11 parasta katukauppaa kannattaa puhaltaa ruokavaliosi

11 parasta katukauppaa kannattaa puhaltaa ruokavaliosi

Olet lomalla ulkomailla tutkimalla paikallisia markkinoita. Yhtäkkiä houkutteleva aromi ympäröi sinua ja tekee sinusta pään, jotta löydät lähteen. Pitkä jono on nälkäisiä ihmisiä, jotka katsovat kateelliselta ihmisiä, jotka ovat kävelymatkan päässä, mutkittelevat jotain herkullista. Mitä he syövät? Ehkä sinun pitäisi tutkia ja kokeilla itseäsi?

Mutta olet ruokavaliossa. Et voi. Sinun ei pitäisi. Vannon, ettet, niin älä edes näytä.

Sinä muutat kuitenkin, ja se on niin houkuttelevaa. Voit kokeilla sitä vain kerran, ja et voi koskaan tulla tänne uudestaan, joten tämä voisi olla ainoa mahdollisuutesi. Helvetti ruokavalion kanssa - tämä on tärkeä kulttuurintutkimus. Olisi epärehellistä olla kokeilematta sitä.

Mitkä elintarvikkeet ovat mahdollisen syyllisyyden arvoisia? Yritimme rajoittaa itseämme kymmenelle katukaupunkille, jotka haluavat syödä ruokavaliosi, olemme todella tehneet - mutta hemmottelun hengessä emme voineet auttaa, mutta räpyttivät tämän luettelon jopa 11: een kulinaalista houkutinta ympäri maailmaa:

1. Gordita - Meksiko

Kuva phylevn

Gorditas on kädessä pidetty taivas, typerä sinfonia Meksikon hyväksi. Joissain ruokatarjoissa kokit yksinkertaisesti kuumentavat paksua massoja (maissijauho taikinaa) kuivalla parvekkeella, kunnes puhalletaan, sitten pudota se; toisissa, he aloittavat masakakakun parvella, ja siirrä se kuplivaa öljyä täydelliseen viimeistelyyn. Keitetty maski on jaettu, täytetään sitten valitsemalla maapähkinäinen sika, punchy chorizo ​​tai juusto ja chillies. Se on lopetettu ripottele salaattisalaattia, hienonnettu sipuli ja tavallinen kuuma kastike. Löydä hyvä, ja se on syötävä taideteos.

2. Gelato - Italia

Kuva beggs

Alkeellisimmassa gelatiinissa on jäätynyt muna-säilöntä, joka on maustettu jokaisesta ainesosasta, jonka voit kuvitella, amarettosta zabaglioniin. Italian gelatiini ei perinteisesti sisällä kermaa - se olisi tehtävä maidon ja joko munan tai maissijauhon kanssa - ja se on yleensä rasvaa vähemmän. Löydä todelliset kotitekoiset tavarat ja rakkaus aluksi nuolla - siellä on niin hieno jännitys, joka ampuu alas selkärangan ja ilotulitusvälineiden näyttävät räjähtäneen ympärilläsi ilmassa. Tämä, luulet, on se, mitä autuuden on tarkoitus maistaa.

3. Poutine - Quebec, Kanada

Kuva yurilong

Poutine alkaa ranskalaisista perunasta (sirut), jotka on kuumennettu rasvakeittimestä, haudattu suolainen ruskea kastike ja täytetty tuorejuustolla. Kastike on tyypillisesti valmistettu kananviljelystä, mutta näet myös vasikanlihaa, naudanlihaa ja joskus kasvissyöjä-versioita. Paras juustorauma on niin tuore, että he tekevät räikeän äänen, kun purra niitä. Poutine on Quebecin slangia "sotkua varten" - se voi olla hauska sotku, mutta se on pirullinen herkullinen sotku, jota ei pidä hukata.

4. Murtabak - Singapore & Malesia

Kuvaaja Mark Broadhead

Murtabak on pohjimmiltaan täytetty pannukakku, joka muistuttaa usein kreppia, joka on kääritty ja hienonnettu neliöiksi. (Se on myös makea muoto Indonesiassa, joka tunnetaan nimellä martabak manis, jolla on paksumpi taikina, jonka rakenne muistuttaa sileää vohveli.) Syöksyksi välipala ruokaa löytyy markkinoilta, ruokakaupoista ja kadunkatuista Singaporesta ja Malesiasta. Malayn niemimaalle saapumisen jälkeen murtabak-tyylit ovat moninkertaistuneet paikallisten makujen ja ainesosien mukaan. Kiinalaistyylinen muna ja vihreä sipuli suosivat Singaporessa, kun taas maustetun curryn puoli on yleinen Malesiassa.

5. Currywurst - Saksa

Kuva ilovebutter

Vuonna 1949, kun Berliini oli raunioissa, Herta Heuwerin nimeävä kotirouva sai englantilaisten sotilaiden englantilaisen curryn voiman. Tällä harvinaisella ainesosalla (kaikki ruoka oli vielä riittämätön), hän loi tomaattipohjaisen currykastikkeen ja leikkasi sen koko leikattua makkaraa. Näin currywurst syntyi. Nykyään on niin monta eri muunnelmaa kuin makkarat Saksassa, ja kuten olette odottamassa saksalaisella välipaloilla, se on äärimmäinen olutruoka.

