Auvergne lautaselle: ruokaa ruokkiminen Ranskan sydämessä
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Auvergne lautaselle: ruokaa ruokkiminen Ranskan sydämessä
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Kaupunkilaisille "palaaminen luontoon" on hyvin kulunut klisee. Kun hyper-yhteys, nopeatempoinen elämä saa liikaa, laskemme MacBookimme ja vaadimme aikaa. Ja viikon tai kahden erämaa-vaelluksen jälkeen, leiriytymällä aavikoitsiin tai ääneen kuuhun, sekoitamme kuuliaisesti takaisin elämäämme. Luonnollinen kokemus -ruutu on rasti, sitten unohdettu.
Joten pienellä mitalla kyynisyydestä löydän itseni polvistuvani lehmäpukkien keskuudessa, ruokkiminen lounaalle. Ajatus hankkia tuoretta ruokaa ja yhdistää luonnon kanssa on vastustamaton; mutta voiko se jättää pysyvän merkin lontoolaiselle kuin minä, jolle "villi ruoka" tarkoittaa supermarketin alennuskeskusta?
Vaellan Orcivalin kylästä Auvergne-maaseudulle etsimään Ranskan syötäviä kasveja. Orcival on rauhallinen paikka, vaikka sen nimi antaa villin perinnön (se tulee vallée de l'ours, "Karhu-laakso"). Sen romaaninen keskuskappale, Notre-Dame d'Orcivalin basilika, kiinnittää huomiota vuosittain, kun pyhiinvaeltajat saapuvat kunnioittamaan Neitsyt Marian patsasta. Muina aikoina Orcival hymyilee, ohjata vaeltajia ja hiihtäjiä majataloon kuuluisalle Auvergne-vieraanvaraisuudelle ja ruokaa. Mutta minulle ei ole koskaan höyrytettyä Auvergnen vuorenhuipua. Mukana retkeilyopas ja syötävä kasvis asiantuntija, kerään lehtiä, hedelmiä ja kukkia, toivoen ruoskinta lounaan.
"Sukupolvesta sukupolvi menettää tämän viisauden ja yhteytemme luontoon", kertoo päiväkirjaani Christophe Anglade (aluna-voyages.com). Ja todellakin, ruokinta on toista luontoa isovanhemmilleni, jotka ovat tuttuja minun (sieniä kerääville, hillittömiä) vanhemmille, mutta kaukana minun mukavuusalueellani. Christophe, vaellusopas yli 15 vuotta, on intohimoinen palaamaan näihin vuosituhansiaisiin taitoihin. Hän tuntee Auvergnen läheisesti ja kirjoitti kirjaa kasvistostaan, Plantes comestibles [Syötävät kasvit]; vain asiantuntija minun on esitettävä alueen juuret, pähkinät ja nibblable kukkii.
Encyclopedic knowledge on välttämätöntä. Purppuran marja lehtien joukossa voi olla mehevä Myrtille (mustikka) tai myrkyllisiä Parisette à quatre feuilles (True Lover's Knot). "On erittäin tärkeää mennä jonkun kanssa, joka todella tietää!", Korostaa Christophe. Pelaa nopeasti ja löysästi Auvergnen luonnonvaraisten kasvien kanssa voi laskea sinut paljon huonompi kuin vatsavaivat; jotkut ovat kohtalokkaita jopa pieninä määrinä.
Sormien puristaminen pitkällä ruoholla tai taivuttamalla oksia paljastamaan sieniä rauhoittaa ja keskittyy. Vaikka Christophe: n ohjaaminen on järkevää ajatella väärän asian poimimista, se on rauhoittavaa. Silmäni on pian kykenevä poimimaan vaarallisia kasveja. Siellä on vaaleanpunaista terälehteä compagnon rouge (punaista näytettä), saippuat ja shampoot, kypsät voikukkahyytelöt hyytelöihin ja tummat mustikat, jotka tunnetaan näkökyvyn kasvattamisesta (syövät sota-ajan RAF-lentäjät, jotka parantavat heidän yönäköään). Keinotekoisten kasvien etsiminen etsii aisteja ja yllättynyt siitä, miten intuitiivinen se tuntuu. "Meillä on eräänlainen muinainen muisti", Christophe sanoo. Ja tuoreimpien tavaroiden löytäminen on helppoa muutamalla sääntöllä: "Kuten kasveja, kun olemme nuoria, olemme suorassa; ja kun olemme vanhoja, olemme taivutettuja ", neuvoo Christophe.
