Mistä seurata maailmanlaajuista ale-polkua

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Sinun ei tarvitse matkustaa kauas ymmärtämään, että vaaleat lagerit ovat valinnanvapautta valtaosassa maailmaa. Itse asiassa oluet, kuten Fosterin, Carlingin, Coorsin ja Budweiserin osuus on yli 90% kaikista maailmanlaajuisesti kulutetuista oluista, mutta se ei tarkoita sitä, ettei siellä ole vaihtoehtoja.

Yhdistynyt kuningaskunta ja Belgia ovat jo pitkään olleet tunnettuja ale-ale -tapahtumien myötä, ja USA: n käsityöläiskulttuuri on hyvin dokumentoitu, ja yli 2000 pientä panimota valmistautuu alkuperäisiin rehuihin eri puolilla maata. Onneksi käsityöteolio kieltäytyy pysymästä markkinarakoon, ja tämä gastronominen suuntaus on vähitellen avautumassa ympäri maapalloa.

Australia

Vaikka kaksi mega-panimoa hallitsevat Australiassa, mikro-kaverit lyövät takaisin. Heidän 2 prosentin markkinaosuutensa saattaa kuulostaa vähäiseltä, mutta kasvaa vähitellen huolimatta kokonaisen oluen kulutuksen vähenemisestä. Pienet panimot ja brewpubit ovat täynnä suuria keskuksia kuten Melbourne, Perth, Adelaide ja Sydney, mutta ehkä parhaita alueita ale-rakastaville gastronomoneille ovat maan viinialueet, etenkin Margaret-joki ja Yarra Valley. Odottavat löytää hoppy amerikkalaistyyliset oluet, herkkä belgialainen witbiers täydellinen kuumailmapuhalluslämpöä varten, ja runsaasti kokeiluja, erikoisleipiä, joissa on kaikkea katajanmarjoista tai kahviista putkien kuumille kiville.

Margaret River: Cheeky Monkey Brewery (www.cheekymonkeybrewery.com.au) - valikoima sisältää Traveling Monk Red Ale, Hatseller Kiwi Pilsner, Vanha luotettava Pale Ale, Hagenbeck belgialainen IPA. Saatavana myös: omenasiideri ja päärynäsiideri; ruoka tarjoillaan.

Yarra Valley: Coldstream Brewery (www.coldstream-brewery.com) - valikoima sisältää Coldstream Czech Pilsnerin. Coldstream Alkuperäinen Ale, Coldstream Grand Porter, Coldstream Crisp Pale Ale. Saatavana myös: omenasider; ruoka tarjoillaan.

Uusi Seelanti

Kuten australialaiset, kiwit käyttävät vähemmän olutta kuin aiemmin, mutta he ovat myös pienempiä siitä, mitä he juovat. Käsityöläisten myynti kasvaa, ja panimoiden määrä on yli kaksinkertaistunut vuodesta 2007. Sekä humala että ohra - kaksi tärkeimmistä oluen ainesosista - kasvatetaan paikallisesti ja panimot ympäri maailmaa pyörivät käsiinsä Uuden-Seelannin kotitekoisen humalan osalta. Ehkä paikallinen paikallisten oluiden maku on Nelson Tasmanin alueella Etelä-saaren pohjoispäässä - tämä on maan hop-kasvatusalue ja siellä on kasvava brew-reitti. Olut löytyy Uuden-Seelannin ympärillä, tietenkin, kunnollisella panimo-annoksella Christchurchissa ja erinomaisista baareista ja pubeista, jotka tarjoavat erilaisia paikallisia panimoita Wellingtonissa.

Nelson: Sprig ja Fern (www.sprigandfern.co.nz) - laaja valikoima sisältää Ginger Lagerin, Kiwi Pale Ale: n, IPA: n, Scotch Ale: n ja Doppelbockin. Saatavana myös: omenasiideri, marja siideri, alkoholipitoinen limonadi ja alkoholittomat inkivääriolot, rajoitettu painos oluet.

Christchurch: Twisted Hop (www.thetwistedhop.co.nz) - valikoima sisältää Golding Bitterin, Challenger Bitterin, Twisted Ankle Dark Ale: n, Hopback IPA: n. Saatavana myös: rajoitettu painos.

Wellington: Tap Haus (www.thetaphaus.co.nz) - baari, jossa on yli 45 paikallista ja kansainvälistä olutta; ruoka tarjoillaan.

Japani

Vuonna 1994 Japanissa oli yksi ainoa mikroyritys. Nykyään lainsäädännöllisistä muutoksista ja uudestaan löydetystä olutostoksesta huolimatta maassa on runsaat 200 maasta hajallaan. On olemassa selkeä etusija panimoille - baareja, joissa oluen valmistus tapahtuu paikan päällä - joista monet ovat klusteroituja Keski Honshūn prefektuureissa, erityisesti Tokiossa, Kiotossa ja Osakassa. Oluet ovat pitkälti hienovaraisia asioita, jotka on suunniteltu vastaamaan Japanin herkkää ruokaa, mutta jotkut panimot kokeilevat erikoisesti japanilaisia ainesosia. Varo ales featuring bataattia, yuzu (aasialainen sitrushedelmä) tai punaista riisiä, ja oluet kypsyivät shōchū-tynnyreissä.

