Logo fi.yachtinglog.com

Top 10 perinteistä halpaa syö Istanbulin basaaripiirissä

Sisällysluettelo:

Top 10 perinteistä halpaa syö Istanbulin basaaripiirissä
Top 10 perinteistä halpaa syö Istanbulin basaaripiirissä

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Top 10 perinteistä halpaa syö Istanbulin basaaripiirissä

Video: Top 10 perinteistä halpaa syö Istanbulin basaaripiirissä
Video: Scheunenviertel, Berlin 2024, Maaliskuu
Anonim

Monet kauppiaat, käsityöläiset, portarit ja paikalliset ostajat, jotka viettävät päiviä Istanbulin Vanhankaupungin maailmankuuluihin tukkumyyjiin, ovat sitoutuneita chowhoundsia. Maku-testataan tiensä piirin läpi, ne ovat parhaita mahdollisia oppaita piirin tuoreimman, nopeimman ja herkän ruoan tunnistamiseksi.

Pahoittelemalla foodie-tyyliä ja halvalla syö, nämä perinteisen turkkilaisen keittiön herkut usein löytyvät jonotettaviksi seuraavista suosikeista.

Image
Image

Paras döner

Kysy myyjältä Grand Bazaarilta, kuka tekee parhaan döner kebapin välittömässä läheisyydessä ja vastaus on todennäköisesti sama: "Şahin Usta tietenkin!". Mr Şahinin versio Dönerci Şahin Usta: ssa on karitsan hiutaleet, jotka on täytetty sipulilla ja tomaatilla leipää ja sitten ylhäällä runsaalla sumakilla. Se on kiistatta herkullinen ja tarjoaa halvan ja maukkaan lounaan. Löydät hänen reikä-in-the-seinään takeaway seistä kapealla kadulla basaarin itäreunassa, takana Nuruosmaniye moskeija.

Backstreet kebaps ja dolmasi

Kun aamukainen vietti kulkemalla turistien joukosta ja kaupankäynnin kohteeksi kauppiaiden kanssa, jotkut Grand Bazaarin vieraat tuntevat joutuvan lähtemään alueelle iltapäivällä makaamaan. Mutta vaikeammat sielut vetäytyvät Yağlıkçılar Caddesiin kiireelliseltä väylältä Gazientep Burç Ocakbaşı edessä. Tämä suosittu Ocakbasi (ruokapaikka, jossa asiakkaat voivat katsoa, että heidän kebapsa on keitetty hiiltä). Mausteinen Adana kebap täällä on täydellinen vatsa-polttoaine niille, jotka suunnittelevat syöksyä takaisin merkantilainen maelstrom ateriansa jälkeen ja herkullista dolması (munakoiso ja punaviipaleet täynnä riisiä ja yrttejä) ovat kasvissyöjä iloksi.

Image
Image

Kanaa jonotettavaksi

Aynen Dürüm, aina kiireinen Ocakbasi Grand Bazaarin Kılıççılar Kapısı (Kılıççılar Gate) vieressä on erittäin suosittu valuuttamarkkinoilla, jotka tekevät melua kaupasta lähistöllä, joten sinun on oltava valmiina odottamaan, ennen kuin sijoitat paikan sen yhteiselle pöydälle. Tilaa dürüm kebap (grillattua lihaa, joka on kääritty ohuelle lavaş-leivälle) ja tee sitten DIY-kaavinta käyttäen runsaasti tuoksuvia yrttejä, maustekurkkua ja grillattuja vihreitä chilliejä. Säännöllisten suosikki valikoima on kana dürüm kebap.

Paras puupölypidike

Pak Pide & Pizza Salonun löytäminen, työntekijän pideçisi (Turkkilaisen pizzeradin), on todellinen seikkailu, koska se on piilotettu kapealla ja mutkittelevalla kaistalla historiallisen Büyük Valide Hanin takana, joka on massiivinen 1700-luvun caravanserai, joka sijaitsee Grand Bazaarin pohjoispuolella. Pide-kokit täällä pitävät puulämmitteisen uunin täynnä ja osoittavat, mikä voi olla kaupungin herkullisimmat ja halvimmat. Tarpeetonta sanoa, että ne ovat parhaiten syöneet putket kuumina.

Image
Image

Paras turkkilainen ilo

Laatikot koruilla lokum (Turkkilainen ilo) tehdä upeita lahjoja kotiin, ja siellä on runsaasti matkailun suuntautuneita kauppoja ja sen ympäristössä Spice Bazaar, joka on tyytyväinen toimittaa sinulle ylihintaisia ja keinotekoisia maistelua esimerkkejä tästä perinteisestä makeasta. Ohita nämä ja sen sijaan päästä muutaman korttelin itään tähän hämmästyttävän tunnelmalliseen myymälään Süleymaniye-moskeijan alapuolella sijaitsevassa hämärässä Küçük Pazar -kaupungissa. Altan Şekerleme on tuottanut erittäin tuoreita tuotteita lokum ja monivärinen akide (kova karkkia) vuodesta 1865 ja innokas hinnat ja lämpimästi tervetulleeksi tarjoavat aina vaellus kannattaa.

Cafeteria-tyylinen kebap-ruokailu

Kokoonpanolinja henkilökunnan avustava ahkera Usta (päällikön kokki) Dürümcü Raif Usta, kahvila-tyyliin Ocakbasi suuren basaarin itäpuolella, todistaa Adanan ja Urfa dürüm kebapsin huippuosaamisesta ja suosionosoituksesta (grillattua mineraalia, raaka-sipulia ja persiljaa, joka on kääritty lava-leivälle). Adana on mausteinen, Urfa ei ole - molemmat ovat huippuluokkaa halpaa syö. Harkitse tilaamista ayran (jogurtin ja suolan valmistettu vaahtoava juoma) säestykseksi.

Erittäin koukuttava sisäelimet

Hukkaviljelmien devoteerit Kokoreççi Erdinç Ustaan kokoreç - maustettuja karitsan suolistoja, jotka on täytetty makeutusaineilla tai muilla epätavallisilla biteillä, jotka on täytetty punaviinillä ja oreganoilla, kääritään vartaaseen ja sitten grillataan puuhiiltä. Karkeassa valkoisessa leivässä kokoreç on pistävä haju ja voimakas maku, joka ei ole heikkoutta, mutta voi olla hyvin riippuvuutta. Harkitse itseäsi varoitettuna.

Image
Image

Paras baklava

Voi, sokeri, filo-leivonnaiset ja pähkinät: yhdistettynä nämä neljä ainesosaa maagisesti muuttuvat Turkin parhaaksi rakkaaksi jälkiruokaksi. On olemassa runsaasti leivonnaisia, jotka vaativat tuottaa İstanbulin parhaita baklava-tuotteita, mutta useimmat paikalliset Galatan siltapuolella ovat samaa mieltä siitä, että Develı Baklava ansaitsee tunnustuksen. Pieni myymälä hämärästi kiireisellä Hasırcılar Caddesi -mallilla Spice Bazaarin reunalla, se palvelee klassisia versioita sekä erittäin lempeä bülbül yuvası (yöpaikan pesä), pistaasipähkinän ja hyytelöidyn kerman leivonnaiset. Ota pois tai hävitä paikan päällä.

Istanbulin uusin makea villitys

Makeiset kuten Dondurma (Turkkilainen jäätelö) ja fırın sütlaç (riisipudding) kokeiltiin ja testattiin iltapäivällä energian tehostajia Grand Bazaarin kauppiaille, mutta tarjolla on uusi herkku, joka vie tämän osan kaupunkia myrskyn trileçe. Yksi näistä karamellin kermakakkuja maistelemaan ei ole parempaa vaihtoehtoa kuin Bena Dondurmaları, pieni jäätelökauppa Atik Ali Pasha Moskeijan pihalla, joka sijaitsee lähellä Çemberlitaş-raitiovaunupysäkkiä. Se myy myös Dondurma ja fırın sütlaç miellyttää perinteisiä.

Image
Image

Paikallinen erikoisuus rohkealle

Tässä on yksi riskinottajille. Vuonna 1876 avattu Vefa Bozacısı on kuuluisa baari Ottomaanien aikakauden asuinalueella, länsipuolella Grand Bazaarissa, jossa on upea laatta-sisustettu sisustus, ystävällinen henkilökunta ja talon erikoisuus Boza, viskoosi, limanvärinen juoma, joka on valmistettu vedestä, sokerista ja fermentoidusta ohrasta. Sekoita kuivatuilla kahviherneillä ja kanelilla, sillä on hieman sitruunaruohoa ja maine lujuuden ja virilityön kasvattamisesta. Uskomme sinun kokeilevan sitä.

Suositeltava: