Logo fi.yachtinglog.com

Vietnamin kahvin opas

Sisällysluettelo:

Vietnamin kahvin opas
Vietnamin kahvin opas

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Vietnamin kahvin opas

Video: Vietnamin kahvin opas
Video: A Show of Scrutiny | Critical Role: THE MIGHTY NEIN | Episode 2 2024, Maaliskuu
Anonim

Vahva ja maukas vietnamilainen kahvi tekee kääntäjistä yhtä nopeasti kuin se nostaa pulsseja. Ranskalaiset siirtolaiset saattavat tuoda kahvia Vietnamille, mutta aamu - kuppi ca phe pian tuli paikallinen tapana. Jogurtin, munien ja jopa hedelmien avulla tehdyillä vaihteluilla vietnamilainen kahvi on kehittänyt oman tyylinsä.

Sama mutta erilainen

Valmistusprosessi sekä pavutekoitukset auttavat vietnamilaisen kahvin erityistä tyyliä. Karkeasti jauhetut pavut menevät ranskalaiseen tippuvesisuodattimeen (ns Phin), joka istuu kupin päällä. Pavut painotetaan ohut kansi, kuumaa vettä lisätään Phin, ja sitten vesi virtaa hitaasti kupille. Useimmat ihmiset juovat tuloksena olevaa pimeää, voimakasta panimoa makeutetulla tiivistetyllä maidolla, joka alkoi, koska ranskalaiset eivät voineet helposti hankkia tuoretta maitoa. Virossa pohjoiseen, tätä seosta kutsutaan nimellä ca phe nau (ruskeaa kahvia), etelässä sitä kutsutaan ca phe sua (maitokahvi).

Image
Image

Kahvityyppejä

Vietnamilla on paljon enemmän tarjottavaa kofeiiniosastoon kuin vain maidon kahvia. Seuraavassa on muutamia ainutlaatuisia muunnelmia varoa.

Jogurtin kahvia (sua chua ca phe)

Kuten kahvia, ranskalaisia vietiin alun perin jogurttiin Vietnamiin, ja se on otettu paikalliseen ruokaperinteeseen. Runsas ja kermainen, tarjoillaan erilaisilla täytteillä, tuoreesta mangosta käymistilassa olevalle riisille - ja jopa kahviin. Tämä saattaa kuulostaa oudolta yhdistelmästä, mutta rikkaat jogurttit parit hämmästyttävän hyvin mustan kahvikuopion kanssa - vain sekoita ja siemailla.

Image
Image

Egg-kahvia (noin pylväs) Munakoiso, joka on kastettu kondensoituneella maidolla ilmavaiseen vaahtoon, täyttää tumman kahvin tässä rikas keksinnössä: mieti sitä vietnamilaisena tiramisuksina. Egg-kahvi teki ensimmäisen kerran kohtauksen 1940-luvulla, kun maito oli vähäistä ja munankeltuainen tarjosi kätevän korvaavan.

Image
Image

Kahvikeitto (sinh to ca phe)

Viime vuosina kahvi on edes löytänyt tiensä smoothieiksi. Suosittuja mehujuoppeja houkuttelevat tuoreiden hedelmien kermaisia tuoksuja viinikahvilan kahvin kanssa, toisinaan juottamalla jogurttia tai kasveja. Hanoissa, kokeile sinh ja ca phe chuoi bo (kahvi sekoitettu banaani ja avokado). Ho Chi Minh Cityssä mene sinh to ca hhe sapoche (kahvi sekoitettuna sapodillaan, trooppinen hedelmä, jolla on vaniljakastike). Molemmat ovat herkullisia tapoja saada kofeiini korjata ja vitamiinit samaan aikaan.

Image
Image

Minne juot

Hanoi on edelleen kiistaton kahvilakulttuurin keskus Vietnamissa. Modernit tyyliset kahvilat ovat kasvaneet suosioon, mutta perinteiset jalkakäytävät kaipaavat yhä aamusta iltaan kaikenikäisiä juonteita, jotka viipyvät tunteja yhdestä lasista. Löydät kuitenkin laadukasta kahvia ympäri Vietnamia. Ho Chi Minh Cityssä kahvia tarjoillaan yleensä korkeammissa lasissa ja on hieman halvempaa.

Kokemusta varten: Trieu Viet Vuong

Hanoin historiallisella Hai Ba Trung -alueella, joka tunnetaan nimellä "Coffee Street", saattaa olla enemmän kahviloita kuin missään muualla Vietnamin alueella, aina perheomisteisista kaupoista muukalaisiin suosittuihin teini-ikäisiin paikkoihin. Hanoian suosikki Cafe Tho (117 Trieu Viet Vuong), joka on ollut täällä jo kolme vuosikymmentä, valmistaa voimakas kuppi, joka silti vetää tasaisia väkijoukkoja.

Image
Image

Jälkiruokana: Cafe Giang

Hanoin matka ei ole täydellinen ilman muna-kahvia makuupaikalla. Cafe Giang (39 Nguyen Huu Huan), joka sijaitsee Hanoin vanhan korttelin laidalla, oli ensimmäinen, joka aloitti tämän juoman / jälkiruokavalmistelun 1940-luvulla. Sitten ilmakehä on muuttunut niin vähän kuin resepti. Vaikka pieni uloste ei ehkä ole mukavin, juoma itse on huippuluokkaa. Ne, jotka eivät juo kahvia, voivat näyte munan vaahtoa makeutetuilla mungapavuilla tai kaakaolla.

Näkymä: Cafe Pho Co

Pääsy sisäänkäynnin kautta kätkeytyneenä myymälän takana on kierreportaat, jotka kulkevat Hanoin Cafe Pho Co -kadulle ja upeat näkymät Hoan Kiem-järvelle. Hiljaisesta parvekkeesta, josta on näkymät järvelle ja ympäröiville kadulle, voit nauttia kahvia samalla kun katselet näennäisesti loputtoman liikenteen streamia.

Image
Image

Räjähdyksen menneisyydestä: Cafe La Tamia

Retokahvila Ho Chi Minh Cityssä, La Tamia (38/05 Tran Khac Chan) tarjoaa kävijöille vilauksen vanhalle Saigonille. Rentoudu vintage-sohvalla tai selaa kahvilan omistajan antiikki-TV: n ja gramofonien kokoelma samalla kun nautit jääkaasua.

Juo paikallisen mukaan

Muutamia kahvinjuomavinkkejä Vietnam -matkalle:

Linnunrata Älä edes yritä pyytää kuohuviiniä. Jos pidät kahvia miellyttävänä, tee niin kuin vietnamilainen ja tilata ca phe bac xiu, kahvia, jossa on paljon kondensoitua maitoa.

Makea paikka Koska kondensoitunut maito on makeutettu, ei ole valkoista kahvia ilman sokeria. Tosi kahvin ystäville pitäisi valita ca phe den (musta kahvi). Sokerilla tuodaan esiin monimutkaisia makuja, aivan kuten tumman suklaan kanssa. Jos haluat kuitenkin varmistaa, että juomasi ei ole liian makea, pyydä sitä Duong (vähemmän sokeria).

Vältä nälkää Vietnamissa olevat kahvilat eivät tyypillisesti tarjoa ruokaa. Jotkut uudemmista kahviloista tarjoavat nopean syömisen, mutta olet parempi, kun noudatat paikallista tapaa syödä ensin ja sitten suuntaan kahvila rentoutua. Hyppysessä voit aina nibble hattu huong duong (auringonkukansiemenet).

Suositeltava: