Kööpenhamina levylle: uusi pohjoismainen keittiö Tanskan pääkaupungissa
Sisällysluettelo:
Ada Peters | Toimittaja | E-mail
Video: Kööpenhamina levylle: uusi pohjoismainen keittiö Tanskan pääkaupungissa
2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37
Termi "uusi pohjoismainen keittiö" asettaa yhä sydämet ahdasta kansainväliseen ruoan kohtaukseen ja kaikki suolallaan arvokkaat gourmet (ranska fleur de sel, mieluiten) jatkaa Kööpenhaminaa korkealla ruoka-fancy-lomamatkallaan.
Vuodesta 2018 lähtien Tanskan pääkaupungissa on 15 Michelin-tähdellä varustettua ravintolaa (12 tähteä, joista yksi on tähti, kaksi tilalla on kaksi tähteä ja yksi, joista kolme on geraniumia), ja uudistetun uuden pohjoismaisen legendan uusia tiloja, joissa näkymät vapaamuurarille Christiania, Kööpenhaminan vaikutus kulinaarisiin maailma-vaiheessa ei näytä olevan merkkejä vähenemisestä.
Nämä kokit otti kokemuksensa ja yhdistivät sen intohimoisesti Tanskan paikallisiin raaka-aineisiin - sen erinomainen sianliha, riista, äyriäiset, juuri- vihannekset ja marjat - sekä kausien kunnioitusta. Ottaen äärimmäisyyksiin tämä merkitsee sitä, että noman omistaja-kokki René Redzepi luopuu kaikesta muusta kuin alkuperäisluonteisesta tuotteesta luomuksissaan (ei esimerkiksi oliiviöljyä eikä tomaatteja); pelataan vaatimattomilla, usein huomaamattomilla ainesosilla (pulssit ja jyvät); ja yrttejä ja kasveja. Ainekset ovat taitavasti valmistettuja, mutta tekniikka ei koskaan varjele makua.
Tasting Kööpenhamina
Kaikille hypeille ympäröiville ravintoloille, kuten Geraniumille ja noma - ja uudentyyppisille pohjoismaisille keitille yleensä - tämä ei selvästikään ole, kuinka keskimääräinen Dane syö joka päivä. Joten mihin voit mennä Kööpenhaminassa, jotta saisit prosaic-kuvan ruokailusta, tanskalainen tyyli?
smørrebrød
Near-unpronounceable smørrebrød on Tanskan kuuluisa avoin voileipä. Se koostuu yleensä ruisleipää, joka on päällystetty esimerkiksi paistettua naudanlihaa, savustettua lohta, suolakurkkua, maksa-patiaa tai paistettua kalafileetä ja päättynyt erilaisilla koristeluilla (lopullinen veistetty tuote näyttää usein liian hyvältä syödä ). Sitä käytetään yleensä vain lounasaikaan; parhaita paikkoja korjaus sisältää perinteisen Schønnemann ja nykyajan Aamanns, jälkimmäinen tarjoaa takeaway ja ravintola. Pro-kärki: yritä lausua smørrebrød "SMUHR-bruth", mutta älä tunne huolta,
leivonnaiset
Kun kymmeniä kauppoja ympäri kaupunkia, lentokentällä, Strøgetissä ja vieressä matkailutoimistossa, Lagkagehuset on leipomoketju, joka myy kaikki voihkimiset, carb-kuormitushaut, joita voitte unelmoida. Rugbrød (ruisleipä) on pakko kokeilla, mutta olette luultavasti täällä makeita leivonnaisia varten. Huomaa, että vaikka heitä kutsutaan tanskalaisiksi leivonnaisiksi ympäri maailmaa, Tanskassa heitä kutsutaan nimellä wienerbrød (kirjaimellisesti "Wienin leipä").
merenelävät
Kööpenhaminan länsimaissa "Meatpacking District" kala-keskittynyt Kødbyens Fiskebar on tuottanut runsaasti lämpöä, koska se on avautunut lähes kymmenen vuotta sitten, ja se on noman Redzepin suosikki. Valikossa luetellaan kaikkien sen äyriäisten alkuperä, Grönlantilainen lumikarvasta Tanskan Limfjord-ostereihin ja simpukoihin. Tämä on myös hyvä paikka tutustua valkoviiniin (kyllä, todella!).
Hot dogs
Classic Danish street food on POLSER (hot dog in a pulla), myydään kaikkialla pølser vogn (hot-dog cart). DØP on ehkä Kööpenhaminan hienoimpia, joka palvelee kaikkien suuhun kelpaavia orgaanisia koiria, olipa sitten perinteisen tai innovatiivisen vegaanisen vaihtoehdon maistetta. Etsi heidän vansa Rundetårnin vieressä.
Julkaistu ensimmäisen kerran elokuussa 2011
Suositeltava:
Tranquebar: Tanskan iloksi
Tanskan linnoitukset, brittiläiset bungalot, saksalaiset lähetyssaarnaajat, portugalilaiset kaupat … On selvää, että olemme Intiassa. Olemme itse asiassa Tranquebarissa. Kaikkien suuntaan Tranquebar, 3 tunnin ajomatkan eteläpuolella Puducherrystä - täynnä MGR julisteita nuoruuden, keski-iän ja kuolemattomuuden vaihtelevissa vaiheissa - olen tunne
Kuinka asua paikassa Kööpenhamina, Tanska - Lonely Planet
Şenlikli sezon, türkiye ve tüm süslemeler anlamına gelmez. Ayrıca, kuşkusuz yılın en iyi zamanlarından biri de yola çıkmak. Bu yüzden her zamanki Noel bayramını unutun, gardıropta bu yapışkan atkuyruğu bırakın ve festival dönemini geçirmek için bu alternatif yollardan birini deneyin.
Splendid Xi'an: vanha ja uusi Kiinan muinaisessa Tang-pääkaupungissa
Že več kot tisoč let so romarji umorili po ravninah in gorah Iberskega polotoka, da bi se poklonili pri svetišču Jamesa v severozahodnem mestu Santiago de Compostela. Camino de Santiago je ena od najbolj znanih svetovnih sprehajališč na dolge razdalje, danes pa je še vedno tako priljubljena kot kdajkoli prej.
Muovi fantastinen: Tanskan Legoland
Inse det - du glänser redan, även innan du går på planet. Det börjar med tanken på Maui … förväntan. Med överflöd av vita stränder, vattenfall och vågor, vad finns det att inte älska? Med all denna ö har att erbjuda, kanske du undrar var du ska börja - aldrig rädda vi fick dig täckt med våra topp tio val.
Kööpenhamina lasten kanssa
Карневал - прослава сезоне која обично укључује параде и јавне уличне забаве - озбиљно је пословање на Карибима. Изрека говори да странка траје током целе године: осам месеци припрема и прославља се у очекивању, месец који се заправо слави, након чега следи блажен опоравак и сећање.