Hongkongin ainutlaatuisimmat ruokailuelämykset

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Hongkongin kokit ovat monipuolinen joukko, joka voi liikkua helposti erilaisten kulinaaristen perinteiden välityksellä yhdistämällä vanhat ja uudet, kiinalaiset ja länsimaiset, mutta korkeat ja nöyrät kahvia ja teetä.

Heidän taitonsa ja luovuutensa sekä kaupungin rakkauden rakkaus ovat herättäneet monia monipuolisia ruokailuelämyksiä.

Seuraavassa on joitain suosikkimme Hongkongin ainutlaatuisista ruokailuelämyksistä, upeista katuelementeistä Michelinin suosituille nautinnoille.

Gourmet hawker

Hongkongerit syövät ehdottomasti niin kauan kuin se oikeuttaa paikkansa pöydälle, mitä tahansa pöytää. Jotta vältettäisiin kohtuuttoman vuokran maksaminen ja ruoan keskittäminen, sen sijaan mahtavat ravintoloitsijat ovat haukottaneet ruokiaan hallitusten ajetuissa ruokakaupoissa, ja tarjoavat hienoja ruokailuja epätavallisen alhaisilla hinnoilla. Näistä gourmet-kauppiaspaikoista ABC Kitchen (Queen St Keitetty elintarvikemarkkinat, 38 Des Voeux Rd W) erottuu aitoa länsimaista ruokaa. Kevyt, fluoresoiva valaistus, jonka ruokapaikka jakaa muiden toimijoiden kanssa, ABC-sängyt viilentävät bouillabaissea, joka on valmistettu tuoreista paikallisista merenelävistä, susi alhaisimmillaan cochinillo asado (paistinpäinen sika) ja inhalaa pörröinen soufflé, kaikki kattokattokruunujen tarjoaman aterian hintaan.

Edullisin tähtiravintola

Samoin maailman halvin Michelin-tähtäävä ravintola, Tim Ho Wan, asuvalikoima saa maistelemaan keisareille sopivia ruokia. Omistaja Mr Mak oli pienen summan kokki kolmen tähden Lung King Heenin neljä vuodenaikaa ennen kuin se meni yksin. Nyt, kookkaana hänen kunniakas aukko, kaupungin haggard osa, hän luo taikuuttaan - kuuluisa grillattua sianlihaa (char siu baau), joista 750 myydään päivässä. On naudanlihan palloja, joissa on kuivattua mandariinikuorta ja tuoksuvaa osmanthus-kukkahyytelöä kenelle tahansa, jolla on varaa 1,50 dollaria - 3 dollaria summahintaan ja ennen kaikkea kuka odottaa samaa tuntia. Tim Ho Wanin linjat ovat sydämen pysähtyneitä. Kun saavut, hymyilevä rouva Mak antaa sinulle numeron. Sitten mene lentää leijaa, opi kantonilaista oopperaa tai istuttaa ruusuja ja tarkista 90 minuutin kuluttua.

Kiinan molekyyligastronomia

Vaahto ja jauhe eivät välttämättä ole kaikkien mukavuusruokaa, mutta molekyyligastronomia nauttii seuraavista Hongkongissa. Bo Innovation, joka purkaa klassisia kiinalaisia ruokia ja yhdistää ne visuaalisesti ja gastronomisesti yllättävin tavoin, on muutamia, jotka vaikuttavat. Xiao pitkä Bao (sianlihan kaltaiset) ovat esimerkiksi inkivääriä sisältävää sianliha-keittoa, joka on päällystetty läpinäkyvällä kääreellä, joka kulutettuna räjähtää nuorimpiin sianlihapaloihin.

Fantasy-ruokailu

Uusi suuntaus Hongkongissa sisältää erikoisvalmisteisia ruokalistoja, kausiluonteista ruokaa, joka on kasvanut muutaman metrin päässä pöydästäsi ja paljon rakkautta. Ying Yang Coastal on kokki, Margaret Xu, itseoppinut kokki, joka rakastaa ruokaa ja rakastaa ainesosia. Hän kasvaa tai itse lähtee suuresta ruoasta, jota hän kokki, onko tuoreet yrtit vihreää hänen patio avaruuteen tai kalaa hän paistuu ottaa kiinni sitä aiemmin aamulla. Ajatus tässä on yksinkertainen: räätälöity ateria yksityisellä pöydällä. Reseptit ovat usein keittiömestari vie vanhempiin Hongkongin keittiöihin tai ainutlaatuisia keittiön lähellä sijaitsevaan kalastajakylään. Varaa etukäteen ja vietät ilta Margaretin kanssa. Otat taksin keittiön-iskuille-ruokasalille, joka sijaitsee hyvin eristäytyneellä rannalla jonkin verran Hongkongin saarelta. Kynttilät sytytetään, ovet avautuvat auki tuoreen sataman tuulessa ja keskustelu tapahtuu samalla, kun Margaret ja hänen sous-kokinsa leipävät, keitetään ja paahtavat. Sinä katsot, edes osallistu, aterian luomiseen ja jokaiseen kurssiin nautit enemmän, koska se on infusoinut kokin rakkauden ja naurun kanssa. Tulet pois ystävien kanssa Margaret ja ottaa yksi mieleenpainuvin aterioita elämäsi.

Soijakastike Länsi

"Soijakastike Länsi" (si-yau sai-chaan) on houkutteleva nimi paikalliset antavat tyyliin ruoanlaittoon, jossa on länsimaisia ruokia, jotka on valmistettu (jotkut sanovat liian paljon) kiinalaista viisautta. Ulkomaankauppayrityksen sous-kokki on keksinyt Qing-dynastian aikana, ja sen vaikutti Shanghaissa pakenevien venäläisten shaklikit, zakuska ja borssit ja avasivat kahviloita. Länsi-reseptit ovat liberaalisti mukautettuja, esimerkiksi korvaamalla maitotuotteita soijalla ja Worcester-kastikkeella (monet kiinalaiset olivat lacto-intolerantteja). Tai Ping Koon on tunnettu savustetuista pomfretista, paistettua kyyhkystä ja kalkkunan kokoisesta soufflesta. Queen's Cafessa paahtoleipä ja paistetut porsaanrehu riisillä ovat monivuotisia suosikkeja.

Tee kahviloita

Kahvilat (chaa chaan teng) ilmestyi 1940-luvulla halvina ja pirteinä naapuriliitoksina, jotka palvelivat länsimaisia välipaloja ja juomia paikallisille, joilla ei ollut varaa soseille ja Earl Greyille. Siitä lähtien niiden valikot ovat kehittyneet niin, että ne sisältävät kiireisen ja helppokäyttöisen valinnan, kiinan ja pseudo-lännen. Mutta heidät tunnetaan paremmin "sukkahousun" maitojuudestaan - vahva ja silkkinen kahvi, joka on valmistettu mustasta teestä ja murskatuista munankuorista. Se suodatetaan pussin läpi, joka roikkuu kuin suklaa (siis nimi) ja kulutetaan haihdutetulla maidolla. Sitä sekoitetaan joskus kolmeen osaan kahvia ja luodaan suosittu juoma yin yeung, tai teekahvia. Pak Kung Cafe ja Mido Cafe tarjoavat keskikokoisen kupin yin yeung keskellä sadankauden ympäröimä nostalgista.

Tämän artikkelin kirjoitti alunperin Piera Chen ja julkaistiin joulukuussa 2010. Se päivitti Megan Eaves elokuussa 2015.