Caterie-kiertue Kataloniassa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Ei sattumaa Catalonia nimitettiin Euroopan gastronomian alueeksi vuodeksi 2016: se on tunnettu upeasta ruoka-asemastaan. Yhdistä tämä Pyreneiden dramaattisella vuoristoalueella ja Costa Bravan rannoilla Välimeren taikuudella, ja sinulla on vaikuttavia aineksia matkalle - puhumattakaan runsaista gourmet-pysähdyksistä autuaan tankkaukseen.

Vaikka Barcelonassa on eniten vierailu Kataloniassa, on paljon enemmän tutkia hieman pohjoiseen. Viikko olisi ihanteellinen tutkia laaja valikoima maisemia, joista jotkut ovat kaukana matkailualueesta. Ottaa oma ajoneuvo olisi kätevä - mutta silti, kun pääset ympäri ja missä se päätyy, sinun on pakko huomata suutuvilla ruokia.

La Garrotxa

Pyreneiden juurella sijaitseva Parc Natural de la Zona Volcànica de la Garrotxa sijaitsee yli 35 kuolleesta tulivuoresta, joista suurin osa on kasvillisuus. Vaikuttavin on Volcá del Croscat (786m), joka on Iberian niemimaan nuorin tulivuori ja jolla on alttiina oleva alue yhdelle puolelle, joka louhittiin 1990-luvulle saakka. Jälkeen jyrkkä nousu lähellä Volcá de Santa Margarida (682m), voit seistä sen nurmettuneella kraatteri ja ihailla kappeli tukikohta, Ermita de Santa Margarida.

Missä syödä

Tämä Katalonian alue, joka tunnetaan nimellä La Garrotxa, on kuuluisa ainutlaatuisesta cuina volcànica (hedelmällisen vulkaanisen maaperän erikoispiirteet, kuten pavut, perunat, tattari, etanat ja tryffelit). Ravintolat, joilla on tämä erityinen nimitys (perustettu vuonna 1994), taataan perinteisillä ainesosilla, jotka ovat peräisin paikallisesti ja joita käytetään moderniin kierteisiin.

Les Cols on sijoitettu a Masia (Katalonian maalaistalo) Olotin laitamilla, jossa on kaksi Michelin-tähdittää Fina Pulgdevallia ruorissa. Hänen alueensa kauneuden kulinaariset tulkinnat, kuten hitaasti keitetyt karitsan olkapäät persikan ja fenkolin kanssa, ovat erityisen erikoisia, kun ne tarjoillaan futuristisessa, hohtavan kultaisen ruokasalissa.

La Deu on vain kävelymatkan päässä Hotel Can Blanc (ks. alla) ja juontaa juurensa 1800-luvulla. Jos olet onnekas, (rajoitettu painos) tuliperäinen olut voi olla juomavalikossa, mutta sinun cuina volcànica kokemus on ylivoimainen joko tapa. Kokeile täysin kypsennettyä turskaa, jossa on rapeaa pekonia (liha ja äyriäiset ovat usein katalaani-ruokaa), jota seuraa fajol (tattari) kakku Ratafia (kasviperäinen likööri, joka on valmistettu makaroituneista vihreistä pähkinöistä) jäätelöä.

Missä yöpyä

Hotelli Can Blanc Olotissa on ihastuttavat keskiaikaiset huoneet (joissakin on spiraaliportaat, jotka johtavat ullakkohuoneisiin), perinteinen buffetaamiainen (hankaa raakaa valkosipulia paahtoleipääsi, höyhiä tiettyjä tomaatteja, lisätään suolaa ja lisätään italialaista öljyä yli alkuun) ja tarjoaa myös polkupyöränvuokrausta.

Hotelli La Perla D'Olot on yksinkertainen mutta tilavat huoneet ja erittäin ystävällinen, englantia puhuva henkilökunta. Ravintolassa on tarjolla arvokkaita aterioita ja itsepalveluhuoneistoja.

Santa Pau ja Besalú

Olet edelleen sisään cuina volcànica alueella näissä keskiaikaisissa kylissä, ja Santa Pau on erityisen kuuluisa fesols (valkoiset pavut). Jos haluat työskennellä suuren aterian, voit vaeltaa näiden kahden välissä suhteellisen suoraviivainen polku pitkin Gran Recorrido-2 (GR-2) reittiä rauhallisen Ser-joen laakson läpi. Hiljainen rinteiden kukkuloiden välissä satunnaisessa tilalla tai hevostalli täällä on oma charmi.

Missä syödä

Voiko Xel (canxel.com) Santa Pau on yksi perustajajäsenistä cuina volcànica ryhmä. Kokeile runsaan katalaanin makkaraa fesols, jota seuraa tryffelilamppu mascarponilla.

Curia Reial Besalú on viehättävä paikka upeampaa cuina volcànica. Nauti näkymistä kohti Pont Fortificat -katua historiallisen rakennuksen kukkaloituvasta terassista samalla kun syövät herkullisesti esiteltyjä ruokia.

Gelatiamo (gelatiamo.eu) on Espanjan pienimuotoinen jäätelöketju. Nosta kauha tai kaksi crema catalanasta Besalú-haarasta samalla kun kävelee kylän labyrinttina romanttisia mukulakivisiä katuja.

Missä yöpyä

Huoneisto Can Xel (osa Can Xel -ravintolaa) Santa Pau -hotellissa on neljä itsenäistä huoneistoa ja tarjoaa myös ilmaisia opastettuja kävelyretkiä Garrotxa-alueelle vieraille.

Casa Marcial Besalú on ylellinen, tyylikkäästi suunniteltu hotelli keskeisellä paikalla. Läheinen Sant Vicençin kynnyksen kirkko voi soittaa koko yön, joten ota korvatulpat, jos olet vaalea nukkuja.

Keskeiset ruoka-annokset

El Celler de Can Roca Girona on äänestetty maailman parhaaksi ravintolaksi useammin kuin kerran. Varaa monia, monta kuukautta etukäteen. Ferran Adriàn elBulli-mainetta lukuun ottamatta El Cellerin Roca-veljekset ovat panneet Cataloniaa maailmanlaajuiseen gastronomiseen karttaan.

Rocambolesc (rocambolesc.com), joka on Jordi Roca'n luoma jälkiruokamusiikki, on pakko pitää jäätelön ystäville ja helpompaa pääsyä Roca-taikaa vain seitsemän minuutin ajomatkan päässä El Celler de Can Rocasta kaakkoon.

Mas Marcè (masmarce.com) on perheomisteinen juustotila, joka sijaitsee Siurana d'Empordàssa. Täällä ei voi vain maistaa ja ostaa alueen parhaita juustoja (se myös toimittaa nämä kuuluisat Roca-veljet), mutta nauti maatilasta, nauti omasta lampaansa, vieraile juustotehtaalla ja kokeile kättäsi villapajassa. Se on myös ainoa Kefirin orgaaninen tuottaja Kataloniassa; uusi kesäkuulta 2016 lanseerattu terveiden juomien päivämäärien, viikunoiden ja sitruunoiden uusi versio on virkistävä valinta kaiken syömisen jälkeen.

Karyn matkusti Katalonialle Katalonian matkailutoimiston (catalunya.com) ja Explore (explore.co.uk) tuen avulla. Lonely Planet -tuottajat eivät hyväksy freebiesia positiivisen peiton takia.