Maailman paras leipä

Maailman paras leipä

Tuore leipä on kotona ilo; matkoilla on usein avain paikallisen kulttuurin ymmärtämiseen. Seuraavassa on joitain parhaita leipiä ympärillä (luettelo ei ole läheskään täydellinen, vain johdanto).

roti

roti on happamatonta leipää (ei hiivaa), joka on valmistettu vehnäjauhoilla, ja yleensä kypsennetty metallipinnalla voilla. Se löytyy monissa maissa, kuten Intiassa, Indonesiassa, Sri Lankassa, Bangladeshissa, Pakistanissa, Thaimaassa ja Länsi-Intiassa. Yksi suosituimmista muunnelmista on malesialainen roti. roti tulee monessa muodossa Malesiassa. Se voidaan keittää munalla (roti telur)tai sipulia (roti bawang), mutta perinteinen tarjoilu mukana dhal (linssin curry)ja / tai liha-currykastiketta, ja sitä kutsutaan roti canai.

tortilla

Ei voi olla mitään parempaa (tai enemmän meksikolaista) kuin kuuman maissikakillin maku suoraan komalista, melkein liian kuuma koskettaa. Tuore kalaja, joka on kypsennetty, kunnes hieman terävä ulkoapäin, melkein sulaa suussasi täyttämällä sen maissi. Tortilla on Meksikon tärkein ruokavalio. Se on symboli linkistä menneisyyteen, joka ulottuu 2,500 vuoteen. Se on tärkein ravinnonlähde monille meksikolaisille, erityisesti maaseutualueille. Samanaikaisesti ruoka ja väline, se toimii astiaan paistit, grillattuja lihoja, vihanneksia, guacamoleja, perunoita, riisiä - lähes mitä tahansa, joka sopii kehtoon, joka muodostuu, kun se taitetaan kahdessa. Tämän yksinkertaisen litteän leivän alkuperä on ajateltu olla Meksikon keskimmäisissä vuoristossa ja vaikka niiden tekeminen on muuttunut huomattavasti uuden tekniikan saapuessa, ainesosat eivät ole. 1900-luvun alkuun saakka Meksikon naiset käyttivät päivittäin tortilloja, jotka ruokkivat perhettään.

naan

Lähi-idästä lähtien, mutta Punjabis avasi tulisijansa ja esitteli ne sitten maailmaan. Todellinen naan on kypsennettävä tandoorin seinämillä. Voit kokata naanin normaalissa uunissa, mutta tulokset väistämättä pettymään; jopa intiaanit yleensä odottavat maistelemaan niitä ravintoloissa, sillä hyvin harvoissa kodeissa on tandoor. Lakattu valkosipulilla on vaikea vastustaa; täynnä paneer, mahdotonta.

Bagel

Bageleja on keksitty Euroopassa, mutta ne olivat täydellisiä 1800-luvun vaihteessa New York Cityssä - ja kun olet saanut täällä, sinulla on vaikea nauttia missä tahansa muualla. Pohjimmiltaan se on yksinkertaisen hiivan taikinan rengas, joka on ensin keitetty ja sitten paistettu, joko vasemmalle tai ylhäältä erilaisilla viimeistelykuviilla, seesaminsiemenistä suklaalastuihin. Muualla maassa tehdyt "Bagels" ovat usein vain paistettuja eikä keitettyjä, mikä tekee niistä muuta kuin reikää. Ja vaikka he saisivat keitetyksi muualla, bagel-makers täällä väittävät, että se on New Yorkin vettä, joka lisää epämääräistä makeutta, jota ei missään muualla löydy. Mikä leipuri luo "paras" bagel New Yorkissa on kysymys (kiistanalaista) mielipidettä, mutta useimmat ovat yhtä mieltä siitä, että H & H Bagels on melko korkea. Perinteisesti New Yorkin tapa tilata yksi on pyytämällä "bagel ja schmear", joka antaa sinulle sanoi bagel pienellä mutta paksulla pyyhkäisyllä kermajuustoa. Tai pilkkaa ja lisää loksia - ohuesti viipaloitu savustettu lohi - kuten alun perin myytiin juutalaisilta maahanmuuttajilta avatuilta Lower East Side -lautoilta 1900-luvun alussa.

baguette

Kaikilla boulangerileilla on pitkät ja ohuet pussukat (tai flûtit) sekä laajemmat leivät, jotka tunnetaan vain nimellä kipu (leipä), jotka molemmat ovat parhaimmillaan, jos ne syövät neljän tunnin kuluessa leivonnasta. Voit tallentaa ne pidempään muovipussiin, mutta kuori muuttuu pehmeäksi ja pureskeluksi. jos jätät heidät ulos, he tulevat pian olemaan kovaa - millä tavalla monet ranskalaiset pitävät heistä aamiaisella seuraavana päivänä.

Ruisleipä

Kaliforniassa vuonna 1941 tapahtuvassa maanpaossa saksalainen kirjailija Bertolt Brecht myönsi, että kotimaansa menestys oli eniten leipää. Se ei yllätä ketään, joka on ottanut näytteet tavaroista. Saksalainen leipä on maailmanvetäjä, omassa liigassaan. Se on maukasta ja teksturoitua, sekoittaen usein vehnä- ja ruisjauhoja, ja se on saatavilla 300 lajikkeessa. Pumpernickel-leipä on höyryllä kypsennetty paistamisen sijasta, jolloin se on erittäin kostea ja musta.

Mitä leipiä lisäät tähän luetteloon? Kommentti alla.

Jaa:

Samankaltaisia ​​Sivuja

add