Porto lautaselle: täydellinen päivä Portugalin ruoka-pääkaupungissa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Keittiön lahjakkuuden suhteen Porto tietää portugalilaisia kilpailijoita. Atlantin kynnyksellä Douro-viinitarhat, jotka liikkuvat itään ja Trás-os-Montes, tuottavat savustettuja lihoja fumeiros ja ruskeat juustot - kaupungin kirsikka valitsee hienoimmat alueelliset tuotteet.

Joten löysää hihnaa ja valmistaudu pilkkaamaan ja hälventämään omia suosikkikohteitasi Portossa: tämä on täydellinen päivä ravinnon ystäville.

Markkinoiden aamuisin

Hyppää aamulla a cimbalino (espresso) Café Christinassa (Rua de Sá da Bandeira 401), joka on tuottanut joitain Portoon hienointa kahvia vuodesta 1804 lähtien. Aivan toisella puolella on Mercado do Bolhão, Portoon kuuluisa 1800-luvun takorautainen markkinat, tehdä vilkas kauppa hedelmien, vihannesten, oliivien, juuston, leivän, savustettujen lihojen ja makkaroiden kanssa, jotka on valmistettu jokaisen sian kanssa sikaa lukuun ottamatta. Markkinat ovat myös ripotelleet halvemmalla pysähdyksillä, joissa voit herkutella vielä lämpimiä leivonnaisia, sardiineja tai kalaa tuoreina ja hiutaleina Atlantilta. vinho (Viini). Markkinat ovat vilkkaimmillaan perjantaisin ja lauantaisin aamulla.

Kun olet tämän kaupungin kaula, siirry yli vanhan koulun ruokakauppoja pitkin Rua Sá da Bandeiraa. Numero 347, Casa Ramos on kasattu kattotuoli pavut, bacalhau (kuivattu suolakurkku) ja Alheira kiloa maksetut maksetut, ja pari ovet alas numeroon 343, Casa Chinesa varastoi kaiken kalajauhoista, pähkinöistä, jyvistä, piri-piri-chilipippurista ja Broa de Avintes (tiheä maissi ja ruis flatbread).

Lounasaikaan

Porto on koti Francesinha, joka on valmistettu avoimella voileipällä linguiça (garlicky savustettua porsaan makkaraa), paistettua lihaa ja kinkkua, päärynä juustoa ja paistettua munaa ja kastettu runsaaseen oluen kastikkeeseen. Yksi parhaista tarjoillaan hymyillen Cafe Santiagoilla. Toinen kahden käden tarvitsema lounasaikainen hoito on "Terylene", hitaasti keitetyt, marinoitua sianlihaa pullaan, joka sopii hienosti lasin Tinto Bruto (kuohuviini punaviini) Flor dos Congregados. Kauas kapealla kujilla, tämä perheomisteinen taverna on täynnä kivi-aidattuja, puusta säteileviä nurkkia.

Jos kala on enemmän laukkuasi, hypätä Cais do Ouron (lähellä Ponte da Arrábida) pieneen puiseen veneeseen Douro-joen ylittämiseksi. Se vie sinut Afuradan kylään, vanhanaikaisen Portugalin virkistävään räjähtämiseen, jossa kalastajat myyvät päivän saaliin, joka on juuri grillattu ja joka tarjoillaan lasillisen rapean vinho verde (semi-kuohuviini valkoviini) Taberna São Pedro.

Tasting time

Saadaksesi tietää, mikä tuo portin Portoon, ylitä Ponte Dom Luís I Vila Nova de Gaiaan. Naapuruston siivet sinut takaisin sataman tuotannon 1700-luvun alkupuolelle, kun brittiläiset kauppiaat loivat uuden illallisen jälkihuuhtelulaitteen lisäämällä viinistä fermentoitu viiniä. Heidän grand lodges marskivat ylhäältä joelta ja avaavat ovensa tynnyrimäisiä kellareita ja maistaa. Tutustu nykyaikaiseen Espaço Porto Cruzin satamaviiniin, jossa on näyttelyitä ja maistiaisia (5 € kolmelle satamalle) restauroidussa 1700-luvun jokivarren rakennuksessa. Päätä kattoterassiin halkaisevan näkymät historialliseen keskustaan vastakkaisella puolella joen.

