Bourbon salaisuudet Derby City

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 20:52

Vaikka tuhannet kilpaurheilijat räjähtelevät pakollisia minttujauhoja Churchill Downsissa ja Louisville'n baareissa toukokuun ensimmäisen viikonlopun aikana Kentucky Derbyn aikana, tietävät nauttivat mielenkiintoisimmista muunnelmista perinne. Alkaen hevoset itse, jotka ohittavat bourbon, mutta kuluttaa minttu suuria määriä. Joka tiesi? Hevoset maatilalla saattavat pitää sokerikuutiota, mutta täysverit menevät hulluksi irtotavarana piparminttujen karkkeja, pompivat kavereitaan ja huokaavat kun he kuulevat kouluttajansa avaa pussin.

Whisky juoman alla, Louisville. Kuva Dana McMahan.

Juomareilla ei ehkä ole tällaista Pavlovin vastausta, mutta kävijät ovat edelleen parit kuin minttu julep ja bourbon kokemus, joka kulkee käsi kädessä Derby ja Louisville. Ironista kyllä, useimmat eivät ole edes teknisesti juomaan minttu julep, joka olisi tehtävä bourbon. "Kentucky Derbyin virallinen juoma" ja monet baarit ympäri kaupunkia tarjoava juoma on sekoitus, joka sisältää Early Times Kentucky Whiskyn. (Kaikki Bourbon on viski, mutta ei kaikki whiskey on Bourbon, muista te, ja puhumme kongressin teko, joka tekee eron - tämä henki ei ole vanhentunut uusissa tynnyreissä, kuten bourbon on oltava.)

Sen sijaan, että kyykistyisivät yksi 100 000 plus "virallisesta" minttu julepsista, kuinka paljon ylivoimainen yhdenlainen kokemus bourbonin maailman pääkaupungista?

Old Forester minttu julep at Feast BBQ. Kuva Dana McMahan.

Jos vaadit minttu julep, mene ainakin baariin, joka tekee oikean version, etkä löydä niitä joka kulmassa. Feast BBQ palvelee todellista kauppaa uudistetussa salongissaan lähistöllä New Albany. Ne herättävät klassisen makean mintun, sokerin, bourbonin ja jään klassisen värityksen vaihtamalla valkoisen sokerin ruskeaksi ja käyttämällä älykäs pikku hakata tekemään halvempaa bourbonia kypsyyttä ikään kuin ikääntynyt: katkerot. Tämä julep on ilo juoda. Ja jos tunnet suurta voittoa radalla, tiedä tämä - he ajattelevat, että olet hullu kysyä, mutta he käyttävät mitä tahansa heidän 115 bourbonia. Alkaen 7 dollaria Old Foresterin perustarpeesta, hienosti hienosta versiosta, voit käyttää koko bourbons-taajuutta 100 dollariin Willettin yhden piipun 28 vuotta, 110 dollaria William Heavenhillille ja Evan Williamsin 23 vuoteen 125 dollaria. Mutta, jossa on kolme unssia pour standardia täällä, se on epäilemättä bargain.

Jos haluat ohittaa kiinnitykset ja miettiä hieman Bourbon-historiaa ennen kuin se menetetään hyväksi, päästä MilkWoodin baarissa, kuuluisan kuuluisen Edward Leen kuumasta ravintolasta. Se ei ole valikossa, mutta jos kysyt (ja sinulla on tarpeeksi syviä taskureita), voit siemailla hieno vintagebourbon Leen omasta kokoelmasta. Vain Derby-kauden hän on esittänyt omat henkilökohtaiset yksityiskohdat esillä baarissa. Puhumme Old Fitzgerald 1943, Glenmore KY Tavern 1942 ja Ten Summers Whisky noin 1950. He alkavat 40 dollaria kaada. Valitse viisaasti - Lee rajoittaa sitä yhteen per henkilö.

"Noina päivinä Old Fitzgerald tehtiin Stitzel Wellerin tislaamoon, kuuluisaan tislaamoon, jossa Pappy Van Winkle sai alkunsa", Lee sanoo. "Sitä pidetään erittäin parhaina Bourbonia koskaan. On äärimmäisen harvinaista nähdä vanha Fitzgerald tästä aikakaudesta. Suurin osa näistä pulloista on kulutettu ja menetetty historiaan. Olen maistanut bourboneja tältä aikakaudelta, eikä ole mitään, joka lähestyy sen koskettamista."

Brown-Forman Distillery maistelua. Kuva Dana McMahan.

Jos vain kaataa ei leikata sitä, voit saada koko tynnyrin arvon Old Forester, tuotettu, tislattu ja pullotettu Derby City. Toukokuun 1. päivästä 2013 lähtien suuret kustannukset (puhumme noin 7 500 dollaria) pääsevät Brown-Forman Distilleryn tavallisesti off-limit-varastoon yksityiseen maisteluun mestari tislaajan Chris Morrisin kanssa ja valitsevat henkilökohtaisen tynnyrin. Ei ole huolestuttavaa - sinun ei tarvitse korvata sitä kotiin - he painostavat sitä ja laivat tynnyrin ja 240 (!) Pulloja. Bonus: voit käydä kiertueella yhteistyössä nähdäksesi, miten tynnyrit tehdään.

Oma tynnyri ei ole tarpeeksi viileä? Opi tekemään oma bourbon Moonshine-yliopistossa, Distilled Spirits Epicenterin keskustassa. Voit suunnitella matkan viiden päivän tislauskurssiin, jos tarkoitat liiketoimintaa. Tai vain hauskaa, kokeile yhtä kahden tunnin kiipeilyä laajentavista, osaamisen rakentamisesta kiinnostuneista luokista, jotka sisältävät kiertueen paikan päällä sijaitsevasta tislaamosta ja "aistinvaraisesta arvioinnista" (he eivät voi sanoa "maistamista").

Maistelu-kirja Bourbons Bistrossa. Kuva Dana McMahan.

Jos kaikki tämä juominen tekee sinusta nälkä, suunnittele illallinen Limestone-ravintolassa. Jotkut eteläisen klassikoiden tuijottamisen lisäksi, jos soitat eteenpäin, voit pyytää kokin bourbon-esittelyä. Pöydän mukavuudesta ja 15 dollarista saat tietoa ikääntymisprosessista, jossa on visuaalisia apuvälineitä, kuten tynnyrissä ja tynnyreissä, kun näytät valkoista koiraa, ruista ja vehnätuotteita. Tai pään Bourbons Bistro. Se ei ole mainostettu, mutta jos pyydät tasting-kirjaa baarissa, he voivat mielellään päästää sinut sivulle.Tämä Bourbon-Raamattu sisältää Bourbon historioitsija Mike Veachin käsinkirjoitetut maisteluartikkelit joka Bourbon he saivat käsiinsä, kun he avasivat kahdeksan vuotta sitten.

Jos et ole buddhalainen bourbon-asiantuntija, kun jätät Derby Cityn, kukaan ei syytä syyttää vaan itse. Ja tämä on vasta alkua. Emme voi antaa kaikkia salaisuuksiamme - jotkut sinun täytyy löytää itsellesi.

Dana McMahan on elintarvike-, matkailu- ja kuntotekijä, joka on Louisville, Kentucky.