Singaporen syödä katu: Keong Saik Roadin paras ruoka

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Keong Saik Road on hiljalleen muuttunut Singaporen puna-valoalueelta osaksi maan eklektista ja kokeellista ruokailupisteitä. Lihavista brunsseista yökerhoon speakeasy, tämä kerran haavainen venytys on nyt tantalizing ruokailumahdollisuudet jokaiseen makuun.

Singaporen Chinatownin läpi kulkeva Keong Saik -tie on värikäs yksisuuntainen katu, jossa on perinteinen pylväikköarkkitehtuuri. Alun perin koostuivat päivittäistavarakauppoihin, suitsutustuottajiin ja kahviloihin, jotka olivat täynnä yksityisiä koteja. Alueesta tuli 1960-luvulle pahamaineinen prostituutio, koska monet kauniista kaksi- ja kolmikerroksisista kauppojaan muutettiin bordeleiksi.

Tänään Singaporen parhaat ruokailuvaihtoehdot löytyvät Keong Saik Roadin lyhyen matkan varrelta, ja ne tarjoavat kaikkea palkittujen fuusio-juhlien ja allekirjoitusten cocktaileja rönsyilevissä monitasoisissa hangouteissa. Paksuista, kuohuttelevista hampurilaisista naudanlihan poskeihin bao (höyrytetyt pullat), alla on paras paikka syödä ja juoda kadulla.

Lihavoitu brunssi ja viileät kahvilat

LUXE Singapore (luxesydney.sg), joka sijaitsee The Working Capitolissa (theworkingcapitol.com) jaetussa työtilassa, palvelee tielle parhaimman aamiaisen. Tämä surkea australialainen kahvila tarjoilee brunssiin klo 16.00 asti, ja pukeutuu paksuihin ricotta-pannukakkuihin, joissa on mehukkaita marjoja ja kermaa tai Tijuana-aamiaista varttua sianlihaa, jossa on paistettua munia, perunan hash ja mausteinen chipotle-kerma.

Varhaisten nousupuiden pitäisi myös kokeilla kiireistä Neil Roadia kofeiinin korjaamiseksi. Populus Kahvi & Ruokakahvila (thepopuluscafe.com) on kahvila, joka valmistaa paikallisia paahtimolaisia Two Degrees North Coffee, kun taas LoKal (thelokalsingapore.com) tarjoaa runsasta mukavuutta, kuten kaya toast tai granolaa paistettua kurpitsaa ja chia-siemeniä sekä kotitekoista vaniljajousua.

Fuusiosta hitaaseen ruokaan: tyylikkäät ruokailupaikat

Pure epicurean hemmottelu johtaa Meta, jossa eteläkorealainen kokki Sun Kim valmistaa ranskalaisia innoittamia ruokia aasialaisella kierroksella. Hiljainen sisustus ja bar-tyyppiset istuimet ovat palkitun suunnittelija Peter Tayin työtä, mutta se on keittiön taiteellinen ilme, joka muuttaa tasting-valikon (ajattele: ankanrinta Kimchiin ja mehukas lampaan mukana Doenjang, fermentoitu soijapapattu liete) mielikuvituksellisiin kulinaarisiin luovuutoksiin.

Vaihtoehtoisesti kokki Andrew Walsh on luonut täydellisen hitaasti ruokailukokemuksen Cure (curesingapore.com), rento ja intiimi ravintola upealla viiden kurssin makuista. Ruoka on kausiluonteista, joten odotat mitään foie gras brûlée kanssa kanelia ja grilli makeita maissia Australian wagyu kylkiluut poltettu kaali ja chorizo. Viiniyhdistelmää on myös saatavilla. Jotain hieman erilainen, loistava irlantilaisten työntekijöiden lounas, joka näyttää aterioita Walshin kotimaasta.

Rooftop-baareja ja muita hip-hangouteja

Art deco kohtaa leikkisä modernismin Potato Head Folkissa, pahamaineisessa laitoksessa, joka on levinnyt neljään kerrokseen. Juomavesi, hampuriliitos ja trooppinen kattopalkki yhtä suurilla osilla, paikka on hiljainen Singapore. Pehmustettu pajuhuonekaluilla, outoilla taideteoksilla, disco-palloilla ja pyyntivälineillä on viehättäviä siirtomaita nyökkäyksiä tämän Alice in Wonderland -tyyppisessä leikkipaikassa kaikesta ruoasta, juomasta, suunnittelusta ja taidosta.

Ne, jotka ovat myöhään illan jälkeen syöneet tai syövät, saavat matkustaa Don Hoon (don-ho.sg), joka ravistelee hedelmäpohjaisia cocktaileja virkistävää valikkoa tai pään Neon Pigeon (neonpigeonsg.com), moderni altistuvat-muurattu Izakaya (Japanilainen gastropub), joka myy herkullisia taskurapakakkuja avokadolla, isabilla ja punaisella sorrelilla, ja jolla on kunnollinen valikoima hienoa japanilaista viskiä.