Vaikka ranskalaiset ovat tunnetusti sitoutuneet siihen, mitä he syövät, ruoka-apua on jo pitkään ollut muodissa. Tästä huolimatta se on jälleen suosio gourmetsissä, jotka ovat pettyneitä niissä nauruneissa tuotteissa, joita he löytävät supermarketeissa. Kuten minäkin, he havaitsevat, että luonto pöydässä ei ole niin ulkomaista kuin odotettiin.
Ei ole vaaraa nälästä. Christophe ja Isabelle kääritä taitavasti sorrellit kevyiksi rulliksi, porkkanoita ja ituja, joiden väri on purppuranpunaisten kukkien ja luonnonvaraisen pansyyn. Kalkittujen nokkojen on tarkoitus olla kaura ja tattari ohukaisia, rypytettyjä litteitä kakkuja. Karhunvatukat kohottavat jogurtin ja hasselpähkinöiden pyörteitä. Elderflower-infusoidut viinit odottavat pöydälle. Vuodenaikojen asettamamme ruoan kanssa tuloksena oleva juhla on Auvergnen hetki tästä ja nyt.
Seuraa Anitaa Twitterissä @lunarsynthesis ja lukea hänen tutkimusmatkastaan Auvergneen Storify.
Anita matkusti Auvergneen Auvergne Tourismen (auvergne-tourisme.info) ja Aluna Voyages (aluna-voyages.com). Lonely Planet -tuottajat eivät hyväksy freebiesia positiivisen peiton takia.
Suositeltava:
12 parhaiten arvostettuja nähtävyyksiä Ranskan Guayanassa
Rannikon Guyana (tunnetaan myös nimellä "Guyane") on ranskalainen osasto, joka rajoittuu Brasiliaan, Surinamiin ja Atlantille. Se maa, jossa vanha kohoaa uuteen väkivaltaiseen epäjohdonmukaisuuteen. Tiheät sademetsät suojaavat vuosisatoja vanhoja kotiseuduiltaan, kun taas raketit zoomaavat yläpuolella, joka on käynnistetty maan tuottoisasta avaruuskeskuksesta.
Kuusi ylellinen historiallinen rakennus Ranskan Auvergne
Lai gan vecās Lasvegasas klišejas varētu būt tieši tas, ko lielākā daļa cilvēku ierodas, kad jūs jau esat piepildījies ar monster bufetēm, iesūc visus 99 centu margaritus, kurus jūs varat pārvaldīt, brauca ar veltņiem, sajaukta pie mazajām vecajām sievietēm pie viņu milzīgā 100 ASV dolāra -kranķa spēļu automāti, mezgls piesaistīts pusnakti Elvisa Serenaded kāzu kapelā un citādi rūpīgi izskanējusi Lasveganas hedonismā. Šeit ir daži no labākajiem veidiem, kā piedzīvot alternatī
Porto lautaselle: täydellinen päivä Portugalin ruoka-pääkaupungissa
Quilotoa Loop yang indah mempunyai gunung besar, pemandangan yang besar … dan, di atas semua, pendakian besar: berbasikal mencabar, tanpa keraguan. Tetapi mesra keluarga? Ya, dan agak menghairankan, sangat.
Kultainen rengas: tiematka Venäjän sydämessä
Beveik visiškai butas su dviračių takų tinklu, kuris dabar apima daugiau kaip 130 km, dviračiai dažnai yra greičiausiai ir visada patraukliausias būdas apsigyventi Buenos Airėse.
Moottoripyörällä Malesiassa: Pahangin sydämessä
Sätta av på en självkörande bilresa under Zambias stora skidor: roaming bland stort spel om dagen, stigning under stjärnorna på natten och avgjutning i kanot på vägens ände.