Käsityöläisen oluen ystävä opas Lontooseen

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Viimeisen 15 vuoden aikana Lontoo on nähnyt uskomattoman kasvua panimoteollisuudessaan vain kahdesta panimosta vuonna 1999 yli 50 nykyään. Lähes kaikki näistä uusista yrityksistä ovat pieniä, itsenäisiä ja tuottavat laadukkaita, innovatiivisia oluen tyylejä - lähestymistapa panimolle, joka on saanut saaliin kaikki moniker "craft". Heidän johdollaan käsityöalalla, joka räjähti Yhdysvalloissa 90-luvun alussa, nämä yritykset odottavat massamarkkinat valittaakseen suoraan vaativille olutta harrastajille. Tässä on lopullinen opas lohduttaaksesi Lontoon keittoaluetta.

Liity kokeiluun

Kaukana paras tapa saada lähikuva panosta pääkaupungissa on panimonkierto. Näihin kuuluu yleensä kävellä panimon läpi, kattava katsaus prosessiin ja mahdollisuus näyte säiliöistä tuoreita tuotteita. Vuoden 2000 pääkaupungin panimoiden renessanssin alkaessa vihreässä Greenwichissa järjestetään säännöllisesti informatiivisia istuntoja sekä kulinaarisia tapahtumia, kuten piirakka- ja pintti-iltoja. Sambrook's (sambrooksbrewery.co.uk), joka on mustan sämpyläfaneille, on innostunut kuukausittainen kiertue, jossa on runsaasti annoksia perinteisistä pankeista. Lisää pohjoiseen, Camden Town Brewery (camdentownbrewery.com), voit liittyä viikoittain ryhmä ja tarkistaa niiden säilykkeiden ja kuiva säiliö nimeltään Äiti Superior. Tai pään yli Hackney, jossa Lontoon Fields Brewery (londonfieldsbrewery.co.uk) suorittaa rento matkat maistuu niiden convivial tap huoneessa; Five Points Brewing Co (fivepointsbrewing.co.uk) järjestää samanlaisen kuukausittaisen tapahtuman. Matkat yleensä maksaa alueella £ 15 per henkilö, ja on parasta varata eteenpäin.

Tutustu Bermondsey Mileen

Jos et voi tehdä kiertueella, erinomainen tapa tavata paikallisia panimoita ja juoda suoraan lähteestä on lauantai kävelymatkan Bermondsey. Aloita puremalla syömään foodies suosikki Maltby Street Market (maltby.st), josta voit pudota viiteen pienen panimon, kaikki piilotettu rautateiden kaaret. Ensimmäinen ylös on äskettäin avattu Anspach & Hobday (anspachandhobday.com), joka palvelee huomattavaa porteria ja lähistöllä Brew By Numbers (brewbynumbers.com), jossa jokainen pullo on numeroitu sen tyylin ja reseptin mukaan. Istuivat puolivälissä näiden kahden välissä, The Kernel (thekernelbrewery.com), joka avaa ensimmäisenä, on myös erinomainen valinta. Leikkaa pieni Almond St löytää pieni Partizan (partizanbrewing.co.uk), joka myy kauniisti muotoiltuja etikettejä hienosti muotoilluilla pankeilla. Ja päätyä Fourpure (fourpure.com), joka on sijoitettu kauppoihin, ja mielenkiintoinen oluen leviäminen, joka on innoitettu panimoiden matkoilla.

Katsokaa itään pikkupurtavaa varten

Toinen käsityö-olutpaikka, Itä-Lontoo, asuu eräiden täytettyjen panimoiden ja panimoiden joukossa. London Fieldsin ja Five Pointsin lisäksi Redchurch (theredchurchbrewery.com) Bethnal Greenissa avaa ovensa ja söpön ensimmäisen kerroksen baarissa ovensa torstai-iltana, kuusi kuumaa oluet koskettaa. Noin enemmän rock'n'rollia kuin Duke's Brew ja Que (dukesbrewandque.com), joka huokuu lip-smacking kylkiluut ja on alkuperäinen koti Beavertown panimo (beavertownbrewery.co.uk), jota johtaa Logan Plant, poika Led Zeppelinin etulinjasta. Cack Tavern (thecocktavern.co.uk) Hackneyissä palvelee huikea valikoima käsityöläisiä, monia läheisiltä panimoilta, sekä omia kouristushyppyjä, jotka on tuotettu alla olevassa kellarissa. Toinen brewpub, Crate Brewery (cratebrewery.com), joka on valmistettu tehdasvalmisteiseen tehdasvalikoimaan, on oma vaikuttava valikoima sekä maukkaita puupohjaisia pizzoja, joissa on kaikki kanavat. Kun olet alueella, odota hyviä, paikallisesti tuotettuja oluita Hackney Brewery (hackneybrewery.co.uk) ja Pressure Drop (pressuredropbrewing.co.uk).

Hit pubiin

Jos ette halua, että jos haluat vain viihtyisässä pubissa ja suorittaa oman makutestinne, on paljon paikkoja, joissa on laaja valikoima käsityöläisiä Lontoosta ja sen ulkopuolella. Useimmat panimot suosittelevat itse asiassa: Southampton Arms (thesouthamptonarms.co.uk), jolla on myös suuri valikoima siidereitä ja lihavia herkkuja; Rake (utobeer.co.uk/aboutus_rake.html), pieni baari, joka purkautuu oluista ympäri maailmaa; ja Old Red Cow (theoldredcow.com), joka palvelee laajan valikoiman luonnosta. Tutustu Late Knights -panimon Beer Rebellionin baareihin (lateknightsbrewery.co.uk) sekä käteviin ketjuihin The Craft Beer Co (thecraftbeerco.com), BrewDog (brewdog.com/bars) ja The House-lehteä (drafthouse.co.uk).

Ale intelligence

Käsittelemään hieman syvempää, Craft Beer Lontoon app (craftbeerlondon.bluecrowmedia.com) on asiantuntijaopas kaupungin panimoihin, pubeihin ja kauppoihin, kaikki kartoitettu ja luokiteltu. Kopiot painetuista oppaistaan ja kartasta löytyvät myös ympäri kaupunkia. Kiinteät oluen diskanttikaiuttimet ovat mm. @MelissaCole, @Will_Hawkes, @markdredge ja @desdemoor, ja yksittäisten panimoiden jälkeen on myös hyvä tapa kuulla olutpohjaisista juhlista ja kertaluonteisista tapahtumista.Myös pienempiin panimoihin keskittyvät olutfestivaalit alkavat nousta esiin: Craft Beer Rising (craftbeerrising.co.uk), London's Brewing (londonsbrewing.co.uk) ja London Craft Beer Festival (londoncraftbeerfestival.co.uk) katse.

Käsiteolainen huijauslevy

Ettekö tiedä teidän taskussasi kelasta? Tässä on perusopas:

• Ale - olut, joka on tuotettu käyttäen ylhäältä hiivaa hiivaa (nousemalla pinnalle fermentaation aikana)
• Lager - olut, joka on tuotettu käyttäen pohja-fermentoitua hiivaa (kylmällä fermentaatiolämpötilalla kuin ale)
• Säilytyslaite - mahdollistaa toissijaisen käymisen, kun olut säilytetään taskussa ja luo kevyemmän karbonaation; tuottaa vähemmän kaasua olutta, jota tarjoillaan ihanteellisesti kellarin lämpötilassa
• Keg - astia, jota käytetään oluen varastoimiseen ja jakamiseen; Karbonaatiota lisätään joko osittain tai kokonaan palvellessaan, olutta tarjotaan alemmassa lämpötilassa kuin tynnyreissä
• KeyKeg - uusi kierrätettävän kelan tyyli, joka ei vaadi ylimääräistä hiilidioksidia toimittamaan oluen kosketukseen
• Luonnos - paljastuu taskusta tai pullosta eikä pullosta
• Bitter - yhteinen brittiläinen ale
• IPA - India Pale Ale; vaalea ale, joka on perinteisesti tuotettu vietäväksi Intian ulkomaan markkinoille, usein hyppäsi voimakkaasti
• Porter - tumma ale, joka on suosittu kadunvartijoiden kanssa
• Stout - alun perin "kova" porter (kuten vahva); näinä päivinä käytetään usein vaihdettavasti porterin kanssa
• Pint - 568 ml, standardi olutta Iso-Britanniassa; saatavana ovat myös puolet ja harvemmin kolmannet joidenkin laitosten kanssa tarjoavat näille pienille lasille "lentoja"