Mitä syödä Hongkongissa
Sisällysluettelo:
- Summa
- Yin yeung ja "ananas" pulla
- Jälkiruoka keitto
- Kuuma pannu
- Tuoreet äyriäiset
- Wonton nuudelit
- Suutari ja fritters
- Kiinalainen grilli
- Claypot-riisi
- Rapea paistettua kanaa
- Ruoka-anniskelu matkat
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Mitä syödä Hongkongissa
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Tiny Hongkongissa asuu noin 10 000 ravintolaa, joista suurin osa on erikoistunut kiinalaiseen ruoanlaittoon, erityisesti kantonilaisiin ruokiin. Alunperin Guangzhouista (kantoni) kantonilaista ruokaa kukoisti entisessä brittiläisessä siirtomaavassa, ja se tunnetaan lähes uskonnollisesta vaatimuksesta tuoreudesta, seikkailunhaluisesta ainesosien käytöstä ja monimutkaisista ruoanvalmistusmenetelmistä.
Maut ovat hienovaraisia ja tasapainoisia, joita saadaan hillittämällä maustekäyttöä ja kevyesti ruoanvalmistusmenetelmillä.
Summa
Sen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti "koskettaa sydäntä", ja se on varmasti Hongkongin keittiön syke. Dim-summa koostuu purenta-kokoisista herkkuista, jotka on käytetty teetä aamiaisella tai lounaalla kutsuttuun toimeen yum cha (juoda teetä). Hongkongin monet hämärän ravintoloissa, nyytit, pullat, rullat ja muut herkulliset herkut - höyrytettyinä pieniin bambuosastoihin tai paistettuja - ovat paratiisissa vaunuissa tai tarjoillaan suoraan pöydälle.
Klassinen katkarapukuppi (ha gao) on vauvan nyrkki jauhettu katkarapu ja bambu ampua sisällä läpikuultava taikina. Riisiruokorullat (cheung hauskaa) ovat ohuita arkkia höyrytettyä riisiä sisältävää jauhoja, jotka on upotettu mereneläviä, lihaa tai vihanneksia. Grillaa sianlihaa (tsa siu bao) ominaisuuksia suolaista makeaa sianlihaa, joka on päällystetty pörröisellä valkoisella höyrytetyllä pulla, ja joskus hölynpäinen höyrytuoksu tai kullanvärinen paistettua pulla. Suosittu dessert dim sum voi olla höyrytetty kakku (malai mennä), joka on valmistettu tuoksuvalla Demerara-sokerilla tai tavanomaisella munakastikkeella, portugalilaisella lapsella pastel de nata ja British vaniljakastike.
Yin yeung ja "ananas" pulla
Mahdollisesti Hongkongin edustavin juoma, yin yeung on virkistävä kolmen osaisen tee (Ceylon ja pu'er) ja yksiosainen Robusta-kahvi. Karkea makea muistutus kaupungin siirtomaavasta menneisyydestä, se on kaatunut aamupalalla tai tee-ajalla runsaalla höyrystetyllä maidolla. Kahvin karkeutta hieroo mauste ja suklaa teetä, kun taas maitomainen kermanvärisyys pyörii kaiken irti. Yin yeung on täydellinen kumppani "ananaksen" pulleille (bolaw bao), hedelmättömän makeat leivonnaiset, joissa on ruudullinen kuori, joka muistuttaa ananasta. Sitä kannattaa parhaiten lämmetä, ja voita leikattua teelastia kahden palan väliin.
Jälkiruoka keitto
Makeat keitot ovat kantonilaisia erikoisuuksia, eikä heitä ole niin rakastettuja ja värikkäitä kuin Hongkongissa. Tunnetaan tong sui kantonilaisissa näistä keitot kulutetaan jälkiruokana tai myöhäisillan välipalaa heidän terveydentilastaan niin paljon kuin heidän makunsa.Sen pohja, keitto on valmistettu keittämällä pulssit, siemenet ja juurekset sokeria. Musta seesami, saksanpähkinät ja mantelit hiotaan ja kypsennetään ravitsevaksi kasteluksi. Azuki-pavut paistetaan auringon kuivatusta mandariinikuoresta, lootussiemenistä ja ruokosokeria muodostaen chocolaty-puuroa; vihreät mung-pavut ja merilevä tulevat yhteen suolainen keitto. Tarjous palat yam bob makea, meripihka consomme piikki inkivääri.
Kuuma pannu
Tuoreet äyriäiset
Wonton nuudelit
Suutari ja fritters
Hongkongin katkottua, sugee on riisiä ja vettä (tai liemi) paistetaan tuntikausia, joskus gingko-pähkinä ja kuivattu karahva heitetään sisään. Tuloksena on sileä kermavaahto, joka maistuu herkullisen ja rauhoittavan vatsaan. Sileä sugee syötetään sairaille.Mutta se on tavallisesti maustettu - mehukkaita kaloja vatsa, maustettu maksa, silputtua sianlihaa, kuivattuja ostereita tai suolattu muna. Se on täydellinen upotus myös. Valitse herkullisista kiinalaisista crullereista (yau tiu) tai makeat ja karkeat "ox-tongue" -fileet (dau lei niin) - kulta-ruskeita leivonnaisia, jotka ilmestyvät paistamiseen woksissa aamunkoitteessa ja katoavat keskenään.
