Logo fi.yachtinglog.com

Maatilalta löydettävät löydöt New Yorkissa

Sisällysluettelo:

Maatilalta löydettävät löydöt New Yorkissa
Maatilalta löydettävät löydöt New Yorkissa

Ada Peters | Toimittaja | E-mail

Video: Maatilalta löydettävät löydöt New Yorkissa

Video: Maatilalta löydettävät löydöt New Yorkissa
Video: 22.11.2021 Lahden kaupunginvaltuuston kokous 2024, Maaliskuu
Anonim

New York: tulevista pilvenpiirtäjistä ja taksi-vuoristetuista väylistä graffiti-kuormattuihin metroihin ja täynnä katuja, se on pohjimmiltaan kaupunki.

Sekä kirjaimellisesti että kuvitteellisesti New York City on kilometrin päässä vihreistä, liikkuvista laitumista ja viljelysmaasta. Vai onko se? Maatila-pöytäliike on vahva täällä, paikallinen, orgaaninen ja kestävä ruoanlaitto edistetään markkinoilla ja ravintoloissa ympäri kaupunkia, ja yhä useammat kokit hankkivat tuoreita ainesosia alueen luonnonmukaisilta viljelijöiltä luomaan hämmästyttävän monipuolisen ja kausiluonteisen ruoan, joka yhdistää kaupunkien ruokailusta maaseudun filosofiaan.

Aamiaiselle tai lounaalle, päivälliselle - tai kaikille tärkeille NYC-perinteille, brunssi - tässä on joitain suosituimmista New Yorkin maatilastollisista löydöistä.

Aamiainen: Cookshop

New Yorkin Chelsean kaupunginosassa High Linein alapuolella sijaitseva Cookshop (www.cookshopny.com) palvelee amerikkalaista keittiötä, joka keskittyy kausiluonteisuuteen käyttäen vain paikallisia, kestäviä ainesosia ja ihmislähdettyjä eläimiä. Sisustus on orgaanista ja yksinkertaista, mikä heijastaa keittiön maatilan pöytää. Cookshop todella välittää siitä, mitä se tuo pöydälle, ja valikko on kypsää kotitekoisilla syö - talonpakastetuista Applewood savustetuista pekoneista käsityöläisleipiin ja leivonnaisiin. Tule sellaiseen aamiaiseen, joka pitää sinut täynnä tuntikausia (ja tunteja ja toreja): voimakkaita ja kermaisia munakasteltuja munakoisoja, karamellisoituja sipulia ja savustettua taimenia kirnupiimakon kekässä ei pidä hukata, tehty vaahtera, Bourbon ja Cheddar makkara. Jos olet lyhyt ajallaan, hanki yksi Cookshopin hienoista valikoista herkullisia, makeita ja makeita leivonnaisia (luonnollisesti valmistettuja, tietysti) ja jotain orgaanista kahvia - täydellinen takeaway aamiaisviihdettä varten.

Image
Image
Angela N.: ABC Foodin ruoka. Creative Commons Attribution-käyttöoikeus

Brunssi: ABC-keittiö

Voimakas kokin Jean-Georges Vongerichtenistä tulee kuvitteellinen ja ylhäältä avattava ABC Kitchen (www.abckitchennyc.com). Tavaratalossa (ABC Carpet & Home) sijaitseva konsepti ei herätä välittömästi Emeraldin kukkuloita ja rullaa laitumia yhtä paljon kuin skandinaaviset sohvat; sisustus on barnyard-tyylikäs, kierrätyspaperi valikot, pelastetut puupöydät ja runsaasti luonnonvaraisia kukkia esiin. Mutta kun paikallinen käsityöläinen ruoka saapuu, et välitä siitä, missä olet sellaisten maalaistalojen niin luovien ruokien kanssa niin asiantuntevasti toteutettuna. (Meidän vihje: ohittaa pizzat ja valitsevat merenelävät pariksi kotitekoisten virvoitusjuomien kanssa.) Yksi purenta kausiluonteisesti inspiroitua brunssia ja ymmärrät nopeasti, miksi New Yorkissa toimiva James Beard Foundation. Vaikka se on hieman katkera ja sijainti on epäilemättä omituinen, ABC Kitchen lupaa ikimuistoisen ja kekseliäisen otteen maatilalta ruokapöydän keittiöstä, perintöjuurista kausittaisiin munkkeihin.

Image
Image
"ABC Kitchen" Emma Chao. Creative Commonsin käyttöoikeuslisenssi

Lounas: vihreä pöytä

Sisällä syvälle Chelsea Marketin tiilipintaisia katuja, Green Table (www.cleaverco.com) ruokia innoittamana syö, joka tukee alueellisia tiloja ja paikallista elintarviketaloutta. Päivittäin kiertävä valikko on peräisin perheyrityksiltä, ja niiden viini- ja olutluetteloon kuuluu runsaasti orgaanisia ja biodynamiikkatuotteita. Tällä viileällä paikalla yksinkertaisimmat ainesosat pop - grillattuja vihreitä papuja, esimerkiksi paahdettuja pinjansiemeniä, tomaattia ja sherry vinaigrettea ovat savuisia ja sitkeitä, täynnä tuoreita ja puhtaita makuja. Vaikka niiden kana potti piirakka ja makaroni ja juusto keräsi runsaasti rakkautta paikallisilta, niiden vegaani maatila laulaa kesäisin vihanneksia, ruskea riisi ja addiktoiva mausteinen kastike. Hemmottele vihreään pöytään vaeltamassa Chelsea Marketin ruokakauppoja ja hetkeksi pakene New Yorkiin maaseutuasemaan jokaisen purenta.

Image
Image
Krista "Blue Hill Vegetables on a Fence". Creative Commonsin käyttöoikeuslisenssi

Illallinen: Blue Hill

Blue Hill (www.bluehillfarm.com) on ehkä New Yorkin arkkityylinen maatilamajoitus. Avattu vuonna 2010, ennen kuin liike oli muodissa, tämä Greenwich Village legenda on piilotettu maamerkki entinen Speakeasy aivan Washington Square Park. Kuten kaikki maatilan pöydät löytyvät, ruoka on paikallista, kestävää ja orgaanista, ja se keskittyy amerikkalaiseen kausiluonteiseen keittiöön, kuten vihannekset aidasta jälkiruokiin, kuten Blue Hill Farmin omenoita maidon, hillon, jään kerma ja omenasiideri. Tutustu heidän "viljelijöiden juhlaan" viiden ruokalajin maistelemiseen, joka on viikon satoa. Ja jos olet Todella tuntuu maatilalta pöytätaululle, voit vierailla Blue Hillin omalla maatilalla, joka sijaitsee vain 45 minuutin päässä New York Citystä pohjoiseen.

Tuntuu nälkäinen vielä "> new york opas opas.

Etkö tarvitse koko kirjaa? Valitse ja valitse suosikki PDF-lukuosi seuraavalle matkalle.

Suositeltava: