Chow alas Kiinassa

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Kiinassa on myös mahtavan monimuotoisuuden maine, kuten valtavat rajat mahtavat maisemat, jotka sijaitsevat sen laajoissa rajoissa. Han on hallitseva voima tässä, mutta yli 50 etnisiä ryhmiä kutsuvat Kiinaa kotiin ja perinteiden, tapojen, kielten ja yleisen elämäntavan alue voivat jättää vierailijat tuuhea.

Kaikista heidän eroistaan huolimatta on yksi asia, joka sitoo kaikki kiinalaiset yhteen enemmän kuin mikään muu: heidän intohimonsa ruokaan. Itse asiassa ateriohjelmat ovat niin tärkeitä, että kun kiinalaiset tervehtivät toisiaan, he eivät sano: "Miten sinä?" He sanovat: "Oletko syönyt vielä?"

Matkustajalle tämä tarkoittaa matkaa ympäri Kiinaa, joka on matkustaminen houkuttelevin valikoima rakkaudella valmistettuja kulinaarisia herkkuja, joita voi kuvitella; mautuntuma, jota ei koskaan unohda.

Lautasantenni sopii kuninkaalle

Pekingin ankka on kaikkien Kiinan ruokien kuningas. Hanki Pekingin Kielletyn kaupungin palatsin seinillä, se oli ruokalaji, joka alun perin tarjottiin vain rojalteille. Itse asiassa, kunnes keisarin eläkkeellä oleva kokki päätti avata julkisen ravintolan salaisen reseptin pakenemisen, ja tavalliset kansa-asiakkaat pystyivät näytteessä sen regal-iloksi. Pekingin ankka on samanlainen kuin Länsi-ruokalistoilla olevien rapean ankkoja ja pannukakkuja. Ankaranlihan pitämisessä on kuitenkin entistä enemmän huolta, mikä saa aikaan paljon juicierisemman ja flavoursome-lautasen. Nykyään paistettua ankkaa on suhteellisen ainutlaatuinen, koska sen hinta on hellä, mutta Pekingissä laobaixing (tavalliset ihmiset) ei tarvitse huolehtia; pääkaupungin kaduilla on runsaasti kohtuuhintaisia rakeita.

Syö vika!

Snackstandit ja markkinat ovat runsaasti, ja ne ovat täydellisiä nopean pureuksen tarttumiselle. Ja se on näillä jalkakäytävällä, jossa voit maistella joitakin Kiinan kummallisia kulinaarisia luomuksia. Pääset esimerkiksi Donghuamenin yömarkkinoille lähellä Wangfujingin ostoskadulle ja voit herkutella herkkuja, kuten lampaan-sisäpihvejä tai grillattuja skorpioneja. Jos kysyt kauniisti, kaverit, jotka grillaavat skorpioneja, antavat sinun jopa syödä heidät!

Like se mausteinen?

Jos pidät ruoasta hieman pureskelemalla, päätä lounaaseen Pekingistä saapuaksesi Sichuanin ja Chongqingin maakunnille, joka asuu joillekin maapallon herkimpiin ruokiin. Chilliä käytetään runsaasti täällä yhdessä ainutlaatuisen Sichuanin pippurin, suu-numbing punainen pippurikaali. Näissä osissa oleva allekirjoitusastia on hotpot, super-mausteinen kiehuva liemi, johon tuoreet raaka-aineet kastetaan, kunnes ne kypsytetään; fondue tulella!

Rauhoittaa sinua

Aivan tänne täältä on Hunanin maakunta, Mao Zedongin syntymäpaikka ja hänen suosikkiravintolansa koti, hongshao rou (haudutettua porsaan vatsa). Jos luulit Pekingin ankan olevan mehukas, odota, että kokeilet tätä. Vain vatsaan vatsaan kaikkein helpoimpia ja helpoimpia paloja, ja ne marinoidaan karamellisoituun sokeriin ennen niiden keittämistä erittäin hitaasti, jolloin liha imeytyy kaikkiin makuihin. Se on liian rasvaa joillekin länsimaisille maille, mutta se on ruokalaji, joka on kiistatta herkullista.

Koiranliha ja oluen kala

Etelä-Guangxin maakunnassa, joka on kuuluisa paitsi mahtavista, muukalaisimmista kalkkikivihiipuistaan, myös koira-lihan kuumailmapallosta, joka on yhä tarjolla eräissä ravintoloissakin. Jos se ei sovi liian hyvin oman moraalin kanssa, kokeile sitten olutkalaa, Yangshuo-kylän suussa kiehtovia erikoisuuksia, mutta löytyy koko alueelta.

Venäjältä rakkaudella

Eteläiset pilkkasivat pohjois-kiinalaista jalostamattomia ruokailumahdollisuuksiansa, mutta lihaa syövät rakastavat hyökkäystä Sisä-Mongoliaan tai muslimiin hallitsevaan Luoteis-Xinjiangin maakuntaan, jossa lampaat hallitsevat valikkoja. Itse asiassa niin maukkaita ovat Xinjiangin provinssin karitsan kebabit, että löydät ne melkein jokaisen Kiinassa sijaitsevan kaupungin jokaisessa kadunkulmassa.

Pohjoinen on myös siellä missä on venäläinen vaikutusvalta. Harbin, kaupunki, joka jäätyy talvella ja joka pitää sisällään maagisen Jäämerkkisen festivaalin joka tammikuussa, on paikka, jossa paistetut mausteet ajautuvat hitaasti keitetyille pölkkyille ja missä on helppo löytää tuodut vodka, jolla voidaan pestä lusikat laatu kaviaari.

Tämä artikkeli päivitettiin huhtikuussa 2014.