Ibaraki (lähellä Tokioa): Kiuchin panimo (www.kodawari.cc) - valikoima sisältää Hitachino White Ale, Hitachino Pale Ale, Hitachino Weizen, Hitachino Stout, Hitachino Red Rice Ale, Hitachino Extra High Belgian Brown Ale. Saatavana myös: sake, shōchū.

Tokio (eri paikoissa): Baird Brewing Company (www.bairdbeer.com) - valikoima sisältää Wheat King Ale, Numazu Lager, Rising Sun Pale Ale ja Suruga Bay Imperial IPA. Seasonal oluita ovat laulettu Dark Sky Imperial Stout.

Osaka: Minoh Beer (www.minoh-beer.jp - vain japanilainen) - valikoima sisältää Pilsnerin, Yuzu White Ale, Peach Sour Ale, Imperial Stout.

Etelä-Korea

Japanin mikrosirutuksen kohtaus on nyt vakiintunut, sen naapuri meren yli on vasta alkamassa kahvinkeittimissä. Kourallinen brewpubs on karkottanut vankkoja saksalaisia oluita Soulin Gangnam-alueella vuosikymmenen ajan, mutta valikoima on rajoittunut tuttuun trio-Pilsner-, Weissbier- ja Dunkel-ominaisuuteen käytännöllisesti katsoen jokaisessa valikossa. Asiat ovat kuitenkin muuttumassa, koska armeija on expat homebrewers, joiden jano humalan ensimmäinen näki tuonnin kasvu ja myöhemmin jonkin verran monimuotoisuutta paikallisesti keitettyä ales. Hoppy sileä ales piirtää oluen ystäville Itaewon tapoja taloja, kun taas saksalaiset oluet edelleen hallitsevat valikot Gangnam's brewpubs.Odd panimo löytyy muilta matkustajien ystävällisilta kaupungeilta, kuten Busan, Suwon ja Jeju.

Gangnam: Oktoberfest (www.oktoberfest.co.kr - vain korealainen) - Weissbier, Pilsner, Dunkel, Radler. Saatavana myös: saksalaista ruokaa, jossa on Korean kierre.

Soul (Itaewon): Craftworks Taphouse ja Bistro (www.craftworkstaphouse.com) - valikoima sisältää Baekdusan Hefeweizen, Seorak Oatmeal Stout, Jirisan "Moon Bear" IPA. Saatavana myös: Länsi-baariruoka, merkkituotteita.

Etelä-Afrikka

Etelä-Afrikka on jo pitkään olutjuoma kansakunta, mutta vasta äskettäin kyseiset oluet rajoittivat vaaleisiin lagereihin. Maan ensimmäinen mikroyritys avattiin vuonna 1983, mutta se kesti yli kaksi vuosikymmentä trendin kiinni. Lähes 50 panimoa on hajallaan Rainbow-kansan ympärillä, ja yli puolet istuu Länsi-Kapotissa - Kapkaupungin maakunnassa. Lagers ja light ales runsaasti, mutta rohkeampia oluita löytyy myös erilaisia makeita stouts ja muutamia erittäin hopped ales syntymässä. Paikalliset ainesosat tekevät myös ulkonäön, jossa on pihvejä, joissa on buchu (paikallinen lääkekasvi) ja naartjie kuori (mandariinipitoiset hedelmät). Kauempana Kapista löydät Johannesburgin Humankindin kehtoalueella ja Durbanin länsipuolella sijaitsevilla kukkuloilla reitit, kun taas söpöt rypäleterhot istuvat maakunnissa kauniissa pikkukaupungeissa.

Kapkaupunki (Western Cape): Devil's Peak Brewing Company (www.devilspeakbrewing.co.za) - Ensimmäinen Light Golden Ale, Silvertree Saison, Woodhead Amber Ale, Kuninkaan Blockhouse IPA.

Rustenburg (lähellä Johannesburgia): Brauhaus am Damm (www.brauhaus.co.za) - Brauhaus Pils, maataloustuottajat, Brauhaus Dunkel; kausiluonteisia oluita. Saatavilla myös: saksalaista ruokaa.

Alverstone (lähellä Durbania): Standeaven-panimo (www.thestandeavenbrewery.co.za) - Bohemian Pilsner, Press Club Stout, Afrikkalainen Pale Ale, Hefeweizen.

Italia

Borgorose (Pohjois-Italia): Birra del Borgo (www.birradelborgo.it) - valtava valikoima oluita, kuten Reale American Pale Ale, Duchessa Saison, Keto Reporter Tobacco Porter ja joitain olutviini-hybridejä niiden kokeellisesta valikoimasta.

Rooma: Avaa Baladin Roma (www.openbaladinroma.it - vain italia) - baari, joka tarjoaa yli 100 pullotettua ja 40-plus -luudusta eri puolilta maata.

Älä juo tyhjää vatsalaitetta - paria käsityöteollanne jotain erinomaista Noud Lonely Planetin Ruoka-amatöörin opas maailmalle.

Tarvitset jonnekin nukkumaan pois kaikesta korkeasta elämästä. Tutustu valikoima hotelleja ja hostellit Australiassa, Japanissa ja Italiassa.