Viininmaistelu Moldovassa: matka rypäleen tuntemattomaan

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Pyydä joku nimeämään Euroopan suuret viinin kohteet, ja odotatte, että odotat kauan ennen kuin he sanovat Moldovaksi. Se ei ole yllättävää, sillä tämä romu-ukrainalaisen ja ukrainan välinen maa-aukko on yksi Euroopan vähiten matkustavista kohteista ja käy harvoin keskusteluissa missä tahansa yhteydessä. Se on totta, vaikka - viinit ovat upeita.

Vuosikymmeniä sitten Moldova tunnettiin Neuvostoliitossa tekemään kyseisen maan parhaasta viinistä. Yhteisön sisällä standardit kuitenkin kärsivät siitä, että painopiste siirtyi laadusta toiseen. Kun Neuvostoliitto romahti 1990-luvun alkupuolella, viiniala jäi sekaisin. Viime vuosina useita uusia, yksityisomisteisia viinitiloja on avannut ja nostanut palkin; parhaat näistä tarjoavat ylellisiä ylenpalttisia aterioita ja makuja. Yhdistä vierailu vähintään yhden maan taipuvaisen laajoilla viinikellareilla, jotka tarjoavat oenophilisen kokemuksen kilpaillakseen kaikkialla Euroopassa.

Pullo punainen, valkoinen pullo

Moldova, vaikka se on pieni, on neljä erillistä rypäleen viljelyaluetta ja tuottaa useita laadukkaita punaisia ja valkoisia. Valkoiset, tai vin alb, vallitsevat pohjoisilla alueilla Bălţi ja Codru, kun taas punaiset, nimeltään negru tai Rosu viljellään enimmäkseen eteläisen Dniestrin ja Cahulin alueilla. Dniestr-alue (Dniestr-joen jälkeen) on luultavasti maan tunnetuin alkuperäiskansalainen rivi, Rara Neagră.

Viinit valmistetaan tyypillisesti molemmista kansainvälisistä lajikkeista ja paikallisista Moldovan (tai romanialaisista) rypäleistä. Parempia valkoisia varoen varoa Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Riesling; punainen, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Pinot Noir ovat suosittuja. Kuten paikallisista rypäleistä, kokeile Rara Neagrăn lisäksi jotain Fetească Albă -valosta, vaaleasta, kukkaisesta valkoisesta tai Fetească Neagrăista, tummanpunasta, joka usein tuo luumunlehtiä.

Rakkauden tunnelit

Moldovan viinin nähtävyyksistä syvenevät (tässä tapauksessa paljon syvemmät) kuin pelkkä viinitarhat. Jotkut suurimmista viinitiloista ovat laajoja maanalaisia säilytystiloja, jotka ulottuvat sadoille kilometreille. Vaikka sinulla ei olisi pienintäkään kiinnostusta viiniin, nämä kalkkikivestä veistetyt labyrinttiset kellarit kiehtovat tutustumaan.

Cricovan viinitilan 15 km pohjoiseen Chişinăun kellarit ovat tunnetuimpia (mutta uskomattomasti, 120 km, ei pisin). Noin 60 km tunneleista, jotka ovat peräisin 15-luvulta, on vuorattu seinästä seinään pulloilla.

Mielenkiintoisin osa kiertueesta on viinilasin muotoinen keräilypullojen kellari, johon kuuluu noin 19 pulloa Mosel-viiniä edeltävältä toisen maailmansodalta, joka kuului aikoinaan natsien puolueen johtaja Hermann Göringin, 1902-pullo Becherovka Tšekin tasavallasta, 1902-pullo Jerusalemista peräisin olevaa pääsiäisviiniä sekä lukuisia ranskalaisia punavihreitä ennen toisen maailmansodan aikana.

Cricovan viinit (erityisesti kipinätuotteet) nauttivat vahvasta kansallisesta ja kansainvälisestä maineesta. Legendalla on se, että vuonna 1966 Neuvostoliiton kosmonautti Yuri Gagarin tuli kellareihin ja nousi uudelleen vain kahden päivän kuluttua. Venäjän presidentti Vladimir Putin juhli 50-vuotisjuhliaan täällä.