Kiinalainen grilli
Näet kantonilaisia paahdettuja lihoja (siu mei) kaikkialla Hongkongissa - maustetut sianlihan tai linnunlihakset loistavat houkuttelevasti koukkuista toreilla ja toreilla tai lounging on chinaware fancy ravintoloissa. Barbecued sianliha (cha siu) on maustettujen porsaiden mehukkaita leikkeitä, jotka on maustettu mausteilla, viinillä ja lukuisilla muilla mausteilla. Kun (hieman rasvainen) leikkaus on tehty oikein, se on jumalallista - kauniisti hiiltynyt ulkopuolelta ja savuinen ja epämiellyttävä sisäpuolella. Toinen suosikki on paahdettu nauha-sika (siu yue ju): iho kuoritaan juuri ennen tarjoilua varmistaakseen, että se on kuuma ja terävä.
Claypot-riisi
Tehdä bo tsai fahn, riisiä ja erilaisia tuoreita ja kovertuneita lihoja kypsennetään saviöissä puuhiilellä tai kaasu-uunissa, kunnes jyvät infusoidaan lihan mehujen kanssa, ja alustaan muodostuu kerros riisinpurkausta. Toppings tulevat monissa komboissa; suosituimpia ovat jauheliha ja kananmuna, kana ja kuivattu sieni, valkoinen ankerias ja sianliha. Viini-infusoidut kiinalaiset kuivatut makkarat ovat savi-aterian ydin - kova ja punainen lap cheong (sianliha) tai pehmeä ja tumma yun cheong (ankka maksa makkara). Maustettu ruusuvedellä ja sulavasti makeutettu, ne antavat riistalle erottuva tuoksu: Hongkongin talven hämmästyttävä haju.
Rapea paistettua kanaa
Rapea paistettua kanaa (tsa zi gaai) on esimerkki kantonilaisesta kiintymyksestä monimutkaisten kulinaaristen menetelmien käyttämiseksi tekemään näennäisesti yksinkertaisia ruokia. Lautaselle, joka kestää yli päivän valmistelemiseksi, edellyttää juuri teurastetun linnun levittämistä, kuivaamista, paistamista, ilmakuivaamista ja kaksoispölyämistä. Tuskallinen prosessi johtaa kirkkaaseen, paperimainen ihoon ja lihaan, joka on edelleen mehukas ja hellä.
Ruoka-anniskelu matkat
Tarjoaa ruokailukumppaneita, jotta voit hyödyntää parhaiten epikuraasi-seikkailua? Harkitse yhdistystä johonkin kaupungin järjestäytyneistä ruoka-kävijöistä, kuten Hongkongin Foodie Tours (hongkongfoodietours.com) tai Little Adventuresista Hongkongissa (littleadventuresinhongkong.com).
Haluatko vielä enemmän kuumetta aiheuttavia Hongkongin ruoka-inspiraatiota? Katso video maailman halvin Michelin-tähditetystä ravintolasta.
Tämä artikkeli julkaistiin alun perin elokuussa 2010 ja päivitti Piera Chen huhtikuussa 2015.
Suositeltava:
Tokiossa talvella: mitä nähdä, tehdä ja syödä - Lonely Planet
Недозвољено виси на горњој ивици арапског полуострва, који је патуљак суседне Саудијске Арабије и Ирана, лако је пропустити Катар на мапи. Катар не помиње већину људи као туристичку дестинацију, али са већим путним правцима који пролазе кроз велике средишње источне ваздушне центре, један дан или два у Дохи је вредан труда заустављања.
George Townin street food: mitä syödä Malesian ruokapääomasta
"Lonely Planet" Seulas vietinė, Hahna Yoon, kalba apie savo mėgstamiausius paslėptuosius barus ir prabangius vietinius restoranus Pietų Korėjos sostinėje.
Kulinaristiopas Singapore: mitä syödä ja missä
Вашингтон, округ Колумбія і Національний парк Скелясті гори були рекомендовані в Lonely Planet Best in Travel 2015, але ми не могли залишити це всього за два. Як і в попередні роки, ми використали досвід американських авторів та редакторів "Lonely Planet", щоб знайти десять найкращих місць у світі, призначених для відвідування в 2015 році.
Mitä syödä Macaossa
"Kong Dang" yra 96 km gniaužtančio važiavimo iš Gongshan pabaigoje ir yra vartai į Dulongo slėnį. Kelias buvo atidarytas tik 1999 m. (Prieš tai buvo ir trijų ar keturių dienų greitkelis). Pirmasis 16 km ar daugiau yra išklotas, o likusi dalis yra išpakuota. Tai tik lengva pakrauti 4WD, sunkvežimiais ar mikroautobusų vairuotojais, kurie nesuprato jų sustabdymo. Be to, perėjimas yra užblokuotas nuo lapkričio iki gegužės, kai jis užsiima sniegą, iš esmės izoliuodamas D
Mitä syödä Pekingissä
Beszéljük az utazási szokásokat és a hardcore rajongókat Matt Walkerrel, aki egy 55 év alatti labdarúgó-mérkőzést próbál nézni az egyik szezonban.