipuoleen, jossa voit valita kaksi ruokaa valikosta ja saada puolet kustakin. Kannattaa kokeilla bozena shiro (Shiro liha ja liha), misir olla kuanta (linssit, joissa on kuivattua lihaa), Gomen (Etiopian kaali), ja aikainen kurt (mausteinen tomaattisalaatti, jota käytetään raakana tai kuumana). Nauti valintasi osakehuoneiston sisäpihan virkistävässä puutarhassa, joka jäähtyy kadun lämpöä. Aterian jälkeen sinulla on vahva kuppi juuri keitettyä Etiopialaista kahvia tai kotitekoista lasia Tej (hunajaviini).

Chane's Ravintola

Cazanchesin alueen sydämessä, lähellä suosittuja ketjutiloja, herkullinen Etiopian hinta on tarjolla vuosisatoja vanhassa talossa, jonka sotilasankari omistaa. Talo säilyttää 1800-luvun elämäntavan vanhoilla taideteoksilla ja mustavalkoisilla valokuvilla royaleja ja ulkomaisia ​​arvohenkilöitä. Keittiöstä ajautuu perinteisten etiopialaisten ruokien aromi kuuluisan kokin Chanyalew Mekosen (alias Chane) reseptikirjasta, joka tapasi Saksan suurlähetystössä ja Etiopian keisarille ennen tämän ravintolan aloittamista. Chane kuoli tammikuussa 2017, mutta onneksi hän jätti perintönsä ja ruoanvalmistustyön pojalleen ja vaimolleen. Ravintolassa on tarjolla rajoitettu valikoima ruokia, joista monet Chane keksivät.

Älä lähde yrittämättä Etiopian lempiruokaa, doro wat (mausteinen kanauho, jota voidaan karistaa Injera ja lievä vuohenjuusto). Keskiviikkoisin ja perjantaisin perinteiset paasto-ajat, jolloin eläintuotteita ei pitäisi syödä, shiro wat (lievää pähkinä-maistelua, joka on tehty chickpea-jauhosta). Siitä huolimatta Shiro on yhteinen ja helposti valmistettu ruokalaji, Chane's Shiro pidetään yleisesti kaupungin parhaimpana.

Yod Abyssinia

Yod Abyssinia korostaa kaikkia Etiopian tarjoamista kulttuureista ja ruokakulttuureista. Paljon vaivaa on tehty, jotta paikka näyttäisi mahdollisimman aidolta. Tilava pääaula on suunniteltu muistuttamaan tyypillistä kota ja täynnä houkuttelevia materiaaleja, perinteisistä käsin kudotuista verhoista ja kudotusta ruohosta valmistetuista ruokalajeista. Diners istuvat perinteisissä pöydissä ja tuoleissa, laaja, lyhyt puiset pöydät, joita ympäröivät kolmiosainen uloste. Yod Abyssinia palvelee lähes kaikkia maan monien etnisten ruuvien ruokia, ja ruoka on kulttuurisesti pukeutunut. Päivän aikana tunnelma on rauhallinen ja rento, mutta aamulla on yöllinen perinteisen musiikin ja tanssin esitys. Pakkaa tanssikengät, koska vieraita kannustetaan liittymään sisään. Yod Abyssinia sijaitsee Millen hallin takana Bolessa lähellä lentokenttää.

Brundo Butchery

Etiopiassa asuu eri etnisten ihmisten ihmisiä, ja niiden makujen ja kulttuurien yhdistelmä on tuottanut upeita herkkuja. Raaka liha on yksi arvostetuimmista Etiopian ruokia, ja se on yleensä varattu erityisiä tilaisuuksia.Vaikka et juhli, voit kokeilla yhtä Brundon monia suosittuja liharuokia, kuten Kurt (härän valituista osista otettu raakamäärä) ja TIBS (keitetyt naudanlihan vinkit).

Ravintola tunnetaan kuitenkin parhaiten kitfo, joka valmistetaan lihan pehmeimmistä ja punerimpiin osiin, joka jauhetaan ja sekoitetaan maustettuun voita ja mitmita (maustettu maustettu lintujen silkkipippuri, suola, kardemumma ja neilikka). Jos et pidä raakaa lihaa, kysy kuumalta kitfo, nimeltään kitfo leb leb, joka näyttää erittäin kokenut jauheliha. Tej, perinteinen etiopialainen alkoholi, joka on valmistettu fermentoidusta hunajasta, on täydellinen säestys tällaiselle aterian yhteydessä, ja sitä tarjotaan myös täällä.

Brundo löytyy Dawit Kitfosta Afrikan Euroopan Atlas-valiokunnan edessä.

.

Jaa:

Samankaltaisia ​​Sivuja

add