Lontoon gin-kierrokset: parhaat paikat, joissa näyte hengessä renessanssia

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Onko jokin juoma entistä enemmän Lontoossa kuin gini? Vaikka tämä herkullisen erottuva henki on peräisin Alankomaista, gini ja brittiläinen pääkaupunki ovat pitkään - ja toisinaan vaikeasta - historiasta. Uusien tislaamoiden ja baarien tuotannon myötä suhde on varmasti takaisin, ja tällä kertaa se näyttää rakkaudelta. Tässä on opas kaupungin parhaista gin-salaisuuksista.

humalaisen rohkeus

Sotamiehet tuottivat Englantiin 1700-luvulla, ja alku alkoi Hollanniksi geneverin. Kun William III leikkasi englantilaisesta mallasjyvästä tislattujen alkoholijuomien valmisteverot, kaikki saivat yhtäkkiä joutua murtamaan. Ja he tekivät. Ensimmäisen vuosikymmenen aikana "Gin Craze", 1720-1750, kaupungin kuolemantapaus ylitti syntyvyyden, kun lontoolaiset olivat tarttuneet riippuvuuteen juomasta, joka sai lempinimen "äidin tuhon". Lopulta joidenkin kiisteltyjen mutta lopulta tehokkaiden gin-tekojen kulun jälkeen Lontoon henkevä suhde henkiin alkoi heikentyä.

Palatsit ja profylaktiset

1820-luvulla gini-tuotanto oli tullut kunnioitettava ja tuottoisa vene. Hengen uusi löytänyt glamour toi mukanaan uuden kotitekoisen vanhan pubin, joka tuli kauniisti kauhistuneita gin palatseja, joista osa säilyy tähän päivään asti. Ja se oli 1850-luvulla, kun koloniat britit, jotka olivat huolissaan malarian tekemisestä, ajattelivat päivittäistä annostaan kiniiniä, sokeria ja vettä. Kun vesi vaihdettiin myöhemmin hiilihapotettuun lajikkeeseen, syntyi gini ja tonic.

In ja ulos muodista

1900-luvun alkupuolella gin-cocktaileja sekoitettiin kauhistuttavasti ympäri kaupunkia ja London Dry sai kaiken raivon. Mutta 1970-luvulla gin oli pudonnut, ja vodka tuli juoma valinta. Nopeasti eteenpäin 2000-luvulle ja lontoolaisille, jotka innoittivat osittain Yhdysvaltojen kasvaneesta käsityötaistelutoiminnasta, alkoivat elvyttää tätä ikivanhaa englantilaista teollisuutta.

Tislaaminen lähelle

Löydät hyvän esityksen gin pääkaupungissa Beefeater Distillery (beefeaterdistillery.com), vanhin gin tislaaja vielä tuottaa kaupungin (vuodesta 1863). Pieni mutta hyvin hoidettu museo kuvaa gin historiaa, ja sitä voi käydä osana kiertuetta, johon kuuluu myös keskustelu tuotantoprosessista ja Beefeaterin arvokkaasta historiasta.

Uusi aalto

Suurin osa pienistä tislaamoista, jotka ovat alkaneet pääkaupungissa, tarjoavat mahdollisuuden houkutella sisälle ja oppia lisää tislauksesta ja kunkin yrityksen giniin. Monet matkat johtavat tislaajien itse ja tarjoavat erinomaisen mahdollisuuden vapauttaa sisäinen gin geek ja pyytää kaikenlaisia teknisiä kysymyksiä. Tee ensimmäinen stop Sipsmith (sipsmith.com), joka aloitti Lontoon tislaavan renessanssin ja tuotti pieniä erämaisia korkealaatuisia alkoholijuomia, jotka ovat uskollisia perinteisiin tapoihin ja resepteihin jo pienessä potissa nimeltä Prudence.

Pääomien tulva

Muita tislaamoja, jotka antavat sinun nähdä kulissien takana, ovat Lontoon Distillery Company (londondistillery.com), joka luo kauniisti pullotetun Doddin Ginin, joka on nimetty 1800-luvun herrasmiehen kanssa, joka kokeili ja epäonnistui avaamaan omat tislaamansa vuonna 1807. Jokainen erä sisältää hunajaa keinokastikkeilta pääkaupungin ympärillä. Resepti kierretään jatkuvasti erilaisten makujen kunnioittamiseksi ja pullot merkitään hunajan postinumerolla.

Näkeminen on uskomista

Kaunista baarikokemusta pääsee Lontoon kaupungin tislaamoon (COLD, cityoflondondistillery.com) tai East London Liquor Companyiin (ELLC, eastlondonliquorcompany.com). Molemmissa on mahdollisuus kiertää tiloja ja kuulla ginin valmistuksesta, istua sitten ja maistella tavaroita, jotka sekoitetaan asiantuntevasti nykyaikainen cocktail tai klassinen G & T. Kokeile Smiley-tyttöä COLD tai Darjeeling Sour ELLC: ssä.

Äiti on tuhonnut Maltby Streetissä

Toinen kärkipaikka draamille on Maltby Street Market. Täällä Lontoon parhaiden ruokailupaikkojen joukossa löydät värikkään Little Birdin (littlebirdgin.com), joka palvelee giniään hilloketjuisissa cocktaileissa ja G & Ts: ssa aivan vilkkaan Ropewalkin sydämessä. Kävelyn loppupäässä Jensen (bermondseygin.com), joka tislautuu rautateiden kaarien alta, tarjoaa maistiaisia ja pitkää juomia Lontoon Dry, Old Tom ja epätavalliset hedelmägeenit.

Quintessentially Lontoo

Mainitse martiniini Lontoon tislaajalle ja yksi paikka aina matkaa huulilta: Dukes (dukeshotel.com). Mayfairin piilotetulla taustalla sijaitseva asiantuntijaryhmä täällä esittelee yhden poikkeuksellisista Ian Fleming -inspektiivisistä martiniineistään - tai tee vain yksi haluamallasi tavalla - vaunusta suoraan pöydässäsi. Hieman enemmän historiaa, entisiä gin palatseja, jotka säilyttävät edelleen joitain alkuperäisiä syövytettyjä peilejä ja komeita puutöitä, ovat Viaduct Tavern (viaducttavern.co.uk), prinsessa Louise ja prinsessa Victoria.

Parhaat gin-palkit

Jos olet todella koukussa, lyö Lontoon Gin Club (thelondonginclub.com), jossa erittäin asiantunteva joukkue kertoo sinulle yli 160 ginien kokoelmasta; tutustu niiden kätevästi makuisiin taajuuksiin tai hemmottele kattavaan makuvalikkoon.Myös erittäin suositeltavaa on Merchant House (merchanthouselondon.com), jonka baarissa humahtaa alla huikean 230 lajikkeen painosta.

Hanki kätesi juniperia

Jos jotain hieman erilainen, valitse Drunch (humalainen lounas) East Lontoon kanavilla Butler's Ginin (butlersgin.co.uk) kautta tai ottakaa Gin Journey hauska Shake, Rattle and Stir (shakerattleandstir.co.uk), joka viilentää sinua Lontoon kaduilla tarjoamalla asiantuntijakoulutusta kaikessa giniin liittyvänä. Jano vielä enemmän? Lontoon kaupungin tislaamo ja Portobello Road erinomainen Ginstitute (portobellostarbar.co.uk) tarjoavat molemmat mahdollisuuden tislata itse giniäsi.