Aasian street food taistelu: Singapore vs. Taipei

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-24 22:11

Monet aasialaiset kaupungit väittävät olevansa yksi ainoa katuruokalainen kuningas. Thais ylpeilee siitä, että Bangkokin loputtomat kujilla, jotka ovat täynnä maukkaita ruokia, tekevät pääkaupunkia, kun taas Hongkongissa dai pai dongs (katukadut), jotka tarjoavat kantonilaista ruokaa, laittaa kaupunkinsa street-food slot numero yksi. Kun kyseessä on lajike, puhtaus, mukavuus ja kokonaiskokemus, kilpailu on kuitenkin kahdesta kaupungista: Singapore vs. Taipei.

Kenen kaupunkikulttuuri hallitsee korkeimman? Hyvät naiset ja herrat, matkustajat ja herkuttelijat, valmistaudumme hakkaamaan!

Pyöreä: lajike

Singapore on luonnollisesti suosittu, kun kyseessä on lajike. Merkittävin kauppakeskus mausteiden kaupassa alkuvuosinaan, on vaikea sanoa, että Lion City joutuu olemaan olemassaolonsa ihmiskunnan loputtomaan maun etsintään. Kiinasta, Intiasta, Indonesiasta, Thaimaasta ja tietysti Malesian niemimaasta, josta se vaipuu, Singaporen vaikutukset vaikuttavat todella laajaan kulinaariseen nettoon. Kala-pään currystä chili-rapu, satay ja kanan riisi, Singaporen hawker keskukset ovat ruokaa jokaiseen makuun. Vaikka Taipein yömarkkinat tarjoavat erinomaisen valikoiman, paitsi satunnaisen kotimaisen ruokalistan tai outoa ulkomailta, 90 prosenttia siitä, mitä tarjolla on, höyrytetyistä töistä ja haisevasta tofuista, on kulinaarisia juuria, jotka johtavat suoraan takaisin johonkin Lähi-Britannia.

Lajike menee … Singapore!

Toinen kierros: estetiikka

Voimakkaat äänet ja siksakokemus, Taipein kaaosiset yömarkkinat tekevät Singaporen hyvin järjestetyistä hawker-keskuksista näyttävän verrattuna yhtä jännittävältä kuin lentokentän ruokakaupat. Taipein yömarkkinat, toisaalta, juoksevat mellakkaa historian ja kulttuurin kanssa, ja monet sisältävät muinaisia temppeleitä ja pyhätöitä. Syödä ja myydä samanaikaisesti - elintarvikemarkkinat ovat yleensä myös yön perusharjoituksia. Taulukoita ei saa järjestää siistinä riveinä, mutta jotka tarvitsevat säännöllisesti istuimia, kun voit syödä ankkan siipejä, jotka tukevat kauniisti tylsää taolaistista temppeliä ja kummituksia Qing-dynastiasta.

Estetiikka menee… Taipei!

Kolmas kierros: puhtaus

Oliko tämän kierroksen tulos epävarma? Epätodennäköisesti. Lion City on saattanut sen omaksua, ja Singaporen kiehtova puhtaus ei ole yhtä ilmeinen kuin elintarviketeollisuudessa. Puna-aitojen terveystarkastajien pataljoona varmistetaan, että jokainen hawker-keskuksen pysähtyy tiukkaan saniteettitilaan, kun taas itse keskusten työntekijät (kaikkialla toimiva hawker-keskus ayis) vaeltaa käytävillä varmistaaksesi, että taulukot puhdistetaan asiakkaiden välillä. Vaikka ei olekaan huonoa, kun on kyse elintarvikkeiden turvallisuudesta (ja parantuu vuosikymmenen aikana), Singaporen kiihkeästi vieressä, Taipein upeilla yömarkkinoilla ei ole mahdollisuutta.

Puhtaus menee … Singapore!

Neljännen kierroksen mukavuus

Singaporen lukuisat hawker-keskukset - enemmän kuin Taipein yömarkkinat ylivoimaisesti - näyttävät edistävän tätä luokkaa, mutta vain siihen asti, kun otetaan huomioon Taipein nopea ja löysä lähestymistapa sääntelyyn. Vaikeasti säännelty Singaporessa ad hoc katukokit ovat harvoja ja kaukana (muutamien vanhempien lähialueiden ulkopuolella). Sisään leväperäistä Taipei, katuelintarvikkeiden myyjät näkevät lähes kaikkialla - joskus työntää vaunuja juuri ennen satunnaista poliisivoimaa. Singapore on saanut tukikohdat, joissa toimii käyttötuntia, kun useimmat haukkukeskukset ovat auki myöhässä ja jotkut eivät sulkeudu ollenkaan. Taipein yömarkkinat ovat vilkkaimpia yöllä, mutta ruoka-alan myyjät löytyvät Taipein kaduilta - joskus odottamattomissa paikoissa - vain noin 24 tuntia vuorokaudessa. Kun on kyse mukavuudesta, tämä on vaikea soittaa. Ja niin…

Mukavuus kulkee… molemmat kaupungit. Se on tasapeli!

Taistelu-to-the-maali taistelu, mutta pisteet kaksi-to-one, ylhäältä Aasian katu ruokaa kohde on julistettu … Singapore! Mutta älä ota tätä street foodie sanaa, ihmiset. Singapore ja Taipei ovat vain neljä tuntia erillään, tarpeeksi lähellä satunnaisille matkailijoille ja vakaville gourmeteille yhtä aikaa viettämään muutaman päivän kullekin, päättäen, kuka ottaa kruunun itselleen syömisen aikana, kunnes ne puhkeavat. Seuraavassa on muutamia alkuasemia:

Missä syödä Singaporessa

Lau Pa Sat: sijaitsee Singaporen finanssialueen sydämessä, tämä valtava elintarvikemarkkinat ovat usein pakattu arkisin paikallisten liikemiehiä. Markkinat viettävät iltaisin ja viikonloppuisin, mutta yleensä vähemmän väheksymättöminä vireinä, kun matkustajat ja paikallisetkin tulevat syömään satamaa loputtomia levyjä, jotka on pesty pullotuksella Tiger Beer.

Changi kylän hawker-keskus: yli kaupungin itäpuolella, tätä pienempää hawker-keskusta ei pidä hukata, jos matkustat matkalla kohti Pulau Ubinia. Sen torit myyvät paikallisia herkkuja, kuten nasi lemak (kookospähkinällä valmistettu malesialainen astia) ja paistetut halvat ovat oikeutettuja.

Old Airport Road Food Center: vaikkakaan ei ole paljon nähtävää ulkopuolelta, kaupunkilaji on rakastettu paikallisilta. Kokeile ruokaa, jota ilman Singaporen paikka maailmanruokavaiheessa vähenisi suuresti, paistettua Hokkien-katkarapua.

Missä syödä Taipeissa

Raohe Street Night Market: yksi kaupungin vanhimmista yömarkkinoilla. Katso stalla myydään hämmästyttävän paistettua taskurapua itäisellä markkinoilla, aivan antiikin Ciyou-temppelin edessä. Ei niin täynnä kuin Shilinin yömarkkinat, joten voit vain löytää paikan istua alas.

Shilin Night Market: haudutettua ankkaa siipistä ostereiden omeletteihin stinky tofu, jos se on taiwanilainen ja maukkaita löydät jonkun ruoanlaitto täällä. Voit paeta väkijoukkoja kokeilemalla joitain pienempiä kujia johtavan pääsisäänkäynnistä. Jos se on paikka, jota haluat etsiä, paras panos on uudempi ruokakauppa aivan Jiantanin metroasemalta.

Miaokou Night Market: sijaitsee noin tunnin ulkopuolella Taipein kaupungin (niin teknisesti Taipei … County!), Tämä markkinat satamakaupunki Keelung tarjoaa hämmästyttävän valikoiman Taiwanin herkkuja. Monissa tiloissa on auki päivän aikana, ja äyriäiset - kuten super-tuore sashimi - ovat luonnollisesti erikoisuus. ("Miaokou" tarkoittaa temppelin sisäänkäyntiä, ja kyllä, siellä on toinen upea temppeli, joka vierailee tässä ennen tai jälkeen aterian.)

Tämä artikkeli julkaistiin ensimmäisen kerran helmikuussa 2012, ja se päivitti Lonely Planet Destination -editori Sarah Reid marraskuussa 2014.