Kuinka paljastaa suljettujen ovien ravintolat matkustettaessa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Se on kuin illallinen osapuolten kanssa. Suljettujen ovien ravintolat, jotka tunnetaan myös maanalaisina ravintoloina tai illallisaikoina, ovat yksityisiä ravintoloita, jotka ovat piilossa kokin kotona. Ja vaikka niitä ei mainosteta laajasti, ne ovat usein kaupungin halutuimpia pöytiä.

Matkailijoille nämä salaiset paikat tarjoavat ainutlaatuisen mahdollisuuden poiketa turistiradasta ja ruokailla paikallisen kaltaisena. Ammattitaitoisten kokkien ja innostuneiden kokkien kotona kotiruoka voi maistella paikallisia makuja ja ainutlaatuisia ruokailutottumuksia helposti sulavilla kustannuksilla. Myös paikat piilotetuista puutarhoista yksityisiin olohuoneisiin lisäävät heidän ainutlaatuista charmiaan.

Suljettujen ovien ravintoloiden käsite ei ole uusi. Juurillaan pienissä perheomisteisissa ravintoloissa Kuubassa, paladares, maanalaiset ruokapaikat nousivat suosioon viime vuosina. Ja vaikka sirinä on vähentynyt, trendi on täällä.

Kuinka hakea heitä

Suljettujen ovien ravintoloiden salaisen luonteen vuoksi nämä salaiset kohdat ovat haastavia, varsinkin uuteen kaupunkiin tai maahan matkustettaessa. Taakan helpottamiseksi on kourallinen varaus verkkosivuja keskittynyt vaihtoehtoisia ruokailutottumuksia on alkanut viime vuosina. Yksi tällainen sivusto on Gusta (www.gusta.com). Gusta auttaa luomaan ainutlaatuisia kulinaarisia tapahtumia hakukoneena ympäri maailmaa, ja auttaa käyttäjiä navigoimaan salaperäisiä taulukoita Barcelonasta Buenos Airesiin. Valitse kaupunki, etsi sitten, varaa ja maksa etukäteen haluttua paikalla maanalaisen ravintolan ravintoloissa eri puolilta maailmaa.

Syödä kanssani (eatwithme.net) on toinen sosiaalisen verkostoitumisen sivusto keskittyy yhdistämään ystäviä ja vieraita ateriat. Aloitettu Melbourne, Eat With Me nyt laskee jäsenet yli 80 maahan ja kattaa tapahtumat Berliinistä Pekingiin. Käy niiden tapahtumissivulla (eatwithme.net/?user-noticeboard) tuleville illallisille ja muille kulinaarisille tapahtumille.

Yhdistyneestä kuningaskunnasta Supper Club Fan Groupissa on hieno maailmankartta, joka on täynnä maanalaisia ravintoloita ympäri maailmaa (tutustu yksityiskohtaisiin tietoihin). Se on hyödyllinen resurssi, joskin hieman vanhentunut, joten muista tarkistaa linkit ennen matkojen suunnittelua. Ghetto Gourmet's Supper Club -hakemisto on USA: n matkalla hyvä pysähdyspaikka suljettujen ovien ravintoloiden löytämiseksi koko maassa (ja kourallinen kansainvälisiä kohteita) - lue lisää täältä.

Jos varaus verkkosivuilla ja hakemistoilla ei tuota etsimääsi tuloksia, yritä muodostaa yhteys paikallisiin ruoka-bloggaajiin. Innokkaalla ruokavaliolla voi usein johtaa sinut kaupungin parhaisiin maanalaisiin ruokapaikkoihin.

Minne mennä

Missä matkustat asioihin. Suuremmissa kaupungeissa, kuten Lontoossa, New Yorkissa, Berliinissä ja Melbournessa, on usein täynnä tähtien maanalaisia ravintoloita. Buenos Airesissa suljetuissa ravintoloissa tai puertas cerradas, palvella joitakin parhaita aterioita kaupungissa piilotettuihin pihoihin ja yksityisiin puutarhoihin. (Casa Felix (colectivofelix.com/casa-felix), esimerkiksi Palermon naapurustossa, ei pidä hukata).

Mitä odottaa

Yhteiset pöydät, kiinteät valikot ja hankautuneet kyynärpäät vieraiden kanssa on annettu useimmissa suljetuissa ravintoloissa. Joskus valikkoa jaetaan etukäteen, mutta yleensä sitä pidetään hush-hush. Sijaintipaikka ei ole tavallisesti vasta juuri ennen illallista. Ja vaikka maanalaiset ravintolat voivat toimia ammattitaitoisten keittiömestareiden tapana kokeilla uusia tyylejä ja tekniikoita, se voi myös olla kotitalouskoneiden myyntipiste, joka yrittää käsiään keittiössä. Vaikka et voi ennustaa ruokaa, voit melkein aina odottaa lämpimästi tervetulleeksi, hauska tunnelma ja ainutlaatuinen paikalliskokemus.

Vihjeitä ja temppuja

Yhdysvalloissa suljettujen ovien ravintoloita kutsutaan tyypillisesti supper-klubeiksi. Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Australiassa heitä kutsutaan maanalainen ravintoloiksi. Buenos Airesissa etsiä puertas cerradas.
Jos löydät suljetun ravintolan, jonka haluat kokeilla, rekisteröidy postituslistalle tai sosiaalisen verkoston syötteille. Tämä on paikka, jossa uusimmat ateriat jaetaan usein ensimmäistä kertaa.
Suljetuissa ravintoloissa ei ole toimilupaa, säänneltyä eikä verotettua, joten siihen liittyy luonnostaan vaarallinen riski.
Usein valikko on kiinteä ja sitä ei ole jaettu etukäteen, joten voit ilmoittaa isännallesi kaikista allergioista tai elintarvikkeiden rajoituksista muutama päivä ennen saapumista.

Caitlin Zaino on Urban Grocerin (www.theurbangrocer.com) perustaja. Hän etsii maapalloa etsimään maailman huippuluokkaa olevia elintarvikkeita.