Logo fi.yachtinglog.com

Australian parhaat ruokakokemukset: juuston jäljillä

Sisällysluettelo:

Australian parhaat ruokakokemukset: juuston jäljillä
Australian parhaat ruokakokemukset: juuston jäljillä

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Australian parhaat ruokakokemukset: juuston jäljillä

Video: Australian parhaat ruokakokemukset: juuston jäljillä
Video: 【京都にある色々な魅力がギュッとつまったホテル】JR京都駅近、東本願寺の向かいにあるHOTEL KUU KYOTOさんの1泊2日宿泊記 2024, Maaliskuu
Anonim

Kuuntele juustoa ystäville - annamme teidät johonkin Australian parhaiten säilyneistä salaisuuksista: suuri maa alaspäin tuottaa todella upeita juustoja, jotka ovat väistämättä mielenkiintoisia ja monimutkaisia makuja kuin useat eurooppalaiset kollegat. Erityisesti maan kaakkoisosassa on viileä ilmasto ja hedelmällinen viljelymaata täydellinen maidontuotantoon. Australian maahanmuuttajilla on ollut merkittävä vaikutus juustojen valmistamiseen; monet eurooppalaiset maahanmuuttajat ovat käynnistäneet monet juustolaitokset maahan tai ne, jotka ovat viettäneet aikaa työskennellessään vanhan maailman suurien juustojen kanssa.

Image
Image

Gourmet-saari, Tasmania

Australiassa on kaakkois-kulmassa koti maidon parhaita juustokokemuksia. Tasmanian eteläinen saarivaltio, jolla on runsaasti maidontuotantohistoria, painaa selvästi sen painoa, kun kyseessä on laadukas käsityöläisjuuston tuotanto.

Penganan pieni koillisosuuskunta, joka on valtion koillisosassa, asuu Australian vanhin juustotuottaja Pyengana Dairy Company (pyenganadairy.com.au), joka on valmistanut kangas sidottua cheddaria neljän sukupolven ajan. On olemassa monenlaisia ikääntyneitä cheddarsia, jotka ovat miellyttävän cheddar -lajin, joka on 4-6 viikon ikäinen, herkulliseen, maukkaan maukkaan cheddar-leivän päälle, joka on yli kahden vuoden ikäinen. Paikan päällä oleva Holy Cow -kahvila tarjoaa rauhallisen ja erittäin fotogeenisen näkymän maatilalle ja nautojen asukkaille sekä palvelee runsaasti maitotuotteita kuten pirtelöitä ja cheddarjuustoja.

Viidenkymmentäviisi minuuttia Hobartista etelään Birchs Bayssä löydät Grandvewe-juustot (grandvewe.com.au), rauhallinen lammastilatalo, joka tekee herkullisen joukon juustoja, mukaan lukien levitettävän Grandvewe Fresh -tuotteen, valkoisen helmen persialaistyylisen feta- ja sen oma haloumi, joka ei useinkaan valmistettu Australiassa. Sen juustoa vierekkäinen pinotpastaa tekee erinomaisen lisäsi piknik-koriisi, kun taas vaniljajääritekniikka on ainutlaatuinen ja herkullinen köyhiä, joka on valmistettu maitoherasta. Tilalla on myös lammas-lypsy-esitykset, jotka ovat avoinna yleisölle viidestoista päivittäin lokakuun ja maaliskuun välillä.
Viidenkymmentäviisi minuuttia Hobartista etelään Birchs Bayssä löydät Grandvewe-juustot (grandvewe.com.au), rauhallinen lammastilatalo, joka tekee herkullisen joukon juustoja, mukaan lukien levitettävän Grandvewe Fresh -tuotteen, valkoisen helmen persialaistyylisen feta- ja sen oma haloumi, joka ei useinkaan valmistettu Australiassa. Sen juustoa vierekkäinen pinotpastaa tekee erinomaisen lisäsi piknik-koriisi, kun taas vaniljajääritekniikka on ainutlaatuinen ja herkullinen köyhiä, joka on valmistettu maitoherasta. Tilalla on myös lammas-lypsy-esitykset, jotka ovat avoinna yleisölle viidestoista päivittäin lokakuun ja maaliskuun välillä.

Vain pohjoiseen Grandvewe on pieni kaupunki Kettering, joka toimii lähtökohtana Bruny Island lautta. Saarella asuu Bruny Island Cheese Company (brunyislandcheese.com.au), joka on kuuluisa tuotannosta vain kahdesta australialaisesta raakamaidosta, nimeltään C2. Yhtiön perustaja Nick Haddow on viettänyt aikaa työskennellessään joidenkin Australian kuuluisimpien tuottajien kanssa ja työskentelee Lontoon juuston temppelissä, Neal's Yard Dairy. Yhtiön kellarioviin sinua pyydetään ottamaan näyte Australian mielenkiintoisimmista juustoista: yksinkertainen Tom-lajike, ranskalaisen Tomme-juuston perinteen mukaista kovaa juustoa; Otto, tuore lehmänmaito, joka oli kääritty hamppuan ja kuumennettu; tai Oen, pestään kuorittua juustoa, joka pestiin pinotilla ja jätettiin kypsiksi käärittyihin viiniköynnöksen lehtiin.

