Tour de dessert: Euroopan herkullisia leivonnaisia, kakkuja ja torttuja

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Amerikan kahvilakulttuuri on mennyt pitkälle viimeisten kahden vuosikymmenen aikana: yritysmaitokahvi on syntynyt lähellä kahden sukupolven itsenäisiä kahviloita, jotka tarjoavat enemmän kuin vanhan valmiustilan tienvarsien ruokailijalle joe ja pie. Euroopassa on kuitenkin suuria salongeja, joissa on kääriä leivonnaisia, jotka ovat yhteisiä korutehosteissa kuin kauppa-leipomoissa. Miten päättää, mitä pitää tehdä kofeiinipitoisella iltapäivällä?

Tässä on muutamia ideoita. Harkitse sitä alkupalistoa carb- ja sokeripakattua Euroopan kiertueelle sen sijaan, että se olisi lopullinen opas. Ja älä tunne olevansa pakko noudattaa tiukasti luetteloa - jos naapurimaitokakku leipomotapauksessa soittaa nimesi, ota se sen sijaan. Parempi vielä, saat molemmat.

Eccles kakku Lontoossa

Älä anna huijata "kuollut piirakka" -niminen lempinimi, joka on tuottanut tämän tiheän voinen leivonnaisen, koska ne ovat kääritty sisällä. Ohita yhteiset supermarkettiversiot ja pistä St John Bakery (www.stjohngroup.uk.com/bakery/pastries) Lontoossa, jossa Eccles-kakkua tarjoillaan Lancashire-juuston kanssa.

Croissant Ispahan Pariisissa

Kyllä, syöminen croissanteja tarvitaan. Ja kyllä, heidän pitäisi hajota ensimmäisen purraen peittäessäsi paidasi, lautasi ja hyödyttömän lautasliesi paperin ohut muruset mereen. Satoja croissantivaihtoehtoja on tarjolla, mutta Pariisin Pierre Hermesin (www.pierreherme.com) taivaallinen Ispahan-muunnelma yhdistää keskeisen herkän leivonnan alueellisesti korjattuihin vadelmiin, ruusuvesiin, marsipaaniin ja mahdollisesti enkeleiden kyyneleihin.

Medovnik Praha

Kerroksia ja enemmän kerroksia hunajakakkua vuorotellen täyte, joka istuu jonnekin välillä kermavaahtoa ja kondensoitua maitoa. Venäjillä on alkukertomus tästä kakusta, samoin Ukrainalaisetkin, mutta löydät sen useimmista Prahassa sijaitsevista nurkkausleipoista. Head for the Cukrarna Hajek (www.cukrarna-hajek-hajkova.cz) tai klassisen tunnelman Café Savoy.

Cannoli Italiassa

On epätodennäköistä, mutta aika voi tulla kun rengas gelato. Ratkaisu on selvä - vaihda cannoli. Se on rapea (kun super tuore) paistettua taikaputkea täynnä makeaa ricottaa. Joskus evästeinen leivos kastetaan suklaaseen, ja täyteaineen vaihtelu vaihtelee. Parhaat paikat täyttävät sinun cannoli kun tilaat sen. Jos olet Sisilian leivonnaisen kotimaassa, kokeile Laboratorio Pasticceria Roberto Taorminassa.

Fächertorte Wienissä

sacherkakkua saa kaiken rakkauden Itävallassa ja varmasti, että siivu on kahvilassa Vienna's Hotel Sacher on hauska matkailukokemus. Mutta se ei ole kaikkia australialaisia, jotka eivät ole tunnettuja eurooppalaisia leivonnaisia, on tarjolla. Erittäin suositeltavaa on Fächertorte: se on kolme kerrosta - keltainen kakku, unikonsiemenet ja omenat - kääritään brioche kuten piirakka kuori. Hanki se Gerstnerin leipomoon (www.gerstner.at) Kärntner Straßelle Wienin hienon ostosalueen sydämessä.

Prinsesstårta Ruotsissa

Historia viittaa siihen, että "prinsessa kakku" sai nimensä, koska se oli suosikki kolmesta vuosisadan vaihteen ruotsalaisesta prinsessasta. Varmasti se on hyvin kaunis ja sen kirkkaan vihreä marsipaani peittää vuorottelevat kerrokset sienen kakku, hilloa, vaniljaa vaniljakastike ja whipping kerma. Hanki viipale rojalti-hyväksytty Prinsesstårta osoitteessa Taxinge Slott Café (www.taxingeslott.se) Nykvarnissa. Se on tunti Tukholman ulkopuolella ja on ehdottomasti matkan arvoinen.

Miksi rajaatte itseäsi Eurooppaan, kun siellä on koko herkullisen maailman? Aloita tutustumalla Lonely Planetin kanssa Ruoka-amatöörin opas maailmalle.

Wienistä Pariisiin Prahaan, löydät täydellisen paikan rentoutumisesi kanssa Lonely Planetin kirjoittajien kanssa tarkistetuista eurooppalaisista hotelleista ja hosteleista.