Island buzz: uusi kahvi, tislaamo ja panimon matkat Maulle

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-24 22:11

Ah, Maui. Maa rannat, bikinit, ja … buzzes? Se on oikein, Maui saa kiihdyttämisen suurella tavalla vuonna 2015, jossa on kolme uutta juomateatteria Upcountryssä ja yksi Kiheissä. Kahvista käsiteolliseen olutta korkealaatuisiin alkoholijuomiin Maui on kotimainen eliksiiri, jonka ympärillä on rehevän ympäristön terroiri. Näissä opetusreissuissa tutustut Havaijin kahvin historiaan, Mauin maaperän kestävyyteen ja hieman kestävyyteen. Paras osa? Kiertomatkanäytteet. Aloha!

O'o Farm: "Seed to Cup" Kahvikierros

Maailmanlaajuisesti kahvinviljelyn makea kohta on korkeusvyöhyke, joka istuu 21 päivän tarkkuudella. Maui ja Big Island ovat molemmat kyydissä tämän kapean kahvin vyöhykkeen reunaan. Heillä on myös runsaasti tulivuoria, jotka peittävät korkeita korkeuksia.

"Olemme yli 2000 ft korkeudessa. Talven matalimmat ovat 35-40 astetta, joten se saa hyvin, hyvin lähellä jäädyttämistä täällä, mutta se ei koskaan, "kertoo Richard Clark, farminmestari O'o Farmissa Kulassa, Upcountryn maatalouskulttuurista. "Joten meillä on pieni Goldilocks-vyöhyke kasvattamalla kahvia."

Kahvinkeittimet USA: n mantereella ovat kaukana kahvihihnasta, mikä tarkoittaa, että kaikkien on tuotava pavut. O'o Farmin ainutlaatuinen kyky kasvaa ja paahdetut paput yhdessä paikassa tekee siitä ihanteellisen paikan siemenkuumeen kiertueelle. "Kuvittele, että jos kahvia, täydellistä kahvia tai cappuccinoa saattoi kertoa tarinan siitä, miten se oli ensin itänyt ja kasvanut", Clark sanoo. "Voimme kertoa teille koko tarinan, ja on hyvin vähän ihmisiä, jotka voivat."

Kierrokset alkavat lyhyen historian oppitunnin jälkeen tuoreen aamiaisen puulämmitteisen uunin frittataksen, kotitekoisen foccacia-leivän ja maatilan hillon. Sieltä se on kahvikentille. Lahainan suosittu Pacific'O -ravintola maatila kasvattaa noin 60 eri viljelykasvia, mukaan lukien 1100 kahvia eri kypsyysasteissa.

Kiertue käärii paahtimoon, jota seuraa maistelua ranskalaisen puristekahvinäytteillä, kahvimyllyllä ja espressolla tai latteella.

Tour hinta: 50 dollaria per henkilö

Päivämäärät: tiistai ja keskiviikko klo 8.30-10.30

Muita matkoja: Gourmet-lounas & maatilamatka

Tuote: Aina Gourmet Coffee

Verkkosivusto: www.oofarm.com

Ocean Organic Vodka: Se on kaikki vedestä

Kukaan ei sanonut, että siellä olisi villit kanoja. Tai villi maatilan kissa. Ja kuulimmeko jotain "kammottavista ryömiä" sokeriruokojasta? Millainen tislauskilpailu on tämä?

"Kissa otti meidät vastaan. Kanat juuri ilmestyivät ", kertoo Bill Smith, meri-tislaaja Ocean Organic Vodka Kulassa. "Olemme oppineet yhdessä elämään." Yhteenvetona on täydellinen sana kuvaamaan Ocean Organic Vodkaa, joka avasi ympäristöystävällisen tuotantolaitoksen Haleakalan hedelmällisillä rinteillä vuonna 2013.

"Siirtyminen oli vain seuraava liiketoiminnan kehitys, kestävän tuotemerkin luominen", sanoo Smith. Yhtiö halusi myös lisätä agro-kiertomatkan tarjouksiinsa. "Voimme tehdä jonkin verran opetusta siitä, kuinka tärkeää on hoitaa maata ja miten se on mahdollista ruokkia, tuottaa asioita tavalla, joka ei todellakaan loukkaa ympäristöä. Se on filosofinen asia. "

Retket alkavat ulkopuolelta sokeriruokojen varsien vieressä ja sitten heiluttavat aurinkokäyttöön tarkoitettua tuotantolaitosta. Vieraat oppivat filosofian yritys sitten ottaa crash kurssi sugarcane käsittelyyn sekä käyminen, tislaus ja pullotus. Kiireisinä päivinä seitsemän pullottajaa voi ohjata vodkaa yhtiön pulloihin.