6. Takoyaki - Japani

Kuva avlxyz

Puhkean, pehmeän vehnäpastin pallo ympäröi mustan ja mukavan polttopuun palan. Seos kaadetaan erityisen suunnitellun keittolevyyn, jossa on matalat sisennykset, kuten ping-pong pallot, jotka on hakattu puoliksi. Muutamia kevätsipulia saatetaan heittää päälle, sitten koko asia kokki, kunnes kultainen. Kun se on tehty, se on pölyttönyt aonorilla (vihreä merileväjauhe), joka on ripoteltu katsuobushilla (bonito-hiutaleet) tai kuivattu majoneesi- tai takoyaki-kastikkeessa, samanlainen kuin paksu Worcestershire-kastike. Kuori on kiinteä ja chewy, puhkesi auki paljastamaan kuumaa, kermamaista ja ei-aivan asetettua massaa. Polttopuun rasvapakkaus on lopullinen hoito, jotain pureskelua, kun hyökkäät seuraavaan.

7. Chivito al Pan - Uruguay

Kuva: mattrubens

Tämä ylikuormitettu pihvin voileipä - Uruguayn nöyrä mutta loistava kansallinen erikoisuus - tarjoaa yhden halvimmista, maukkaimmista ja helposti saatavilla olevista tavoista maistella maan kuuluisaa naudanlihaa. Täysin täysipainoinen kolesterolipomo, chivito alkaa kahdella leivällä majoneesiin, joka on täynnä kerroksittain grillattua pihveä, kinkkua, pekonia, paistettua tai keitettyä munaa ja mozzarellan juustoa.Muutamia vihreitä vihanneksia heitetään hyvään mittaan: salaatti, tomaatit ja grillattuja paprikoita ovat vakiovarusteita, ja joissakin paikoissa myös suolakurkkua, oliiveja, sieniä tai palmun sydäntä.

8. Kelewele - Ghana

Mahtava yhdistelmä makuja, kelewele on kuin mausteinen, plantain versio ranskalaisia ​​perunoita, vain paremmin. Ripe pihlaja leikataan pitkiksi kaistaleiksi, hehkutetaan suolalla, inkivääri ja tuore chilli, sitten syvytetään kasvisöljyyn, ehkä hiilikuidulla. Se on palvellut neliön sanomalehdellä illaksi tai illallisen jälkeen. Pihviö pyrkii käpertyä ruukkuun, mikä tekee pienistä rasvaisen ilon kierteistä. Rypäinen pihvi on mausteinen ja makea, inkivääri ja plantain -tuoksu pelaavat toisistaan, ja chillin lämpö rakentuu jokaisen pureen kanssa, kunnes se palaa. Jälkiruoka on makea ja puhdas palo - mutta palaat yhä enemmän.

9. Yangrou Chuan - Luoteis-Kiina

Kuvittele itseäsi illalla kävelyllä kaupunkikunnassa Kiinassa, ehkä yhdessä Pekingin Hutong naapurustossa tai Xi'anin sivukadulla. Smoky-grillattua lihaa ja kuminumpi haju ilmassa. Näet Keski-Aasian näköistä kaveriä vuorotellen vauhdittaen pienen grillin hiiltä ja kiertämällä lihaa, ilmoittaen Mandarinissa: "Yangrou chuan! Yi tiao yi kuai!’("Lampaan kebabit! Yksi yuan per keppi!"). Grilliä ympäröivän pienen väkijoukon läsnäolo ja varsien hankkiminen yhtä nopeasti kuin myyjä voi tehdä niistä on hyvä merkki. Liity throngsiin ja tilaa puoli tusinaa - ne ovat täydellinen iltapala.

10. Pastel de Belém - Portugali

Kuva wippetywu

Pastel de Belém on pieni leivottu kinkku, jossa on hiutaleita leivonnaiset kuori, joka on täytetty makealla, kermainen munapohjainen vaniljakastike ja joka joskus on ripoteltu kanelilla. Huikein - ja 'alkuperäinen' - pastelli kuuluu Antigua Confeitaria de Belémista Lissabonissa. Joukossa laumien kanssa ostaa takeaways (uskomattomia 19000 kurpitsaa myydään päivittäin). Vain kolme henkilöä on salaa salaiselta reseptiltä ja valmistautuminen tapahtuu suljettujen ovien takana. Hengitä sokerin ja kanelijan tuoksua, rypistyä rapeaksi leivonnaiseksi ja anna kieltenne viipyä herkullisella vaniljakastikkeella. Vilpittömästi makea.

11. Jerked Sianliha - Jamaikan ja Karibian saaret

Yksi hienoista karibialaisista ruokalajeista, sorkkaherkkää sianlihaa, alun perin poltettiin pimento-puun ja marjojen päälle. Tämä lisäsi ylimääräinen maku yhdessä kuivan hieroja koostuu rakkuloista kuumaa chiliä, neilikka-ladattu tang ja maustepippuri ja kaikki muut mausteet tai yrtti lähellä käsi. Lihan on oltava lempeä ja mehukas; ensin tulee lämpö, ​​hedelmäinen chilli-räjähdys, sitten makeus, joka lämmittää tulen. Jokaisella pureuksella pitäisi olla kuivattua maustevalaa, ja vihje vihannesta tai kanelista. Ja kuori ... Voi, että kuori: mustat ja tahmeat, jotka sisältävät jerkän olemuksen. Yksi osa ei riitä.

Valitut kirjoittajat: Tom Parker Bowles, Kate Armstrong, Gregor Clark, Carolyn B. Heller, Emily Matchar, Joshua Samuel Brown, Amy Karafin ja Barbara Sarpong

Maailman paras Street Food

Jaa:

Samankaltaisia ​​Sivuja

add