Vila Nova da Gaia on täynnä satama-alueita, jotka tekevät vain yhden hankalan. Rahamme menevät kunnioittavalle Taylor'ssa, joka on purkanut joitakin hienoimpia satamia vuodesta 1692 lähtien. 5 €: n opastettu kierros vaikuttavista kellareistaan - huomaa 100 000 litran viinipullon pullotettua vintagea - sisältää kolme porttia ( ylimääräinen kuiva valkoinen, myöhään pullotettu vuosikerta ja 10 vuoden tawny) kirjastohuoneessa.

Iltapäiväkahvi

Tarvitsetko kofeiinin laukauksen sen pienen erän jälkeen? Art Nouveau Café Majestic kelautuu lumoavaan ikään, jossa on runsaasti kullattu, peilattu sisustus ja kauniit tarjoilijat. Uudistunut 1920-luku Leitaria da Quinta do Paço on kahvila-patisserie, joka tuo Pariista Pariisiin Portoa. Höyhen-kevyt, kerma täytetyt éclairs ovat kauneuden, klassisen sitruunan, sinihomejuuston, omenan ja fenkolin makuja ja suklaata, jossa on satamaviiniä.

Illallisen taulukko

Vaellus Portoin Ribeiran naapuruston kuja-kudotun sydämen läpi herättää ruokahalu. Ennen illallista, mene aperitiiville ja petiscos (tapaksia) Wine Quay -baarissa, joka antaa mekkoympyrän näkymät joelle ja Ponte Dom Luís I, joka kulkee Vila Nova de Gaiaan, jossa satama leviää yksi kerrallaan. Tai hengaile jäähdytetyllä väkijoukolla boho-viileässä Café Candelabressa, uudestaan kirjakaupasta, joka tarjoilee juomia.

Tai maalaismainen romanssi, ota taksilla pohjoiseen kaupungin O Paparico (opaparico.com), jossa ruokia, kuten vasikan luonnonvaraisten sieniä ja merikrotti riisiä keitetään T ja tarjoillaan kynttilänvalossa. Viiden tähden kukkulan ahven, The Yeatman yhdistää innovatiivisen ruoanvalmistuksen vilkkaan kaupunkinäkymän kanssa. Foz do Douro länsipuolella on kaksi kulinaarisia ässää hihassaan: Michelin-tähdillä Pedro Lemos ja Boa Nova Tea House, kauniisti asetettu Atlantin kaatumisen yläpuolelle, joka valmistaa erinomaisia mereneläviä.

Take-home-herkut

Porton viipyvä maku nipu Central Conserveira da Invicta (Rua do Bonjardim 136): n päälle retro-käärittyjä tölkkejä tölkkeille. Satamaviiniä myydään kaikkialla ja useimmat paikat voivat järjestää merenkulun. Amble alas kaunista Rua das Floresia vanhan maailman kaakaokorjaukselle Chocolateria Ecuadorissa, joka myy kauniisti pakattua portugalilaista suklaata, tryffeleitä (mukaan lukien pimeät, satamaviiniä) ja praliineja. Arcádia (arcadia.pt) palaa myös pitkään suklaanvalmistukseen. Pysähdy lahjoilla käärittyjä praliineja varten, suklaata Calémin portilla ja manteliväkevesiä.

Jos haluat mieluummin johtaa kuin vaeltaa, harkitse upeaa puolipäiväistä Taste Porto Food Tour -tapahtumaa, josta saat kauniita näkemyksiä Porton kasvavaan ruoka-alueeseen, joka kulkee kaupungin tascas, ruokakauppoja, kahviloita ja viinibaareja.