Ruokamuistit: maku kotona Myanmarissa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Se oli mieheni ensimmäinen matka Myanmariin, ja olin innokas näyttämään Chrisille syntymämaani ja lapsuuden rakastettu ruoka. Yksi ruokalaji, jonka halusin erityisesti jakaa, oli anna thoke, joka voidaan kääntää "käsin sekoitettuna". Se voidaan karkeasti kuvata salaatiksi, koska kaikki ainesosat heitetään pukeutumisessa, mutta toisin kuin lounaisia salaatteja, se on runsas ja huomattava.

Joten kun serkkuni kysyi, mitä halusimme syödä, luonnollisesti ehdotin anna thoke. olen tehnyt anna thoke mieheni monta kertaa kotona, mutta tämä oli ensimmäinen kerta, kun hänellä oli mahdollisuus maistaa anna thoke sone. Sone tarkoittaa lajiketta tai lajiketta, ja se on lautasen, jonka kokoat itsesi ja kaikki pöydälle asetetut ainesosat. Kuten nimi kertoo, se sekoitetaan ja syödään kädet.

Kuumaa ja hapan, Koshy Koshy. Creative Commons BY-lisenssi.

Saavuimme serkkuni taloon aikaisin auttamaan valmisteluissa, mutta kaikki ainesosat olivat jo viipaloidut, hienonnetut ja kypsennetyt. Huolestuneena, että mieheni olisi epämiellyttävä istumaan lattialla, serkkuni alkoi liikuttaa suurta pöytää kohti keittiötä, mutta vakuutimme hänelle, että olimme tottuneet istumaan lattialla. Pyykimme kätemme ja istuimme bambu matolla. Chris näytti siltä, että hän kysyi: "Aiomme taas syödä omaa">

Kaikista ruokakaupoistamme Myanmarissa, anna thoke oli mieleenpainuvin. Chris, anna thoke summasi Burman ruoan makuja: tasapainoinen suolaisen, hapan ja mausteinen. Minulle maku herätti muistoja ruoasta, jota söin kasvaessani Yangonissa. Se muistutti myös, että ruoka maistuu paremmin, kun se sekoitetaan käsiisi.

Tin Cho Chaw on kirjoittanut hsa * ba, Burman keittokirja ja verkkosivusto www.hsaba.com