Matkaopas Karibian ruokaan

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Karibian keittiö yhdistää hedelmiä ja riisiä, äyriäisiä ja mausteita ja luo makuja niin vilkkaaksi kuin saarten värit. Jokaisella saarella on suosikki ruokia ja voit kertoa paljon saaren historiasta, mikä suosii. Etniset perinnöt yhdistyvät paikalliseen palkintoon tuottaakseen ainutlaatuisia makuja.

Vaikka valtava valikoima ruokia on paikallisia tietyille Karibian saarille, näet tietyistä elintarvikkeista ja juomista koko alueella.

pepperpot

Antiguan kansalliset ruokalajit ovat lihaa ja vihanneksia, kuten okraa, pinaattia, munakoisoa, squashia ja perunoita. Sitä käytetään usein sienten kanssa, jotka eivät ole sieniä, vaan maissiauhoja tai nyyttejä. Kuten niin monta ikonista ruokaa ympäri maailmaa, Antiguans ovat vakuuttuneita siitä, että heidän äitinsä tekevät parhaan version pepperpotista, joka tulee niin monta muunnelmaa kuin on äitiä. Ruoat juuret menevät takaisin Afrikkaan ja heijastavat ruokia ja perinteitä, jotka orjat tuottivat Karibialle. Samanlaisia ruokalajeja, kuten Bahamasta löytyy soseja.

Mistä se löytyy: Antiguan pääkaupungin St John's -kaupungissa julkisissa tiloissa on pysähdyksiä, jotka myyvät erinomaisia kotitekoisia versioita pippurikastiketta.

Vuohenliesi

Toinen karibialainen ruokalaji löytyy vieläkin muunnelmilta kuin on olemassa saaria, Cabrito (vuohen) pata on Arubasta, Bonairesta ja Curaçao, kolmen naapurimaisen saaren lähellä Venezuelan rannikkoa. Hyvin sopiva alueen puoliksi kuivien saarten hankeisiin maisemiin, vuohet ovat olleet jo kauan jokainen perheyritys, ja niitä löytyy edelleen munching pois mitä on kätevä monissa takapihalla. Vuohi tähdet monissa piikas curry; muita herkullisia ruokia ovat "mannish water", Caymansaarten seos yams plus pää ja jalka vuohi ja "vuohen vesi", Montserrat kansallinen lautasen mausteinen kynsi-tuoksuva liemi korostetaan kelluvia paloja lihaa.

Mistä se löytyy: Queen's on Aruba palvelee hienoa vuohenlihaa ja paikallisia herkkuja, kuten keshi yena (täytetty gouda-juusto).

Jerk kana

Jamaikan tunnetuin ruokalaji, ääliö on oikeastaan ruoanlaittomenetelmä: tukahduttaa ruokaa kielenhuuhtelevassa marinadissa, sitten polttaa puupoltin tai grillin täydelliseksi. Yksi Karibian harvoista elintarvikkeista saavuttaa todellinen tähti muualla maailmassa, ääli heijastaa vaikutteita Afrikasta Portugaliin Latinalaiseen Amerikkaan. Marinadan salaisuus on aromaattinen maustepippuri ja erittäin kuumat paprikat, tavallisesti petollisesti miellyttävä näköinen Scotch-konepelti, mutta riippuen kokin muista mausteista voi olla valkosipuli, timjami, neilikka, kaneli ja muskotti. Vaikka monille lihoille on annettu ärsytyskäsittely, kaikkialla kaikkialla esiintyvät kana ovat yleisimpiä, sillä lievä liha vie makua hyvin ja on halpaa.

Mistä se löytyy: Jamaikan Montego Bayssä sijaitsevassa Nyam 'n' Jamissa on runsaasti jerkevariaatioita todellisen ympäröimänä.

Lechón asado

Savustettu, paistettua paistettua naudan sikaa myydään tienvarsien kuorma-autoissa ja seisoo Puerto Ricoa pitkin ja on taivaan suolainen maku. Sianliha on suuri osa saarten kansallisia ruokia, joilla on vahva espanjalainen perintö, johon kuuluvat Dominikaaninen tasavalta ja Kuuba. Riisi, riisi, pavut ja plantainit tarjoillaan paistettua sianlihaa. Toinen porsaanhoitaja Puerto Ricossa on mofongo, joka sekoittaa paistettuja plantains, valkosipulia ja sianlihanpyrstöjä kauniissa sielussa.

Mistä se löytyy: El Rancho Original on valikoimamme joukossa kilpailevia lechón asado myymälöitä Guavate-tien tien varrella, San Juanista etelään.

