Kentän opas grilliin Amerikan etelässä
Sisällysluettelo:
- Mikä on grilli?
- Kuinka löytää hyvä grilli yhteinen
- Maan parasta grilliyhtälöä
- Nähtävä grillitapahtuma
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Kentän opas grilliin Amerikan etelässä
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Amerikkalaisessa etelässä "grilli" on substantiivi, ja muuten terveet ihmiset tulevat räjähtämään siitä, mikä alueellinen versio vallitsee ylin. Niille teistä, jotka eivät tunne itäisen tai läntisen North Carolina-tyyppisen vihjeen tai mesquite- ja apple-puuhunpennun välistä eroa, tässä on nopea n "likainen kenttäopas.
Mikä on grilli?
Vastaus tähän kysymykseen riippuu täysin siitä, missä olet Yhdysvalloissa. Nopea alueellinen kaatuminen Amerikan neljästä tärkeimmästä grillivyöhykkeestä:
The Carolinas: Pohjois-Carolinassa grilli tarkoittaa mehukasta, hitaasti keitettyä sianlihaa. Leikattu tai silputtu, se hukkui viinimäisen etikkakastikkeen (itä-tyyliin) tai makeampaan ketsuppi-spikattuun kastikkeeseen (länsimaiseen tyyliin). Etelä-Carolinassa sianlihaa kuivataan keltaisella sinappikastikkeella. Jäähdytä voileipä, jossa on grillimassa sekoittumaton kalkkikiviä, tai päästä lautaselle, joka yleensä on slaw- ja hushpuppies (paistettuja maapähkinäpaloja).
Tennessee: Memphisin kaupunki on niin rakastettu grilliin kuin blues-musiikin. Tässä grilli tulee kahdessa lajikkeessa: vedetty sianliha tai kylkiluut. Varttua sianlihaa torjutaan makealla tomaattipohjaisella kastikkeella, kun taas kylkiluita voi olla "märkä" (päällystetty samassa makeassa kastikkeessa) tai "kuivaa" (hierotaan yrttisekoituksella). Tilaa kylkiluukut telineen tai puolisäiliön avulla, äläkä unohda maissikastikkeen sivua mopilla.
Texas: karjamaassa, pohjimmainen vihje on hitaasti keitetty naudanliha, mutta lähes kaikenlaista lihaa menee - kana, makkara, kylkiluut, jopa vuohi. Vaikka löydät satunnaisen ruokalajin perunasalaattia tai pinto pavut, se on kyse lihasta täällä. Osa Lone Star Statein ikonimpiin laitoksiin palvelee grilliä muutama kuin pehmeää valkosipulia.
Kansas City: KC: ssä kaikenlaisia lihaa - naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa - poltetaan hitaasti ja pudotetaan paksun, makean, tomaattipohjaisen kastikkeen kanssa, jota tyypillisesti ajatellaan, kun kuulet sanat "grillikastike". Täällä "palanut päät" (täsmälleen mitä he kuulostavat - palan polttuneet päät) pidetään herkutuksena, yksin yksin tai voileivässä.
Kuinka löytää hyvä grilli yhteinen
- Mitä huonompi ulkoa, sitä parempi on "vihje. Jotkut suosikki grillisiirtymyksistä asuttavat entisiin huoltoasemiin, vanhoihin työtiloihin ja takapihan kellareihin. Monilla ei ole edes sisätiloja - suunnitelma väkijoukkoon yleisissä piknikpenkereissä kaikkien muiden kanssa.
- Etsi polku puun savua curling ympärillä ravintolan takaa. Hyvät paikat polttavat lihansa oikealla puulla, ei kaasulla. Bonuspisteet, jos omistaja jakaa puuta itselleen.
- Katso polttomoottoria tai pakollista ambulanssia parkkipaikalta? Onko DA puhu paikallispolitiikasta entisen pormestarin kanssa takapenkillä? Sitten se on luultavasti hyvä paikka. Julkiset henkilöt tuntevat aina parhaat paikat. Clichéd, mutta totta.
Maan parasta grilliyhtälöä
Pohjois-Carolinassa osui Skylight Inn (www.skylightinnbbq.com) hiekkamäkiin Ayden kaupungin klassiseen itä-tyyliin. Tai kokeile makeempaa kastiketta Lexington Barbecue # 1: ssä (www.ibiblio.org/ch-scene/bbq/lexington.html), jota paikalliset ihmiset kutsuvat Honey Monk'sin perustajansa, Wayne 'Honey' Monkin) jälkeen Pohjois-Carolinassa kaupungin Lexington.
Et voi kipata kanaa Memphisissa ilman, että hän osuu grillimyymälään, mutta rahat ovat Payne's (www.southernbbqtrail.com) vedetyn sianlihan tai Charlie Vergoksen Rendezvous (www.hogsfly.com) kirjaimellisesti) laitosta, joka palvelee kaikkia presidenttiä Rolling Stonesille.
Teksasissa huippupisteet ovat Austinin massiivinen, rakastettu Salt Lick Bar-B-Que (www.saltlickbbq.com) ja vanhan koulukunnan Goode Company BBQ (www.goodecompany.com) Houstonissa, jossa voit tilata pennut, Tšekkiläinen makkara, ankka, kalkkunan jalat ja puntaa hunajaa savustettua kinkkua.
Kansas City tarjoaa 100-plus grilli-liitokset, mutta Arthur Bryant's (www.arthurbryantsbbq.com) on helpoimmin ikonimainen (ja paikalliset sanovat, että sillä on paras kastike).
Nähtävä grillitapahtuma
Lexington Barbecue Festival (www.barbecuefestival.com): Lexington, North Carolina, joka laskee itsensä "maailman grillikapteekiksi", antaa vuosittain kunnianosoituksen sianlihasta joka lokakuussa. Vilpittele sika-kisoja, katso sika-aiheisia hiekkaperinteitä ja onnitella Pepsi-salsarien tarina-kilpailun voittajien voittajia. Ja tietysti syödä kasvosi pois.
Memphis toukokuussa (memphisinmay.org/worldchampionshipbbqcontest) tämän vuosikuuhun kestävän festivaalin MM-kisatarjouskilpailu on olympialaisia pit-mestareille (grillitekniikan asiantuntija). Sianliha, sianliha ja "koko siitos" ovat luokkia, ja palkintoja jopa 10 000. Odota TV-pakettia Food Networkista ja kymmeniä kansainvälisiä tiedotusvälineitä.
American Royal (www.americanroyal.com): kahdeksan viikon Kansas Cityn karja-show ja rodeo isännöi maailman suurimman grillikilpailun, The World Series of Barbecue, lokakuussa ja marraskuussa. Yli 500 joukkuetta kilpailee kruunusta, kun taas vieraat maistovat kastikkeita, kuuntelevat musiikkia ja viljelevät piggies ja lehmät.
Emily Matchar kasvoi Pohjois-Carolinassa ja myönsi kuluttavan lähes kuolemaan johtaneita Memphis-grilliä ennen kuin hän aloitti matkaoppaiden kirjoittamisen Lonely Planeen. Seuraa häntä Twitterissä osoitteessa @EmilyMatchar.
Putoi itsesi tyhmältä varttua sianlihaa ja mesquite-savustettua riisiä klassisella "cue" -merkillä? Laajenna suulaki Lonely Planetin kanssa Ruoka-amatöörin opas maailmalle.
Suositeltava:
Etelä-Amerikan paras Pride-paraateja - Lonely Planet
Những người cuối tuần ở Sydney và sự trở về nhà của những người cũ (nhiều người mệt mỏi với những hàng không đặt trước và những thành phố lớn) đã giúp cảnh nhà hàng và bar của Newcastle bùng nổ một lần nữa. Dưới đây là sự suy giảm về những khoảnh khắc đáng nhớ và những ám ảnh hippest mà những người Novocastrians ướp lạnh có lẽ sẽ thích được giữ cho chính họ.
Amerikan ullakolla tutustuminen: opas Smithsonian Instituutiolle
Berlin kan vara en av Europas mest värdefulla städer, men för besökare kan dessa euro börja följa efter dagar med museumshopping och nattklubbar. Lyckligtvis finns det många sätt att sträcka din budget ytterligare genom att betala in på några tips-top-freebies.
Kentän opas 20 suurelle alueelliselle voileipää USA: sta
Puerto Rico kan vara liten i storlek, men varje hörn av denna ö har en annan atmosfär att uppleva. Härlig utsikt över stranden sträcker sig över sina stränder, men oväntade, strålande utsikter, de som gör dig instinktivt nå för kameran, är så typiska här som sand och vågor. Det bästa sättet att komma över dessa till synes serendipitösa stunder? Väg-tripping, förstås.
Kun Kerala: 10 must-dos Intian syvällä etelässä
Rasa kecil tentang memandu diri di sekitar Amerika Selatan akan difahami: perjalanan kegembiraan melalui banyak negara Venezuela pada masa ini tidak digalakkan atas sebab-sebab keselamatan, contohnya, dan sesetengah pemandangan yang paling menakjubkan di benua itu sukar untuk dicapai dengan kereta. Cili, sebaliknya, menawarkan jalan raya yang berbeza, terutamanya pengiraman negara, seluas 1,494km Pan American Highway (Hwy 5) dari La Serena ke Puerto Montt, yang setanding deng
Libanon viikossa: lopullinen tie-opas opas - Lonely Planet
Сиднеј је познат по својим сурфним плажама, али постоје многе осамљене плажама скривене плаже око целе луке. Неки су популарнији од других, у зависности од њихове доступности, али наши врхунски савети су помалаћива плажа Лади Мартинс у Поинт Пиперу, недалеко од централног Сиднеја и смештена између разорних предграђа Доубле Баи и Росе Баи.