Vodkan marquee-ainesosa on syvänmeren vesi, joka on peräisin Big Islandista. Vesi on desalinoitua, mutta sillä on vankka tunne. "Itse asiassa on jotain luontoa, jotain makua", kertoo Smith, ja tekee tuotteestamme todella ainutlaatuisen ja antaa meille todellisen erottelukohdan. "Kiertomatkat päätyvät ulkopuolelta ottamalla näytteet vedestä sekä väkevistä alkoholijuomista. Varo kävelemään sokeriruokaa ohitse katselemaan rannikon näkymää.

Tour hinta: 10 dollaria per henkilö

Päivämäärät: päivittäin, kello 9.30-17

Tuotteet: Ocean Orgaaninen Vodka, Wave: Deep Island Hawaiian Rum

Verkkosivusto: www.oceanvodka.com

Hali'imaile Distilling Company: Farm to Bottle Distillery Tour

Käsintehtyjen lasitulosteidensa ja rock-n-roll-ulkonäkönsä ansiosta mestari tislaaja Mark Nigbur on täydellinen etusijalle Hali'imaile Distilling Companylle ja sen ylellisyyttä alkoholijuomalle. Mutta älkää pettäkö. Nigbur on vanhanaikainen käsityöläinen loputtomasti intohimoisesti tuotteistaan.

"Olen erittäin ylpeä sanoessani:" Olemme ainoa Havaijin tislaamo, joka kulkee maatilasta pulloon ", Nigbur sanoo. Näet, mitä hän tarkoittaa kiertämään hänen vodkaa ja rommi mikro-tislaamo Hali'imaile, Upcountry kylä halasi sokeriruoko varret ja ananas kentät. Maui Gold ananakset tarjoavat vodkan tisleen, kun Upcountryn paikallinen kulttuuri antaa inspiraatiota. Nigburin uusi Paniolo Whisky tynnyreistä, joka on nimetty paikallisille cowboytyypeille, harjoittaa cowboy-viikset.

"Kiertueemme on hyvin ainutlaatuinen.Voit todella käydä lattialla, näet mash kiehuva ja kuplivaa - koska hiiva muuttaa sokeria alkoholiin - ja se tekee luonnollisesti. Joten näet, että voit tuoksua, että pystyt tislaamaan still-kuvia, Nigbur sanoo. "Sinä menet täältä tietäen, että se on 100% tehty täältä."

Voit myös lähteä ajattelemaan, että Nigbur näyttää aivan kuten Van Halenin entinen etunimikko Sammy Hagar, Rock-n-Roll Hall of Famer. Hagar, jolla on talossa Maui, on Sammy Hagarin Beach Bar Rumin, joka on Nigburin paikallisesta sokeriruokojasta tislaama, vanha valkoinen rum.

Molemmat miehet haluavat, että rommi heijastaa Maun ainutlaatuista paikan tunnetta, jossa sokeriruoko imee auringonvaloa, maata ja tuulia, jotka kaikki saavat saaren tuoksuja ja makuja. Jotkut käyttävät sanaa terroir kuvaamaan maanläheistä yhteyttä alueen ja sen ruokaa, viiniä ja väkeviä alkoholijuomia. Nigbur omaksuu toisen sanan: "Suurilla kirjaimilla, SOUL. Haluan sielua tässä rumissa. "Ja todellakaan, emmekö me kaikki?

Tour Hinta: 10 dollaria per henkilö

Päivämäärät: maanantaista perjantaihin, sähköpostiviesteistä varauksille

Tuotteet: Pau Maui Vodka, Sammy's Beach Bar Rum, Paniolo-viski, Maui Moon Vodka

Verkkosivusto: www.haliimailedistilling.com

Maui Brewing: Fresh Craft Beer

Kuinka raikas on oluen kahvilassa uuteen Maui Breweryyn Kiheissä? Sanotaan vain, että se ei istu koukkuihin koko viikon ajan odottamassa kärsivällisesti kulutusta.

Sen sijaan fermentaation ja selvennyksen jälkeen oluen virtaa 12 suurta pitotankkia, jotka istuvat maisteluhuoneen jäähdyttimen sisällä. Sieltä se virtaa hanojen kautta lasillesi. "Se tulee suoraan panimosta hanat," sanoo Carrie Adelmann, maistelua huoneenhallinta. "Se on erittäin hieno, ja se on suhteellisen ainutlaatuinen kokemus."

Maui Brewing, joka tunnetaan Bikini Blonde Lager ja Big Swell IPA: sta, rakensi uuden tuotantolaitoksen tuotantokapasiteetin lisäämiseksi. Kuten Ocean Vodka, yhtiö halusi laajentaa toimintaansa kestävällä tavalla. Toistaiseksi niin hyvä - rakennuksen ensimmäinen sarja aurinkopaneeleja on asennettu, ja lisää matkalla. Muita ympäristöystävällisiä ominaisuuksia ovat energiatehokas valaistus ja ilmastointi. Vesiensuojelu sekä sisällä että sen ympäristössä on etusijalla.