Hedelmät fritters

Jotain kuin valtava simpukka, kuusen paksu, karkea liha tekee erinomaisista frittereistä. Ne ovat Bahaman, Bonairen, Caymansaarten ja risteilyalusten satamaa kaikkialla, ja niitä myydään tienvarsilaitoksilta eri puolilla saarta (etsiä valtavaa, ikonista helmiäistä vaaleanpunaista kuoria). Hanki ne tuoreesta rasvakeittimestä ja yritä löytää maatilalla kohotettu simpukka, joka on kestävin. Hirvi näkyy myös salaatissa, keitissä ja patoissa; fuusio ravintoloissa, saatat jopa löytää kookos ceviche.

Mistä se löytyy: Patty's Place, yksinkertainen rantakahvila Providencialesissa, Turks & Caicoksen pääsaarella, on erinomainen paikka purppurankuorille.

Crabes farcis

Crabmeat, valkosipuli, salottisipuli ja persilja maustettu rapuja, tämä ruokalaji on suosittu Guadeloupessa ja Martiniquessa. Palvelevat lähes kaikkialla näillä ranskalaisilla maustetuilla saarilla, crabes farcis on vain yksi monista herkullisista ruokalajeista, jotka esittelevät siirtomaahansa. Itse asiassa paikalliset äyriäiset ja suhteellisen hienostunut ruoanvalmistus ovat tärkeä osa näistä saarivalikoista. Yritä myös acras, äyriäiset fritters herkässä tempura, ja blaff, kalkki mehua, valkosipulia ja paprikaa marinoituja valkoisia kaloja ja sitten turkistu.

Mistä se löytyy: Le Coin des Pêcheursin näkymät lahdelle Deshaies'ssa Guadeloupessa on monia suuria äyriäisruokia, kuten rapuja.

leikkurit

Barbadoksen rento herkku, leikkurit ovat liha- tai kala-voileipiä erittäin pehmeässä suolaleipävalssissa, jota tarjoillaan saariston seisooissa, kahviloissa ja baareissa. Niitä nautitaan parhaiten tuoreina ja juotavana mehulla ja kuumalla kastikkeella.Vaikka sianlihan ja kanaa sisältävien muunnelmien leikkaaminen sinappiin, voit kaksinkertaistaa paikallisen hyvyyden määrittämällä leikkuri, joka on täynnä kosteaa ja mehukasta lentävää kalaa, kaikkialla läsnäolevat Bajanin äyriäiset, ja lime ja valkosipuli antavat ylimääräisen zing.

Mistä se löytyy: Cuzin Fish Shack sijaitsee vain Bridgetownin eteläpuolella Barbadoksella, ja se sijaitsee aivan valkoisen hiekkarannan makealla nauhalla.

Haluatko hyvää paikallista ruokaa? Liittyä juhlaan

Carnival ja sadonkorjuun festivaaleja juhlitaan luopumalla eri vuodenaikoina eri saarilla. Katuosapuolten, sielunmurtajan musiikin, tanssin, puvut ja muut näistä tavanomaisista elämää pysäyttävistä silmälaseista ovat upeita paikallisia ruokia, joita myydään jalustalta missä tahansa. Viisi hyvää paikkaa liittyä hauskanpitoon ja juhlaan kuuluu:

Carnival, Trinidad Karibian suurimmassa street-puolueessa on valtava määrä loistavaa paikallista ruokaa.

Kun: helmikuu

Carnival, Jamaika Carnival Kingstonissa tuo ihmisiä kaduille musiikin ja ruokaan.

Kun: Pidetään pääsiäisenä maaliskuussa tai huhtikuussa.

Simadan, Bonaire Tämä satofestivaali pidetään Rinconin pikkukaupungissa, joka on saarille tuodun orjien historiallinen koti suolan ja sadonkorjuun aikaansaamiseksi.

Kun: Aikainen huhtikuu.

Crop-Over -festivaali, Barbados Tämä iso festivaali merkitsee sokerirasvan sadon loppua, ja se sisältää saaren musiikkia ja runsaasti elintarvikkeita, jotka on valmistettu paikallisesti kuvitteellisella lentokalalla.

Kun: Kestää yli kolme viikkoa, joka alkaa heinäkuun puolivälissä.

Carnival, Grenada Yksi Karibian vehreimmistä saarista, Grenada on sen karnevaali myöhemmin kuin useimmat, mutta se korvaa sen showy juhlia ja elintarvikkeita, monet maustettu paljon arvostettu paikallinen muskottipähkinä.

Kun: elokuu