Mistä löytää paras tšekkiläinen keitetty

2024 Kirjoittaja: Ada Peters | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 15:37

Tšekin pääkaupunki Prahassa on tunnettu olutkohteeksi ja oikein, mutta olutmarkkinoilla on perinteisesti ollut hallussa kourallinen jättiläisiä panimoita: Pilsner Urquell, Budějovický Budvar ja Staropramen.

Se ei tarkoita sitä, etteivät ne ole suuria oluita (ainakin kaksi ensimmäistä on - kriitikot yrittävät napata nenänsä Staropramenissa), mutta liian paljon hyvää, jopa hyvää olutta, voi vanhentua.

Nyt hitaasti kehittyy paikallinen olutkulttuuri, joka keskittyy parhaisiin alueellisiin ja mikrobiotteisiin, ja kourallinen pubia on avattu ympäri kaupunkia, jossa voit kokeilla näitä vaikeampia, mutta arvokkaita oluita.

Nämä paikat (ks. Jäljempänä) jakautuvat kahteen tyyppiin: ne, jotka kuorma-autolla oluessa päivittäin pienten panimoiden maakunnissa, ja niillä voi olla kymmeniä tai useampia alueellisia etikettejä, ja ne, jotka valmistavat omaa oluettansa, joskus sisältävät hienoutuneita (tai inspiroivia - ottakaa valintasi) ainesosia kuten hunajaa, banaaneja tai kahvia.

Pilsen on kultainen

Pari asiaa pitää mielessä ennen kuin aloitetaan: Tšekit yleensä pitävät parempana Pilsner-tyyppisiä lagereita, joissa on syvä-kullanvärinen, keskipitkän ja koko kehon, mauton maku ja vahva pää. Tämä tarkoittaa sitä, että pienemmät, tummemmat varustamot ja varpaat ovat vaikeammin löydettävissä, mutta silti on muutama.

Toinen asia on, että tšekit, heidän luottoaan, ovat hävittäneet nykyaikaisen taipumuksen kevyeen olutta kohtaan. Et löydä "Pilsner Light" mistään omavaraisesta oluen valikosta. Se sanoi, että on mahdollista saada oluita, jotka ovat kevyempiä, vähemmän alkoholipitoisia ja vähemmän täytettyjä (kolikon mainoslauseke). Pelin tarkoituksena on tietää etukäteen hieman olutta käsitteistä.

Tšekkiläiset oluet tunnetaan perinteisesti nimillä ja "asteella", yleensä 10 ° - 14 °. Esimerkiksi Pilsner Urquell on 12 asteen olut (merkinnällä 12 ° etiketissä). Koulutusaste on keittoaika, joka vastaa suunnilleen sokeripitoisuuden määrää.

Tärkeintä tässä on, että 10 ° oluet ovat hieman kevyempiä ja vähemmän alkoholisti kuin 12 ° oluet (ja 14 ° - ja joskus jopa 16 ° - oluet voivat olla todella tappavia!)

Pub roll

Joten, kaikki, jotka ovat poissa tieltä, on aika löytää olut.

Parhaita alueellisia etikettejä ei ole enää Prahan olutemuseossa, noin 10 minuutin kävelymatkan päässä Vanhankaupungin aukiolta. Nimestä huolimatta tämä on pubi (ei museo), jossa pyörii oluen valikko noin 20 alueellisesta pajuista. Tilaa ne yksi kerrallaan (kunnes putoat ulos jakkostasi) tai kätevillä viiden ja 10: n lasin "makuista" valikoista. Hyvä valinta täällä on Svijany 11 ° Maz, kermainen Pilsner, jolla on hedelmäinen purenta. Ei ole paljon syötävää, mutta kukaan ei tule tänne ruokaan.

Pivovarský Klub on parempi valinta, jos sekä juominen että syöminen ovat kortilla. "Klub" palvelee sekä parhaita alueellisia oluita että joitain omia kotitekoisia valmisteita. Granát Černa Hora 12 ° on epätavallinen tumma lageri panimosta, joka on lähellä Prahaa, joka on makea maku ja sileä viimeistely. Perinteinen tšekkiläinen ruoka on erittäin hyvä.

Pivovarský Klubin sisar-pubi, Pivovarský Dům, on todellinen mikroelämä, joka palvelee kotitekoisia valoisia ja tummia lagereita, sekä erilaisia kokeiluja, jotka on kahvilla, banaaneilla, kirsikoilla ja jopa hieman makealla nokkosilla. Tämä on myös ravintola, jossa tarjoillaan vakuuttavia tšekkiläisen gulassin, paahdetun sianlihan, dumplingin ja muiden pubikattojen esityksiä. Se on suosittu, niin edistyneempi varaus on välttämätön.

Vaikka pienempien, vähemmän tunnettujen oluiden löytäminen on helpompaa pubeissa, niitä ei ole vielä helppo ostaa kaupoissa. Holešovicen lähialueella Pivní Galerie (Beer Gallery) sijaitsee Tšekin tasavallan ympäri tusinaa panimot, ja omistajat tarjoavat mielellään neuvontaa. Täällä raitiovaunulla oleva lyhyt matka säästää sinut päiviä vaeltamassa maata etsimään tuota täydellistä ale.