Sinulla on oltava yksityinen kuljetus ja varauksia etukäteen päästäkseen Cricovaan tai järjestää henkilöstöä hakemaan sinut Chişinăuan. Tarkista verkkosivuilla kiertomatkoista ja hinnoista (sitä korkeampi hinta, sitä enemmän maistaa tai ruokaa).

Samanlaisia kuin Cricova mutta suurempia ja mahdollisesti vaikuttavampia, Mileştii Miikissa sijaitsevat viinikellarit, 20 km etelään Chişinăuista Ialovin kaupungin lähellä, ulottuvat lähes 200 kilometriä. Kellareissa on yli 2 miljoonaa pulloa, joten tämä on maailman suurin viinikokoelma Guinnessin maailmanmestaruuskirjan mukaan.

Kellareiden opastettuja ajoreittejä tarjotaan kolmesti päivässä (kello 10.00, 13.00 ja 15.30), vaikka sinun on oltava omat pyörät ja varattava etukäteen puhelimitse tai sähköpostilla. Muussa tapauksessa järjestä matkustaminen matkatoimiston kautta tai löydä joku autolla.

Laajennetut viinit

He haluavat esitellä viinejään uusille asiakkaille, kaksi maan tunnetuimmista pienemmistä viinitiloista, Purcari ja Chateau Vartely, viettelevät viinin ystäville yöpymismahdollisuuksia parittelevilla maukkailla ruokailuilla ja houkuttelevilla kaivauksilla bucolic-asetuksissa.

Purcari, 120 km kaakkoon Chişinăuista Dniestrin viljelyalueella, sai 1800-luvulla suuren kansainvälisen maineen Rara Neagrăn rypäleen suosion vuoksi. Tuolloin se oli salaisen kastikkeen palkittu punainen Negru de Purcari (viinitila tuottaa edelleen tätä suosittua lajiketta, mutta nyt se on peräisin enimmäkseen Cabernet Sauvignonista).

Valmistamisen jälkeen 2000-luvun alussa viinitila tuottaa nyt useita huippuluokan valkeita ja punaisia sekä kahdeksan kauniita sviittejä, jotka on tehty kauden sisustuksessa ja laattalattiat sekä erinomainen ravintola. Tutustu kellariin ja näe kymmenien tuhansien pullojen historiallinen kokoelma.

Chateau Vartely sijaitsee syrjäisellä paikalla Orhein kaupungin lähellä, noin 60 km Chişinăun pohjoispuolella. Täällä ei ole vain erittäin hyviä valkoisia ja punaisia, mutta kodikas majoitus yhdelle 12 kauniista puiset bungaloweista, joista jokaisella on omat erilliset makuu- ja oleskelutilat, terasseja sekä erittäin hyvä ravintola.

Takaisin pääkaupunkiin

Moldova on suhteellisen pieni ja Chişinău on luonnollinen perusta viininviljelyalueiden tutkimiselle. Tietenkin voit maistella maan viinejä päästämättä pääomaa. Todelliset harrastajat haluavat saapua Chisinain kansallisen viinipäiväjuhlaan lokakuun ensimmäisen viikonlopun aikana.

Carpe Diem on sellainen epävirallinen, epicureaninen viinimyymälä, joka jokaisella kaupungilla pitäisi olla. Se tarjoaa parhaimmat Cricovan ja Chateau Vartelyn viinit sekä parempia pulloja tulevista pienemmistä viinitiloista, kuten Etcetera, Mezalimpe ja Equinox. Ystävällinen ja asiantunteva henkilökunta puhuu englantia.

Hotellin kohtaus, joka on edelleen suunnattu lähinnä huippupäähän, hidastuu paranemassa. Jos korttelissa on roihua, pidämme Jazz-hotellin tyylikkäistä moderneista huoneista, ystävällisestä englantilaisesta vastaanotosta ja lyömättömästä keskeisestä sijainnista. Kätevä midrange-vaihtoehto on läheinen Art-Rustic Boutique -hotelli, joka tarjoaa kymmenkunta puhdasta ja viihtyisää huonetta, joista osa on omat parvekkeet ja perinteiset puukalusteet.