Image
Image

Victoria's foodie -alueet

Takaisin mantereelle Victoria on erinomaisia juustokokemuksia, jotka ansaitsevat pitopaikan. Ehkä tunnetuin on Milawa Cheese Company (milawacheese.com.au), joka sijaitsee noin kaksi ja puoli tuntia koilliseen Melbournesta. Yhtiö tekee lehmän- ja vuohenjuustoja ei-eläinten juoksutteella, mukaan lukien palkittu pesty-kuori King River Gold ja sen herkullisen haiseva sisar, Milawa Gold. Jos olette joissakin hemmottelussa, alueella asuu useita viinitiloja, kuten King Valley 'Prosecco Road' (winesofthekingvalley.com.au), joka on osa Milawa Gourmet -aluetta, joka nostaa lasin koilliseen Victoria's Italian jälkeinen toisen maailmansodan jälkeinen historia - tervehdys!

Varsinais Victoria on tunnettu vehreästä viljelyalueestaan ja viheriöistä kukkuloista, jotka sopivat täydellisesti maidontuotantoon. 12 apostolin gourmet-polku (visit12apostles.com.au) tekee arvokkaasta kiertotieistä matkustettaessa maailmankuulua Great Ocean Roadia ja korostaa alueen runsaasti tuottamia palkkioita, joihin kuuluu siipikarjan aavikon juustoa (apostlewheycheese.com.au) joka tuottaa valikoiman tanskalaistyylisiä Havarti-lajikkeita, Camembert-tyylistä juustoa, jumalallisesti nimeltään Loch Ard Gorgeous, sen jälkeen, kun yksi alueen tärkeimmistä nähtävyyksistä ja sinisen vein on nimetty toisen paikallinen maamerkki Martyrsin lahdella.
Varsinais Victoria on tunnettu vehreästä viljelyalueestaan ja viheriöistä kukkuloista, jotka sopivat täydellisesti maidontuotantoon. 12 apostolin gourmet-polku (visit12apostles.com.au) tekee arvokkaasta kiertotieistä matkustettaessa maailmankuulua Great Ocean Roadia ja korostaa alueen runsaasti tuottamia palkkioita, joihin kuuluu siipikarjan aavikon juustoa (apostlewheycheese.com.au) joka tuottaa valikoiman tanskalaistyylisiä Havarti-lajikkeita, Camembert-tyylistä juustoa, jumalallisesti nimeltään Loch Ard Gorgeous, sen jälkeen, kun yksi alueen tärkeimmistä nähtävyyksistä ja sinisen vein on nimetty toisen paikallinen maamerkki Martyrsin lahdella.

Aivan tien päällä on L'Artisan Cheese Timboon (ylösisancheese.com.au) ja vieressä oleva kahvila, Timboon Cheesery (www.facebook.com/timbooncheesery). On-try on uskomattoman rikas - ja sopivasti nimetty - triple-cream Extravagant - luultavasti yksi lempeimmistä juustoista, jotka olemme koskaan maistaneet (ja se sanoo jotain!)!

Juusto maistelua kokemuksia kaupungissa

Etkö vielä ole juustanut? Kokeile näitä sisäkaupungin juuston pyhäkköjä

Sydney on äskettäin nähnyt Stinking Episcopen (thestinkingbishops.com) avaamista "boutiquejuustoparille" Newtownin länsipuolella esikaupungissa. Siellä on onsite fromagarie ja viinibaari, joka tarjoaa inage-suuntautunut menu: ajatella juustoa ja liharuokia, aurajuuri lounaat, mac 'n' juusto ja luonnollisesti juustokakku jälkiruoka.

Melbourne, kuuluisa Richmond Hill Café & Larder (rhcl.com.au) on paikka saada juustoa korjata.Avaamalla australialainen kulinaarinen kuvake Stephanie Alexander ja juuston asiantuntija Will Studd (Cheese Slices cheeseslices.com fame) vuonna 1997, tällä Melbourne-laitoksella on paikallinen juustotila, jossa on valtava joukko sekä Australiasta että ympäri maailmaa, mukaan lukien suuri valikoima ranskalaisia ja italialaisia juustoja. Myös vierailun arvoinen on St Kildan Milk the Cow (milkthecow.com.au), joka laskee itsensä Melbournen ensimmäiselle myöhäisillalle myönnetylle juustokaupalle, jossa on juustoja ja juomia ympäri maailmaa.

Voinko ottaa juustoa kotiin?

Vaikka Australiassa on ankarat karanteenitapahtumat, jotka koskevat elintarvikkeiden tuomista maahan, jos et voi saada tarpeeksi herkullista otosta, jonka olet ottanut matkan aikana, sinun pitäisi pystyä ottamaan se pois Australiasta. Kuitenkin on aina syytä tarkistaa tulevan kohteen tulliviranomaisten kanssa siitä, sallivatko he kävijät tuoda ruokaa.

Image
Image

Muut suosikit

Tässä on joitain suosituimpia Australian juustoja, jotka odottavat supermarketeissa, delis-ja erikoiskaupoissa:

  • Tarago-joen Gippsland Blue (taragocheese.com)
  • Shaw-joen Buffalo-juusto (shawriverbuffalo.com)
  • Pyhä vuohi La Luna (holygoatcheese.com)
  • Meredith Dairy Goat Cheese Extra Virgin Oliiviöljy (meredithdairy.com)

Suositeltava: