Epicurean harjoitukset Emerald Isle

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Irlannin hedelmälliset vihreät alueet, kristallinkirkas joki ja filigreeninen rannikko tarjoavat ruokaa, joka on täynnä tuoreita paikallisia tuotteita - maatilaisista juustoista tarjoamaan Kerry-karitsan, herkän ruskean taimenen ja mereneläviä, jotka ulottuvat Atlantin lohesta langoustineen kaltaisiin Dingle Bay -karvaisiin ja Galway Bay-ostereita. Voit maistella Irlannin palkkion poikkeuksellisissa ravintoloissa, jotka vaihtelevat Michelin-tähdestä gastro pubiin, kuormitettuihin viljelijöihin ja vilkkaisiin festivaaleihin, ja pese ne kaikki viskin ja käsityöläisten oluet.

Kaupunki syö

Dublin

Irlannin pääkaupunki tarjoaa mahtavan johdannon maan gourmet-kohtaukseen. Pääpaino Michelin-tähdellä ensimmäisenä Ross Lewisin monimutkaisille paikallisille makuyhdistelmille. Tai ruokailla Tom Doylen viikoittain muuttuvissa luomuksissa Mulberry Gardenissa (mulberrygarden.ie), 1911-kivimökillä, joka on täynnä irlantilaisia maalauksia, kirjallisia lainauksia, liinavaatteita ja hopeisia ruokailuvälineitä. Retro-Cool Vintage Kitchen pyöri vinyyliä ja palvelee astioita, kuten villi Wicklow-ankan maksa -juustoa, paahdettua Thomastown-leipää ja lasi "Guinness" (suklaa ja Baileys) jälkiruokalle.

Cork City

County Cork on foodie-retki. Kaupungin 1788-avattu englantilainen markkinat esittelevät alueen tuotannon koristeellisilla holvikattoilla ja sarakkeilla. Yläkerrassa upea Farmgate Cafe lähtee kaikki sen ainesosat markkinoilta alla. Paikallisia tuotteita on myös tarjolla kaikesta innovatiivisista voileipistä monikierroksisiin aterioihin kaupungin rakastetussa Market Lane -ravintolassa.

Galway City

Mereneläviä runsaita vesiä ympäröi Galwayn kaupungin gastronominen tarjonta sisältää Michelin-tähdellä Aniar,terrior elintarvikealan asiantuntija Irlannin lännestä. Ja Galwayn vierailu ei ole täydellinen ilman puristamista pitkälle, sosiaaliseen puupöytään paikallisessa laitoksessa McDonagh'ssa täysin turmeltua turskaa ja paksua leipää.

Belfast

Monet Belfastin parhaista ravintoloista ovat piilotettuja hotelleissa ja vierastaloissa, kuten 1800-luvun Rayanne House (rayannehouse.com), jossa on yhdeksänkymmenen ruokalajin ruokalista, joka toistaa ensiluokkaista illallista titaanimainen, lähellä linjan rakentamista. Kausiluonteinen menu Molly's Yardissa, remontoidussa viktoriaanisessa talossa sijaitsevassa tyylikkäässä ravintolassa on paikallisia erikoisuuksia, kuten Belfast Hillsin (vuohi) hitaasti paistettua jalkaa. Siellä on myös omia käsityömehuja, jotka on valmistettu Lisburnin Hilden-panimoalueella.

Maaseudun herkut

Fine dining Irlannissa ei rajoitu vain tärkeimpiin kaupunkeihin - varokaa temppuja, jotka ovat piilossa kaikkialla Emerald Islessa. Adaressa, "Irlannin kauneimmassa kylässä", upea kokki Wade Murphy on wowing ruokia hänen olkikypsytetty ravintola 1826 (1826adare.ie). Henry Huntilla on upea Ring of Kerryn silmukkakiekko Watervillessa, joka tekee Smokey's Innin (the-smugglers-inn.com) etupuolelta ylellisen mereneläviä ja hummeria Ballinskelligs Baystä. Yövy yli yön maistelemaan tilauksesta aamiaista.

Viljelijät markkinoivat

Paras tapa tutustua irlantilaisiin hintoihin on keskustella tuottajille ja näytteitä heidän tavaroistaan viljelijöiden markkinoilla. Kymmeniä tapahtumia järjestetään Irlannissa joka viikko. Alkuperäinen ja paras on Corkin lauantai-aamu Midleton Farmers Market. Hanki lohi, jonka Frank Hederman polttaa lähimmässä Belvelly-savustossaan, Jane ja Gerard Murphy Ardsallagh-vuohenjuustoa sekä luonnonvaraisia ja paikallisesti kasvaneita Ballyhoura-vuoren sieniä sekä kausiluonteisia hedelmiä ja vihanneksia, kotitekoisia hilloja, chutneja ja pateita, kotitekoisia leipiä, käsintehtyjä suklaita ja paljon muuta.

Ruokafestivaalit

Ruoka ja juoma juhlistetaan gourmet-festivaaleilla yllin kyllin. Unmissable fixture on huhtikuun puolivälissä West Waterford Food Festival, pidetään Dungarvan, paikoissa kaikkialla tämän viehättävän merenrantakaupungin mukaan lukien sen palautettu 12. luvulla linna.

Kesäkuun puolivälissä Dubliners osoittautuvat massoittain aterioidun juhlan aikana Taste of Dublin -festivaalin (tasteofdublin.ie) aikana, kun taas Cork Cityn isäntänä on Kokemus Cork Food Fest (corkfoodfest.eu). Syyskuun viimeisenä viikonloppuna nautintoa maailman vanhimmalla osterifestivaalilla, Galway International Oyster & Seafood Festival (galwayoysterfestival.com), sisältää ostereiden purkamisen "olympialaisissa".

Top tipples

Irlannissa on tunnettu Guinnessistä, mutta muilla käsityöläispanimoilla on Irlannin vanhin riippumaton panimo, Hilden Brewing Company (hildenbrewing.com) Pohjois-Irlannissa. yksi sen uusimmista, Bo Bristle (bobristle.com), Shannon-joella Banagherissa; Kinnegar Brewing (kinnegarbrewing.ie), syrjässä County Donegal, joka tekee mahtava mausteinen rukiin ale; ja Roscommon's Hooker -panimo (galwayhooker.ie), joka valmistaa erittäin virkistävää Galway Hooker pale ale (nimeltään Galway Bayn perinteiset kalastusalukset).

Irlannissa on tietenkin myös tunnettu viski, kuten Jameson, Tullamore Dew ja Bushmills, joiden County Antrim-tislaamo - maailman vanhimman lisensoidun tislaamo - maistelee ja kiertää. Kehittyvät käsityöläiset tislaamot, joilla pyritään antamaan heille rahaa, ovat Dingle Whiskey Distillery (dingledistillery.ie) County Kerryn kaunis Dinglen niemimaalla; ja Alltech Craft Distillery Bagenalstownissa, Carlowin piirikunnassa. Molemmilla on oltava kasetit valmiiksi myöhemmin tämän vuosikymmenen aikana. Slainte (Kippis)!