Ruokamatka Sisilian läpi

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-12 20:52

Sisilian ruoka on niin hyvä, että jopa gangsterit sisään Kummisetä kääntyi sen mukavaksi. Itse asiassa Sisilian ruokia arvostetaan yhtenä jännittävimmistä ja eksoottisista, mutta myös yhtenä perinteisimmistä.

Suuri osa kenenkään vierailua tähän upeaan saariin otetaan mukaan syömiseen ja oppimiseen monilla kirjoittamattomilla (ja kirjoitetuilla) sääntöillä, jotka syövät sisilialaista tapaa - ymmärtää ruokailu rituaalin tiukan järjestyksen, täsmäytysmaku ja valmistusmenetelmät, valita oikea jälkiruoka, jolla on oikea kahvi.

Jokaisessa kylässä, kaupungissa ja kaupungissa on raju, järkevä räjähdysmäinen elintarvikemarkkina - sinun tarvitsee vain kävellä Palermo Mercato della Vucciria tai Catanian La Pescheria kehittää ruokahalu.

Perinteisiä reseptejä on ihanan säilynyt, ja modernien keittiöiden - kuten Catanian metron tai Palermoin Osteria dei Vespri - flirttaavat ravintolat - noudattavat perinteisiä ainesosia ja menetelmiä kunnioittaen. Sisilian suhtautuminen ruoan laatuun on paljon kuin sen luonne - paljon perinnettä vain modernin sademetsien kanssa.

Tehtävän pitäisi olla äärimmäisen nautittavaa: Sisilian keittiö on täynnä tuoreita ainesosia, kiiltävää kalaa suoraan Välimereltä, epätavallisia lisäyksiä, kuten manteleita ja pistaasipähkinöitä, sekä herkullisia yhdistelmiä, kuten pasta sardiinilla, sahramilla ja sultanoilla.

Sisilian keittiö on todella vaikuttava, että suurin osa näistä hämmästyttävästä mausta on tullut köyhyydestä ja pommituksesta. Ylellisiä reseptejä monsù (kokit, ranskalaiselta monsieur le chef), joita saaren aristokraatit käyttivät, sopeutettiin talousarvion ja vähemmän onnettomien keinojen mukaan.

Tavalliset sisilialaiset käyttivät periaatetta säilyttää ainesosien tuoreus ja mikä tärkeintä, ei koskaan anna yhtä makua ylittää toinen. Ja se on avain kaikkiin Sisilian ruokiin: yksinkertaisuus.

Yksi parhaista tavoista kokeilla sisilialaista ruokaa on kaduilla. Jos opetettaisiin, että tämä oli huonoja tapoja, voit rikkoa sääntöä hyvänä yrityksenä täällä. Palermitalaiset ovat koko ajan: kun he ostavat, kun he keskustelevat liiketoiminnasta, romancing … periaatteessa milloin tahansa päivästä.

Mitä he nauttivat on buffitieri - vähän kuumia välipaloja, jotka oli valmistettu karsinoissa ja jotka oli tarkoitus syödä paikan päällä, samoin kuin ne olivat Sisilian kreikkalaisvoittojen kaupungeissa. Aloita aamulla a pane e pannelle, Palermon kuuluisat kahviherneet - erinomaiset kasvissyöjille ja ne tekevät suuren muutoksen makeasta vaniljakastikeesta täytetystä croissantista.

Tai, jos se on myöhempi päivä, sinun kannattaa mennä perunakroketteihin, sfincione (spongiilinen, öljypohjainen pizza sipulilla ja caciocavallo juusto) tai scaccie (leivän taikinan levyt levitetään täyteaineella ja rullataan pannukakkuun). Kesällä paikalliset nauttivat tuoreesta leivonnaisesta brioksesta, joka on täynnä hedelmää, kahvia tai nougat maustettua jäätelöä.

Klo 16 alkaen välipaloista tulee päättäväisesti lihansyöjä ja voit vain toivoa, että et ole lukenut seuraavia käännöksiä: miten noin grillattu stigghiola (vuohen suolissa sipulia, juustoa ja persiljaa), esimerkiksi? Tai pari pani cu'la mensa (leipävalssa täytetty paistettua naudan pernaa). Sinulta kysytään, haluatko sen schietta o maritata' ('sinkku vai naimisissa'). Jos valitset schietta, rullalla on vain ricotta siihen ennen kuin se kastetaan kiehuvaan rasvaan: valitse maritata ja saat myös naudanlihaksen.

Hieman tamer, ja Catanian suosikki ovat kaikenlaisia impanata (leipä taikina välipaloja) täynnä lihaa, vihanneksia tai juustoa, ja ainutlaatuinen Arancino (paistettua riisipalloa, joka on täytetty lihalla, tomaatilla ja vihanneksilla).

Riippumatta siitä, miten päätät houkutella makuelämyksiäsi muutamaksi päiväksi Sisiliassa ja aloitatte miettimän, miksi Palermo ei ole Euroopan lihavuuden pääkaupunki, kun otetaan huomioon, kuinka paljon syöminen jatkuu!