Puglian ruokafestivaaleja

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Päätä Italian kengän kantapään kohdalle ja löydä alue, jolla on syytä juhlia paikallista ruokaa ympäri vuoden. Gourmet taivas, sinun nimesi on Puglia!

Puglia on pääasiassa viljelysmaata ja rannikkoa, ja se on kuuluisa tuoreista tuotteistaan ja herkullisista ruokiaan. Kuten muualla Italiassa, mutta vieläkin täällä, siellä on lukemattomia pieniä kaupunkeja sagre (paikalliset messut), jotka esittelevät erilaisia elintarvikkeita. Ruokaa, juomia ja t-paitoja myyvät torit täyttävät kaduilla ja lumoavat puut koruvaloilla. Tärkein torni isännöi puolue, jossa on elävää musiikkia Taranta (paikallinen kansanmusiikki) tai banda (paikallinen brassbändi) - ja joskus kauneuskilpailu tai vanhanaikainen sävyjä lisäävät karnevaalitunnelmaa. Ja tietenkin ruokaa ja juomaa voi ostaa vain salaperäisesti monimutkaisen lippujärjestelmän avulla - mikä tahansa Italian kunnallinen tapahtuma.

Ruoka-alan messut ovat peräisin päivistä, jolloin maanviljelijät kokoontuivat kaupunkeihin ostaa ja myydä tuotteita. Tänään juhlia sanelee perinne, kausi ja kaupungin himo; he saavuttavat huipun heinä-elokuun lomakauden aikana. Ottakaa riittävästi paikallisia herkkuja ja pian voit keskustella paikallisten kanssa siitä, kuka luulet myyvän parhaan melonin kaupungin.

Ruokailu festivaalikalenteri

Seuraava kalenteri on pelkkä näyte siitä, milloin, milloin ja mitä syötä. Jos olet jo Pugliassa, ota kopio Qui Salento (viikoittainen aikakauslehti saatavilla paikallisissa lehtikioskeissa) nykyiselle festivaaliohjelmalle (vain italiaksi).

tammikuu

Tammikuun puolivälissä Novoli (Lecce) juhlii Puccia dell'Ampaa - puukastettua leipää, joka on täytetty suolakurkilla tai ricotta forte (voimakas, mausteinen ricottajuusto). OK, joten se on voileipä - mutta todella hyvä.

helmikuu

23. päästä Celenza Valfortorelle (Foggia) Festa della Pignatalle (Octopus -festivaali) ja selvitä, kuinka herkullinen lonkero voi olla.

maaliskuu

Santa Cesàrea Terme (Lecce) kunnioittaa rengasmainen, syväpuristettu cuddrura, pääsiäisen makea, jota perinteisesti valmistettiin kotona; voit seurata sitä leipomoissa tämän ajanjakson aikana. (Festivaalipäivät vaihtelevat pääsiäisen mukaan).

huhtikuu

23. päivänä San Giorgio -juhlien juhlat Viestessä (Foggia) yhdistyvät prosaalisempien juhlien frittato (munakas).

Mikä voisi olla mukavampi kuin keksejä ja viiniä? Sagra dei Tarallucci e Vino järjestetään Alberobellossa (Bari) 28-vuotiaasta ja juhlii molempia. Näyttelyt ovat pieniä tarallien - perinteiset makeat tai suolaiset pugliese-keksit.

saattaa

Kevät on alkanut, villit kukat täyttävät pellot ja on aika festivaalin ciliegie (Kirsikat). Se tapahtuu Leveranossa (Lecce) 25. päivänä ja Conversanossa (Bari) koko kuukauden ajan alkaen 15. päivä. Odottaa kukoistaa ja kirsikka-pakattuja tuotteita kuin luulit mahdollista.

kesäkuu

Zollino juhlii sceblasti (Kreikkalainen foccacia tomaattien kanssa) kesäkuun lopulla. Kreikan vaikutusvalta on voimakkainta Salentossa; mennä maku-spotting missä tahansa alueen kaupungeista, erityisesti Otranto.

heinäkuu

Anguria (vesimeloni) tunnetaan laajalti tässä kuussa. Makeimpi, mitä ikinä maistat, on täynnä jokaisella tiellä.

Monet kaupungit pitävät festivaaleja kunniaksi frisella (kuivattu, bagel-muotoinen leipä) heinä-elokuussa. Huuhtele frisella veteen, täytä se tomaatilla, öljyllä, oreganolla ja suolalla, ja se on valmis syömään. Se on täydellinen ruoka maataloustyöntekijöille; voit ostaa friselle ympäri vuoden paikallisia ruokakauppoja.

Heinäkuun kolmannella viikolla Crispiano on ehkä Puglian eklektinen festivaali, joka kattaa sen fegatino (Maksa), lumache (Etanat), focaccia (leipää) ja gelato (jäätelö).

elokuu

Elokuu on lomakohtaa useimmille italialaisille: maahanmuuttajat palaavat kotiin, pohjoiset menevät etelään, ja sagre-kausi saavuttaa kuumeen nousun. Jos olet täällä elokuun alussa, älä unohda Sagra della Polpettaa Felline (Lecce). Se on Glastonbury lihapalloja, joissa on vähän maustettuja taivastasi.

15. elokuuta Sannicandro di Bari kunnioittaa paikallista käsityötä pasta, joka tunnetaan nimellä Orecchiette (pienet korvat), ns. niiden muodon vuoksi. Jos kaipaan festivaalia, voit silti syödä orecchiettea ympäri Pugliaa.

syyskuu

Autumn lähestymistavat ja Sammichele (Bari) juhlii juhlaa zampina salsiccie (spiraalimaista makkaraa), jota tarjoillaan mozzarellalla ja hyvillä viineillä. Älä pani, jos et voi tehdä sitä täällä syyskuussa - kihara-kiekko makkarat ovat kaupungin erikoisuus ja myydään ympäri vuoden.

lokakuu

Lokakuun lopussa on aika juhlia paistia maiale (sianliha) Muro Leccese ja Ortelle. Aiemmin tämä syksyn perinne ruokkii maanviljelijöitä, mutta auttoi kävijöitä pysymään lämpimänä yön yli. Cisterninon kaupungissa on myös herkullinen perinne valmistaja pronto (paistettua lihaa mennä).

marraskuu

Tutustu viinifestivaaleihin tässä kuussa: Locorotondo (Bari) on kuuluisa valkoviinintuotannostaan (muualla Puglian punaiset ovat yleensä parempia) ja pitää iloisen Sagra del Vino Novellon (New Wine -juhla), kun taas Noci isännöi Vino Novello e Caldarroste (Uuden viinin ja kastanjan) festivaali.

joulukuu

Tämän kuukauden monet kausittaiset juhlat ovat Rutiglianon (Bari), joka tervehtii pettola, herkullinen vehnä- ja -cinnamon-friteera, joka on ripoteltu suolalla tai sokerilla, tarjoillaan kuumana ja kuumana viinissä.

Tämä artikkeli päivitettiin kesäkuussa 2012