Logo fi.yachtinglog.com

Pariisissa leivonnaiset: viisi patisserie kuvakkeita ja mistä löytää ne

Sisällysluettelo:

Pariisissa leivonnaiset: viisi patisserie kuvakkeita ja mistä löytää ne
Pariisissa leivonnaiset: viisi patisserie kuvakkeita ja mistä löytää ne

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Pariisissa leivonnaiset: viisi patisserie kuvakkeita ja mistä löytää ne

Video: Pariisissa leivonnaiset: viisi patisserie kuvakkeita ja mistä löytää ne
Video: ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ЛЕСОТО | СТРАНУ, РАСПОЛОЖЕННУЮ ВНУТРИ ЮЖНОЙ АФРИКИ | 10 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О ЛЕСОТО 2024, Maaliskuu
Anonim

Jopa miellyttävimmän makean hampaat eivät pysty vastustamaan Pariisin kinkussa. Ne on suunniteltu herättämään hämmästelemään: mansikan kermavaahtoa täällä, mansikan kermavaahtoa, tuoreen hiutaleen kaakaota siellä … Onneksi Pariisi ei ole mitään, jos ei anna kiusausta. Mutta miten valita?

Auttaa sinua ulos, tässä on hitti lista joistakin kaupungin ikonikuvista - historian, maineen tai pelkän herkullisuuden ansiosta. Jos hyöteesi on rajoitettu ajan, budjetin tai ruokavalion mukaan, nämä ovat herkkuja, jotka sinun pitäisi tehdä hunajanhaun kohteeksi.
Auttaa sinua ulos, tässä on hitti lista joistakin kaupungin ikonikuvista - historian, maineen tai pelkän herkullisuuden ansiosta. Jos hyöteesi on rajoitettu ajan, budjetin tai ruokavalion mukaan, nämä ovat herkkuja, jotka sinun pitäisi tehdä hunajanhaun kohteeksi.

Paris-Brest Pâtisserie des Rêvesissa

Tämä patisserie-katkotti, pyöreä choux leivonnaiset täynnä paksua hasselpähkinän praliinikastiketta, keksittiin pyöräilykisaan vuonna 1910, ja se oli suosittu pyöräilijöiden keskuudessa. Kutsumme sitä varhaisen 20-luvun (hyvin ranskalainen) version carb-lastaus. Pâtisserie des Rêves (lapatisseriedesreves.com) on kuuluisa modernin spin klassikoille. Paris-Brestin kierre on, että kerma on piilotettu puhdas juokseva praliini, joka on suunniteltu "räjähtämään suussa". Ja se on. Kevyt ilmavaikutelma ja rikas pralinina nestemäisten pommien kanssa: niin paljon maukkaampi kuin proteiinin ravistelu. Ja niiden hieno allekirjoitusrakenne choux-pyörän kuudelle pureskeluiselle segmentille helpottaa jakamista ja jakamista. Ikään kuin.

Image
Image

Lisähitti: Niiden luovuttaminen St-Honoré - klassinen Pariisin leivonnaiset - sanotaan olevan myös kaupungin parhaista.

Tarte Infiniment Vanille Pierre Hermössä

Tämä moderni klassikko on hymni vaniljalle ja yhden Pariisin suuren mestariteoksen pâtissiers. Rohkaista jonota ja kokeile vaniljan uudistumista: Pierre Hermén "äärettömän vaniljakastiketta". "Vanilja", joka on peräisin Meksikon, Tahitian ja Madagascan-pavun yhdistelmästä, on rikkaassa valkoisessa suklaassa ja vaniljakannessa, silkkimäisessä vaniljakermaskoponikastikkeessa ja samettisessa vaniljasasussa. Ne yhdistyvät teksturoidussa vaniljaspommi: kevyt, ei liian makea ja voimakkaasti vanilja-y. He eivät kutsu häntä "leivonnaisen Picasso" olemaan mitään.

Image
Image

Ylimääräinen osuma: Suurin osa jonosta on täällä macarons. Yhdessä Laduréen kanssa, he ovat naurutettu kaupungin hienoimpia.

Mont Blanc Angelinassa

Angelina, vuonna 1903 avattu belle époque -ruokaa, oli kerran aristokraattien ja muotityyppien paikka. Coco Chanel oli säännöllinen, ja Mont Blanc oli allekirjoitusleipä. Ajat muuttuvat, ja nykyään tämä Pariisin leivonnaisen vanha poika kärsii vähän verrattaessa kaupungin kuumia nuoria asioita. Spagettityyppinen kastanjapastaa on hillitty, mutta hieman, hyvin ruskea. Sisällä on kuitenkin herkkuja, jossa on kermavaahdelakointi ja meringue-pohja, mutta yhden tällaisen soolon kautta on kestävyyskoe - hieman samanlainen kuin sen nimekkäiden huippujen skaalaus. Kuvallinen vaikka se on, tämä on yksi, jonka haluat jakaa.

Image
Image

Ylimääräinen osuma: Tämä on paras, rikkain chocolat chaud (kuuma suklaa) kaupungissa. On syytä istua upeassa, tyylikkäässä aterioinnissa nauttia siitä.

Tarte Citron Jacques Geninissa

Näet sitruunaruokia kaikkialla, mutta ei Jacques Geninin (jacquesgenin.fr) temppelissä suklaata kohtaan. He ovat piilossa, tuotettu, jos tilaat yhden nauttimaan Marais-putiikan hiljaisessa salissa. Kuten huippuluokan korumyymälä suklaata ja suklaata pâtes de fruit (hedelmähyytteet), jotka on järjestetty jalokiviä varten, on minimalistinen ja viileästi kaunis. Makea on vakava liike. Ja tarte? Ei jokapäiväistä tarte sitronia, tämä herkkä pikku leivonnaiset pakkaa iso lävistys. Runsas runsaasti pehmeä kuori, jossa on ylivertainen täytteenmuotoinen, sitkein sitrushedelmä crème - käyttämällä citron vert (kalkki) eikä perinteisempää sitruunaa - ja masterstroke, basilika.

Image
Image

Ylimääräinen osuma: Geninin suklaata, karamellia ja pâtes de fruit sanotaan olevan maailman paras. Vakavasti.

Madeleines Blé Sucressa

Se voi olla yksinkertaisin - pikku kakku, joka ei ole paljon muutakin kuin voita, sokeria, jauhoja ja munia - mutta nöyrä madelei on ehkä kaikkein ikonimainen leivonnaiset, kun otetaan huomioon se, että sen rooli ranskalaisen kirjallisuuden mestariteoksessa on Proustin À la recherche du temps perdu (Kadonneen ajan etsinnässä). Ne ovat kaikkialla, jopa massatuotetuissa supermarketissa. Mutta on lähes yleisesti tunnustettu, että parhaat ovat tässä palkattomassa naapurustossa Boulangerie (leipomo) - tosin Michelinin kolmen tähden ravintolan entinen leivonnaiset kokki.

Herkullisen kostea, kauniisti kevyt, sitrushedelmien lasin lisätty potkuri, joka antaa pienimmän kuoren. Jos mahdollista, ota ne ulos uunista tai lämmitä hieman ennen ruokailua. Makea taivas.

Ylimääräinen osuma: Blé Sucré (7 rue Antoine Vollon, 75012) on yksi Pariisin kauneimmista paikallisista leipomoista ja rahoillamme ne myös luovat hienoimmat croissanteja kaupungissa.

Suositeltava: