Tasmanian maut: ottakaa purema Australian itäiseltä saarelta

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Omaperäiseen Apple Isliin on paljon muutakin kuin omenoita. Australian eteläisin valtio, Tasmanian saari, on foodien paratiisi ja maailma lukuunottamatta Manner-Ozia. Kylmempi ilmasto tuottaa tyylikkäitä kuivia viinejä ja koskematon rannikko takaa tuoreimmat äyriäiset ympäri.

Valtion pääkaupunki, Hobart, esittelee hienointa ruokaa joka joulukuu Taste Festival (www.tastefestival.com.au), mutta paikalliset nauttivat heistä joka viikonloppuna Salamanca-ikonilla. Koska Hobart on ylpeä Best of Travel -listalleen top 10 kaupungeista vuoden 2013 listalle, tässä on muutamia mainitsemattomia makuja etsimään Tassie-kiertueesi.

Maataloustuotteet

Tasmania tuottaa klassisia juustoja, joilla on paikallinen kierre. Bruny Island Cheese Company (brunyislandcheese.com.au) kypsyvät joitain tuotteitaan aromaattisella paikallisella Huon-mäntymetsällä, mutta löydät myös kauppoja ja markkinoita valtion ympäröimänä, joita ovat Tasmanian camembertit, suolainen blues ja valkosipulin tai chilipippukastikkeen mauton savi. Yhdistä nämä kermaiset herkut tuoreiden omenien kanssa antamaan heille lisäys.

Kylmän ilmasto-viinit

Tai vielä parempaa, tarjoile tätä briea Tasmanian premium-viineillä. Saaren viileä ilmasto maistuu tyylikkäisiin, tuoreisiin makuihin, kuten pinot noir, chardonnay ja gewürztraminer. Voit jopa tehdä sen päivän kiertelemällä yhden Tasmanian viinireitistä, juomalla näkymiä liikkuvista viinitarhoista, kun olet suoranaisesti kellareista (lisätietoja tästä).

Hunaja

Tasmanian maailmanperintökohde on hämmästyttävä valikoima kukkia, ja melkein näyttää siltä, että jokaiselle on erilainen hunaja. Kokeile kermainen, kukkainen maku tai panssari kermainen nahkapuuna hunajaa Tasmanian manuka hunajan parantumisominaisuuksiin. Voit jopa hälventää valtion ylpeyttä tarttumalla hunajaa, joka on valmistettu Tasmanian tunnusmerkin, Blue Gumin, kukoistajista.

osterit

Eteläisen valtameren turmeltumattomat vedet tuottavat meheviä, loistavia ostereita, joilla on lyömätön maku. Herkkää tuoreita ostereita kylmällä rosvolla Muresin yläpohjalla Hobartissa tai sivuuttaa puristit ja tilata ne paistettua valkosipulilla meripeninkulmassa Drunken Admiral. Varoitus: Näiden kuuluisien afrodisiaalisten jalokiviä pitkin Hobartin maalauksellisella ranta-alueella voi olla vaarallisia romanttisia seurauksia …

Curried haudutettua piiraista

Mereneläviä rakastavaiset saattavat ajautua Tasmanian rannikolla oleviin rypäleisiin, jotka ovat piilossa piilossa leivonnaisissa. Mutta klassisen australialaisen piirakan gourmet-uudelleenkarttuminen antaa maustetta mehukkaille kampasimpukoille. Tummankastike on täydellinen kontrasti paksulle, voidelliselle piirakkakuorelle, ja et löydä täyttävää välipalaa rannikon rapeille tuulille. Ja koska Tasmanit eivät halua kenenkään jäävän piiraistaan, voit jopa tilata gluteeniton version Rosie's Ketteringin kahvilassa.

omenat

Paikallisen perinnön kulmakivenä nöyrä omena on erityinen paikka Tasmanian sydämissä. Yksi ensimmäisistä viljelykasveista, joita eurooppalaiset uudisasukkaat viljelevät, omenapuut kukoistivat Tasmanian lauhkeassa säässä ja näiden rapeiden maapallojen tuotanto kokenut nousukauden 1950-luvulla. Tämän hedelmäinen kukoistus oli Apple Festivaalit, jossa kruunattiin Apple Queens ja leivonnaiset kanssa suolistohiilen valtava kastikkeet. Saatat olla saapumassa hieman myöhässä omenaosapuoliin, mutta tarkkaile tienvarsien omenapuutarhoja, jotta voit ponnahtaa kasvin valintaan. Tai jos tämä kuulostaa hieman liian terveeltä, tee niin kuin paikalliset tekevät ja tavoittavat pullon fermentoidun siiderin. Tämä kiivaus nestemäinen kulta on hieno suulakepuhdistusaine, mikä tarkoittaa, että voit rentoutua uudelleen huomenna.

Anita Isalska on kirjailija ja toimittaja, joka sijaitsee Lonely Planetin lontoolaisessa toimistossa. Seuraa häntä Twitterissä @lunarsynteesissä.

Tunne mautonta? Ajattelin niin. Ota maku kiertueella Tassiesta Lonely Planetin kanssa Tasmanian oppaan kirja.