Baja-katu syö, jota ei voi lyödä

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Olemme kaikki nähneet kadunvalmistajia (tai hemmottelivat niitä herkullisia aromia, jotka tulevat heidän koriinsä!), Mutta se voi viedä jonkin verran kipeästi pysähtymään ja tilata jotain. Joskus olemme liian keskittyneet määränpäähän, jotta voisimme arvostaa sitä, mikä on aivan ovemme ulkopuolella. Muina aikoina ihmettelemme, onko se turvallinen, jos ruoka on maukkaita tai jos aromi ylittää makua. Tavoitteena on tietää, mitä etsit ja saada ruokaa paikallisten keskuudessa.

Baja California on yksi maailman suurimmista maantieajoista ja se pysähtyy hyvälle katukaupalle, joten se on paljon hämmästyttävää.

Hanki kourut rajalla

Olitpa vain saapumassa Baja California San Ysidro tai menemään takaisin San Diego kanssa sinun suuri matka loppumassa, sinun ei pidä unohtaa rajan paikka, jossa saa suuria syö. Vaikka saat lähes kaiken - suurista Neitsyt Marian patsaista värikkäisiin Lucha Libre -naamareihin - parhaimmat tarjoukset ovat kuriot: nämä rapeat, aaltopahvinpalat, jotka ovat donitsi-kaltaisia herkkuja, tulevat tavallisesti täytettyinä vaniljakastikkeesi, karamellin tai suklaan. Toisin kuin myymälästä ostettu versio, sinun tulee täyttyä siellä odottamassa, ja luovuttaa sinulle - joskus höyryssä - syödä autossa.

Pismo simpukat juuri etelään San Quintinistä

Kolme tuntia Kalifornian ja Meksikon rajasta on pieni San Quintinin kaupunki. On helppoa jättää huomiotta, ja monet ihmiset vetävät sen läpi pysyttelemään yön yli Ensenadassa. Mutta ne, jotka tietävät, vetäytyvät juuri etelään, missä noin kolmekymmentä pienehkötä hökkeleä kulkevat tien puolelle. Jokainen on hieman erilainen: siinä on yksi karnevaalityyppisiä piirroksia sen edessä. Toinen urheilu valaan luut. Muutamia ovat vain pyörät. Mutta he kaikki jakavat jotain maagista sisällä: höyrytetty Pismo simpukat. Nämä ylisuuret nilviäiset ovat niin tuoreita kuin mahdollista, yleensä kokeneiden aviomiehiä tai veljiä tänä aamuna. Ne avaavat ne, purista sitruunamehua, lisää silputtua sipulia, tomaattia ja avokadoa, kääri ne kiinni kelmuun ja grillata ne täydellisiksi. Tarjoillaan höyryssä kuumaa, ne ovat hyvää välipalaa tai jopa ateriaa milloin tahansa.

Baja kala tacos

Valikoissa ravintoloissa maailmanlaajuisesti mainostetaan "Baja Fish Tacos", mutta ei ole mitään sellaista kuin ottaa ne Bajaan, ja ehkä paras paikka kaikki Baja on nöyrä laukku La Paz nimeltään Hermanos Gonzales (Gonzales Brothers). Paikalliset parit tähän ylimitoitettuun kärryyn Calle Maderon lopussa Degollado, jossa katkarapuja ja kalaa leipataan herkällä taikina ja paistetaan rapeaksi. Sekunteina myöhemmin, valitset maissi tai jauhoja tortilloja ja saat tacoita muovilevyllä, joka on peitetty kertakäyttöisellä muovipussilla. Valitset hämmentävän valikoiman salsas ja mausteita, lähes kaikki maustetut, ja syövät jossakin karja-ulosteessa (jos löydät tyhjän). Tacos maksaa vain pari taalaa ja on vaikea syödä viidestäkymmenestä niistä.

Tamales Todos Santoksessa

Jotkut ihmiset ovat yhtä kiihkeitä tamaleista kuin uskonnosta tai politiikasta, ja hyvästä syystä: täydellinen tamale on lähellä pyhä. Mitä keskusteluun ei ole, on tekstuuri: tamalien on oltava kosteita, pehmeitä, melkein mushia ilman vihjeitä goo. Niiden ei pitäisi olla kuivia, hiutaleita tai murenevia bittiä, kun maissihukka (ja sen on oltava maissikuori!) Poistetaan. Mutta sisällä löydät erilaisia täytteitä, juustosta ja chilistä kanaa naudanlihaan. Todos Santoksen pieni turisti kaupunki on kaksi upeaa tamales-paikkaa, jotka kannattaa etsiä, jos olet "uskovainen". Ensinnäkin kaupungin pohjoispäässä on kadunpuoleinen markkinat, jossa on pitkä rivi hökkeleissä. Yksi heistä (ja sinun täytyy kysyä) tarjoaa suuria naudan tamaleja, jotka myyvät niin nopeasti, on vaikeaa uskoa, että heitä jopa myydään siellä ollenkaan. Jos haluat kanaa, kysy kaupungeilta reittiohjeita El Rey Sol II -markkinoille, jossa kaveri ("Tamale Guy") tulee polkupyörän koriin ja jäähdyttimeen. Jos olet onnekas, hän tulee siellä myöhään iltapäivällä. Jos et ole, hän on loppuunmyyty ja sinun on palattava seuraavana päivänä. Varhainen lintu saa lopulta … tamaleen.

Rainbowin pikkuaste

Yksi salaperäisistä kaduista Meksikosta on niin yksinkertaista, että monet ihmiset unohtavat sen, vaikka se on oikeassa nenänsä edessä: vesimelonin, cantalupen, hibiskuksen, ananaksen, limonadan ja niin edelleen "vesien" neste nesteeseen muovipussiin, punkkiin, kaventamalla sitä nopeasti ja tiivistämällä se kuminauhalla. Alkuperäinen "mehu laatikko", jos haluat. Nämä juomat, nimeltään aguas (kuten kohdassa agua de sandia vesimelonvesi jne.) valmistetaan sekoittamalla tuoreita hedelmiä, jäätä ja sokeria sokeria tarvittaessa lisäämällä sitten runsaasti jäätä. Tuloksena oleva ambrosia on niin herkullinen, että tuntuu kuin juot jotain sateenkaaren väreistä. Mikään ei ole parempi kuin etsiä agua myyjää kuumalla iltapäivällä. Löydät itsesi viimeistelemästä sitä liian nopeasti ja menemään hetken aikaa.